Kečap je nezamjenjiv umak od rajčice do mnogih jela, na primjer, za kebab, špagete, tost ili sendviče, pizzu, itd. U svakoj trgovini hrane možete pronaći ovaj proizvod. Ali domaći kečap uvijek će biti ukusniji!
Sastojci:
Svježe rajčice - 3 kg;
Ulje (rafinirano ili maslinovo suncokret) - 150 ml;
Sol - 1 tbsp.;
Šećer - 2 tbsp;
Luk na brodu - 2 kom.
Češnjak - 2-3 glave;
Bay Sheet - 3 kom.
Papar mirisni - 5-7 grašak;
Crna zemlja paprika - 1 tsp;
Cimet Hammer - 15 g;
Peršin, Dill Beam - 50 g;
Ocat - 50 ml;
Starch - 2 tbsp.
1
Blanch rajčice. Da biste to učinili, izrežite u svakom voću rajčice. Kuhati u vodi za taucepan. Spustite rajčice od 4-5 komada kako bi voda nema vremena da se ohladi, treba kuhati. Nakon 30 sekundi, uz pomoć cjedila ili buke, izvadite rajčice i spustite ih u hladnu vodu 30 sekundi, uklonite. Uzmite ovu operaciju sa svim rajčicama.
2
Čistite rajčice iz kože i trljati ih kroz metalni sito da biste dobili osloboditi od sjemena. Sito bi trebalo biti dovoljno teško, tako da u procesu brisanja nije oštećen. Rezultirajući pire od rajčice ulije u tavu i stavite polaganu vatru. Tekućina iz rajčice 30-40 minuta.
3
Ulijte u tavi s pireom od suncokreta od rajčice, dodajte sol, šećer. Da se temeljito promiješa. Očistite češnjak i, koristeći pritisak za češnjak, mljeti ga. Količina češnjaka ovisi o okusu ljudskih preferencija. Pelirani luk preskaču kroz mlin za meso i zajedno s češnjakom koji se šalje u tavu. Luk se mogu staviti i cijeniti, ali zatim ukloniti iz kečapa prije hranjenja. Nastavite kuhati.
4
Nakon 10 minuta, dodajte uvalu list u tavu, mirisni grašak, crni mljeveni papar i cimet je tlo. Zelena dodati povezani snop. Povremeno miješanje, kljucanje od 10 minuta na spori požar.
5
Uklonite zelenile i luk ako su korištene cijele žarulje. Sipati ocat. Nakon 5 minuta, razrijedite škrob u 100 ml topline vode i ulijte u masu rajčice. Stalno miješajte, dovedite do potrebnog stupnja zadebljanja i uklonite iz vatre. Kečap je spreman.
6
Kečap se pripremljen na ovom receptu može se jesti odmah i može se miješati.
0
1236
