Kako kuhati karbonar

Tko barem jednom pokušao stvarnom carbonar, on nikada neće zaboraviti neobičan okus. Jelo je talijanski, a što im se sviđa najviše? Naravno, tjestenina (po našem mišljenju, špageti). Ovdje carbonara je kuhana špagete, ali s posebnom umaku.

• 250 g špageta iz pšenice vrste krutih;
• 75 g slanine ili palking (osuši dojke);
• 50 g sira "parmezan";
• 2 sirovih jaja i još 1 jajeta;
• 1 žlica maslinovog ulja;
• 1 veliki češanj češnjaka;
• 2 žlice soli;
• 0,5 žličice svježe čekića crni papar;
• 2 litre vode za kuhanje - špageti.

1. Bacon ili Pancourts izrezati u male kocke.
2. Češnjak sitno poremetiti.
3. Toplina tavi i preliti maslinovim uljem na njemu.
4. Stavite slaninu u ulju i pržiti 2-3 minuta na srednje jakoj vatri.
5. Bacon staviti češnjak i pržiti ih zajedno još 2 minute.
6. Isključite vatru pod tavi i pokriti ga sama s poklopcem, tako da slanina ostaje toplo.

• Stavite špagete u kipuću slanu vodu i kuhati ih nešto manje od navedenog na pakiranju.
• Vrijeme kuhanja je smanjen za 1-1,5 minuta, a zatim špageti će ispasti „al-dente” (blago hrskavi iznutra).
• Kada spojiti vodu iz špageti, ostaviti jednu čašu ovaj hrabri, koji onda ide u umak.
• Decoction ulijte u kantu i ostaviti ga na najmanju topline, tako da se to ne dogodi hladnije.

1. Na malom ribež, soda sira.
2. U dubokoj zdjeli pomiješajte (ne tuku) dva sirova jaja i jedan žumanjak.
3. Praksa u jaja sir, sve preko i dobro promiješajte vilicom.

1. Uključite vatru pod tavi i zagrijati slaninu 1 minutu.
2. U posudu sa slaninom, stavite špagete presavijeni na cjedilo.
3. Odozgo na špagete, prelijte umakom jaja-sir.
4. Poduzeti posebne kuhinje kliješta ili dva utikača i miješati špageti pokrete „odozgo prema dolje”. Potrebno je da miješanje je potrebno, tako da je slanina je odozdo i umak odozgo potpuno distribuira na špagete.

Tijekom miješanjem na vrućoj tavi, sir s jajima se rastopi i miješati - ispada debelu umak, izgleda kao kremasta. Ovaj umak mora obuhvatiti svaku pojedinačnu spaghettin, te je „vrhunac” jela. Zbog umakom špageti će izgledati svilenkasta.

1. Bez skidanja posudu s vatre, uliti dvije ili tri žlice u špagete, koje preostale nakon kuhanja špageta.
2. opet promiješati špagete.
3. Ako je umak ispostavilo se da nije dovoljno nježan, sipati žlicu-dvije hrabrost i ponovno promiješati.

Umak može ispasti da ne dosljednost, kao što bi trebao, s obzirom na kvalitetu sira ili svježine jaja. Dakle, sir je najbolje kupiti dokazani proizvođač i jaja uzeti najsvježije. Tradicionalno, carbonar se priprema od špageta, ali uz jelo možete eksperimentirati - kuhati bilo koju drugu tjesteninu.

Prikazano recept je namijenjen za dvije porcije. Pripremite ovo izvrstan talijanski jelo za sebe i svoju voljenu osobu. Dobar tek!