Ukusni umak pripremljen na temelju rajčica bit će dobar dodatak mesu ili ribljem jelu. Takve formulacije mogu uključivati \u200b\u200bveliki broj različitih začina i biljaka. Neki sastojci s jakim aromom ili specifičnim svojstvima mogu se mijenjati okus umaka. Prije odabira recepta, razmislite što šminka želite dobiti: klasični ili originalni.
Kako kuhati umak od rajčice - priprema povrća
Voće za pripravu umaka od rajčice mora biti odabrana samo svježa, zrela i svijetla crvena. Korištenje smeđih, zelenih, žutih rajčica će promijeniti boju smjese i utjecati na kvalitetu okusa gotovog jela. Preporučljivo je sudjelovati u pripremi umaka u sezoni zemlje, kada je tržište zasićeno rajčicama iz svojih vrtova. U takvom povrću, više vitamina, oni su ukusniji i korisniji.
Ako je koža kruta, treba ga ukloniti. Za to su rajčice pre-lemljeni kipućom vodom. Zatim se sjeme uklanjaju iz fetusa (mogu se pažljivo ukloniti čajnom žličicom). U pripremi jela poželjno je koristiti novosječenog zelenila. Može biti bilja kao što su bosiljak, origana, gradovnik, peršin, kopar, timijan, itd. Ako nije moguće dobiti svježe biljke, možete ih zamijeniti sušenim.
Kako kuhati umak od rajčice - tradicionalni recept
Za proizvodnju mješavine rajčice, trebat će vam: 700-800 g svježih rajčica, zelenila, luka (jedna stvar), 2-3 češnjaka zubi, 30 g maslinovog ulja, soli, crnog paprike, okus.
Obavljati sukcesivno takve radnje:
- Pripremljene plodove rajčice (oprane, pročišćene iz kože i sjemena) obrišite na grateru ili mljevenju u miješalici. Također možete izrezati povrće nožem na vrlo malim česticama. Morate imati komada, već gotovo homogenu masu.
- Uzmi dubokoj tavi ili lonac s malom količinom. Zagrijte ulje i staviti u njega sjeckani češnjak. Sastoji se može proteklo na ribež ili sitno nasjeckajte nožem. Lagano pržite na laganoj vatri.
- Očistite žarulju iz kože, sitno izrezati. Možete obrisati luk na ribež ili iskoristite blender. Manji frakcije će biti bolje. Stavite slomiti luk na češnjak. Komponente prolaze u ulju dok luk ne dobije zlatnu nijansu. Pobrinite se da ne sjetiti luk.
- Ulijte osnovu rajčice u lonac i promiješajte. Svježe povrće rezati u krevetima, korijeni se ponajprije prethodno odvojeni. Dodaj bilja u mješavinu od rajčice, miješati.
- Plee sastav na sporu vatri 50-60 minuta. Umak treba početi gusta. 10-15 mnut do kraja kuhanja, staviti u smjesi soli i papra. Spremni jelo izvadite iz peći i ohladiti.
Kako kuhati paradajz umak na špagete
Ova opcija umak može poslužiti za špagete ili zalijepiti. Ona se odlikuje slatkim okusom. Morate uzeti: 4-6 rajčice, 1-2 češnja češnjaka, jedan mali Bugarski papar, 20-30 g šećera pijeska, žlica maslinovog ulja, začina po ukusu.
Prije kipuće špagete, započeti kuhanje umak:
- Operite povrće, uklonite kožu s rajčicom i izvadite sjemenke. Paprika bez plodova, isprati iznutra iz sjemena.
- Rajčice stići, pero je bolje samljeti sa miješalica. Možete staviti u Shredder zdjelu odjednom sve glavne komponente: rajčica, paprika, češnjak. Tako ćete postići maksimalnu homogenost smjese.
- Postavite kompoziciju u tavi s zagrijanu ulju. Kada smjesa prokuha, sol se doda šećer pijesak. Prebaci se na sredini vatre i povremeno promiješajte.
- Dok se umak priprema, usudio špagete. Ova operacija bi trebala ostaviti 10-15 minuta. Tijekom tog vremena, smjesa rajčica će doći i zgusne. Gotovi tjesteninu staviti na tanjur, boje umak odozgo.
Začinjena umak od rajčice
Ovaj recept je preuzet iz indijske kuhinje. Odlikuje se neobičnom ukusu i oštrih nota. Na 6-7 srednje rajčice, koje je potrebno poduzeti: komad korijena đumbira (oko 2 cm), 30 g meda, oštar čili paprike, 70 g maslaca, sol, zelje (bilo svježe bilje, u svoj ukus). Možete dodati mljevenu kumin, korijander, ako vam se sviđa ova začine.
Pripremite sve potrebne sastojke i nastavite kuhanje:
- Svježe zelenilo, korijen đumbira, chili zalifekcija u sjeckanju miješalice. Ulijte malu količinu kuhane vode (približno 50 g) i uključite uređaj. Imat ćete masu kolaša.
- Rajčice su slobodne od kože, pjevaju kipuću vodu. Izrežite vrlo fino da biste dobili blagajnu. Stavite masu u tavi od 2-3 litre. Dodajte 200 ml vode na posuđe i uključite se na snažnu vatru. Nakon što se pripravak počne kuhati, smanjite vatru na sredinu i kuhajte 15-20 minuta.
- Zatim, stavite ulje, med i druge komponente iz miješalice na bazi rajčice. Zakrpi sol, druge začine za okus. Jasno na spori požar od pola sata.
Sastojci s oštrim bilješkama (chili, đumbir) koriste s oprezom. Izrada takvog umaka po prvi put, bolje je staviti nešto manje od tih začina, jer imaju gorući i posebno okus. Pohranite gotovu posudu u hladnjak, u dobro zatvorenom jelu.
0
485
