Kako kuhati kiselo krem \u200b\u200bumak

On je rekao da je pravi Francuski kuhar nikada neće izbaciti iz jelo koje on nije uspio. On će jednostavno doći do izvornog umak za njega, koji će spasiti utabore remek-djelo. Umak Postoji ogroman iznos, ali danas ćemo vas naučiti kako ih napraviti od kiselog vrhnja. Svi vrhnjem umaci su podijeljeni u dvije skupine: s termičke obrade i bez njega. Za prvu skupinu, osnovica služi glavni kiselo vrhnje umak, koji je kuhana na štednjaku. Za drugu grupu, osnova je obično kiselo vrhnje iz hladnjaka. U svakom slučaju, za umake, koristite samo prirodne tržištu kiselo vrhnje - to je delikatna kremast okus i ne pretvoriti u ključanje.

1

Kako kuhati kiselo krem \u200b\u200bumak

Rastopiti 1,5 žlice visokokvalitetnog krem \u200b\u200bulje u tavi. Pržiti na njemu 1 žlica (bez slide) brašna. Misa stalno miješati s brašnom da se u ulju i bez grudica formirana. Kada se sadržaj tavi steći Boja pečenog mlijeka, ulijte 2 šalice kiselog vrhnja na njega. Swipe umak i pustite da zavri. Vuci na okus i brzo ukloniti s vatre. Perfoliate umak kroz česte kuhinja Siter.

Ovaj umak je već samo po sebi ukusno, ali nije oštar, a ne pikantan. To je pogodno za prehrambene jela: kuhana riba i parne povrća.

Korištenje glavni umak, možete kuhati s njim drugih ukusnih umaka.

2

Kako kuhati kiselo vrhnje umak koristeći glavni umak

Recepti kiselog vrhnja umake čak možete izmisliti sebi, ali prvo ispitati naše.

• Gljiva. Kuhati šaku suhih gljiva i nasjeckajte ih sitno. Dodajte gljive do gotovog umaka i prijeći jelo.
• Zeleni. Nekolicina bilo svježeg zelenila (kopra, peršina, korijenskog celera) puta u zdjelu i uliti kipuće vode kroz 5 minuta. Dalje, zelje se suše sa salvete i stići će ga kroz metalno cjedilo. Zeleni pire dodati na glavni kiselim umakom od vrhnja.
• Orah. 40 g nukleole oraha je prži u tavi na ugodan miris oraha. Matice se ohlade i mljevete na mlin za kavu ili tumačite u žbuku. Pomiješajte matice s kiselo krem \u200b\u200bumakom. Dodajte tlo paprike na okus.
• Senf. U umaku od kiselog vrhnja stavite žlicu završenog senfa. Pomiješajte do homogenosti.
• Sir. Sattyil na finom grateru 1 rastopljena rutina, pre-smrznuta u zamrzivaču. Stavite sir čipove u glavni umak od kiselog vrhnja u trenutku kad se i dalje stoji na vrućoj ploči. Stalno miješajte, držite umak na vatru sve dok se sir otopi.

3

Kako kuhati kiselo vrhnje za kiselo vrhnje od hladnjaka

Za hladne umake prikladne su bilo koje povrće i voće, kao i sve vrste začina.

• Umak s krastavcima i češnjakom. Dva mlada kocurbers soda u plitkom grateru i stisnuti vlagu. Pregršt svježeg začinjenog zelenila je sitno van. Nekoliko zuba češnjaka preskoči kroz tisak. Pripremljeni proizvodi miješaju se uz čašu kiselog vrhnja. Umaka Silver i dodajte šećer.
• Umak od rajčice. Velika zrela rajčica će se prevladati u miješalici za pire. Obrišite ga kroz Siete kako biste uklonili kore i sjemenke. Masena krema od rajčice. Prostor umaka i pregovaranje s nasjeckanim peršinom.
• Umak od bobica. Bilo koje bobice (jagode, maline, ribiz) pregrijavaju se u stanje pire. Berry pire se miješa s debelim kiselim vrhnjem i stavljaju šećer na okus.

Sourantish umaci na temelju hot kiselog krem \u200b\u200bumaka služe za vruća jela: pečena riba, prženo meso, kuhani krumpir, šnitziji iz kupusa. Soucish umaci na temelju prirodnog kiselog vrhnja prikladne za sendviče s hladnim mesom, kobasicom, haringom. Slatki bobici umaci će voljeti djecu - primijeniti ih na palačinke i palačinke.