Kako kuhati lazanje kod kuće

Ako ste "prijatelji" sa svježim tijestom, nećete biti apsolutno poteškoća za vas. Ako je tijesto za vas problematično, kupite posebne suhe plahte za lazagany. U svakom slučaju, jelo ćete dobiti vrlo ukusno i originalno.

1

Domaće tijesto za lazanje

Tijesto učiniti:

• Satch do 600 g pšeničnog brašna kroz sito.
• U brašnu, uzmite dva jaja i ulijte 50 ml biljnog ulja, bolje od maslina. Mješavina u solju soli.
• Promiješajte brašno s jajima i maslacem i počnite mijesiti tijesto, postupno lijevaju vodu u sobnu temperaturu (približno 150-180 ml).
• Kada tijesto postane homogena i elastična, omotajte ga u hranu i stavite ga u hladnjak za poretka (30-40 minuta).
• Ispred tijesta za kuhanje podijelite na 6-8 dijelova i svaki se vrlo tanko uvlači ručno ili poseban pisaći stroj. Pokušajte dobiti valjane listove da imaju oblik jela u kojoj ćete ispeći lazagne.

2

Gotovi listovi za lazanje

Prodaju se u bilo kojem glavnom supermarketu i nalaze se u odjelu za kolniku. Prije kuhanja, te suhe plahte trebaju minutu 2-3 minute da se spusti u kipuću slanu vodu - postat će elastični i dobro će apsorbirati umak.

3

Domaće lazanje punjenje

Klasična punjenja za lazagany se priprema od manjih govedina:

• Dvije žarulje i tri klinčića od češnjaka uništavaju ih i pržite ih na mješavinu maslina i maslaca.
• Kada se prže, dodajte jednu zalijepnu mrkvu i šaku svježeg peršina.
• Stavite 300 g sirovog mesa i stavite sve zajedno dok se meso grije.
• Dodajte 1 čašu vrućeg mlijeka na punjenje i ugasite sve dok se ne isparava gotovo sva tekućina.
• Sweep kroz sito 4 svježe ili u vlastitom soku rajčica.
• Masa rajčice ulijte na mljevene obroke s povrćem i dodajte nekoliko žlica tople vode.
• Slanite punjenje i držite se okusa i ugasite još 5-7 minuta.

4

Bijeli umak za kućnu lazagne

Besplatno jelo od umaka. Kuhati ovako:

• Rastopite 100 g maslaca u tavi.
• Prođite na njega 75 g brašna i korijen na karakterističan miris oraha.
• U brašnu s maslacem, ulijte toliko vrućeg mlijeka kako bi se umak ispostavilo kao kisele kreme srednje guste. S umakom za kuhanje stalno se miješa.
• Prostor umaka, papar i dodajte prstohvat mljevenog muškatnog oraščića.

5

Kako ispeći dom lazanje

Podmažite mali oblik za pečenje maslinovim uljem. Ulijte jednu žlicu umaka na dno. Leži na prvi list testa. U testu, rasporedite šesti dio punjenja mesa i pokupite je s malom količinom umaka. Stavite drugi spremnik tijesta na umak i ponovite cijeli postupak. Tako čine 6 ili 7 slojeva (ovisno o rezultirajućem broju punjenja i umaka i veličine korteksa. Posljednji korzh je dosta prskanja umaka i šalje se u pećnicu, zagrijana na 180-200 stupnjeva. Pecite lazagnu dok ne pokriva Ruddy koru.

Lazagne se poslužuje odmah nakon pečenja. Mnogo je ukusniji od završetka i pola sata. Umak i nadjev za domaću lazanje može unaprijed i držati u hladnjaku do konačnog sklopa posude.