Kako pripremiti lobio iz mahuna

Svatko, čak ni jelo, gruzijski kuhari se pripremaju s takvom ljubavlju i temeljitošću da je dostojno najviše pohvale. Primjer je lobio pelarh graha, koji se sastoji od same graha i neke od najjednostavnijih povrća. Nezaboravan okus posude je pričvršćen na mirisne začine i naravno oraha.

1

Priprema graha

Grah u mahunama Trebat će vam 1 kg.

1. Operite mahune pod tekućom vodom.
2. Uz pomoć noža ili kuhinjskih škara, izrežite savjete.
3. Ako mahune imaju kruti dugi uzdužni smještaj, onda ga definitivno uklonite. Lako je to učiniti s jednog kraja do slame nožem, a onda je jednostavno povukao tako da se odmakne.
4. Kratke mahune ostavljaju cjelinu i dugo izrezati na dva do tri dijela tako da su oko 3-4 cm.

Sezona svježeg podolije pada na lipanj mjesec dana. U ovom trenutku, to je još uvijek vrlo mekane i tvrde struje u njemu praktički. Zimi kuhati lobio od smrznutog u ljetobovice.

2

Priprema drugog povrća

Luk.Uzmite dvije glavne žarulje i uklonite gornji suhi sloj od njih. Izrežite na kocke s veličinom od 1 x 1 cm.

Svježe rajčice.Rajčice biraju vedro obojene i vrlo slatke. Svi će trebati 300 grama. Prvo, sakrijte rajčice s kipućom vodom, zatim ga spustite u ledenu vodu. Ovaj postupak će vam omogućiti da brzo uklonite suknju. Pročišćeni plodovi su izrezani na dvije polovice, a onda ta polovica leže s dugim kriškama tako da su približno jednake pripremljenom grahu. Zimi, umjesto svježe rajčice mogu koristiti rajčice u vlastitom soku. Također možete zamijeniti voće u sok na čistom soku od rajčice, ali to je nepoželjno.

Babura paprika.Jedna srednja zvona crvena paprika od sjemena i rezati na trakama. Također bi trebali raditi proporcionalno grah s komadima.

Pepper gorak Čile.Uzmite ovu papar samo ako volite oštre jela. Za Lobio, ima dovoljno komada od 1-1,5 cm u veličini, što je prilično fino. Uvjerite se da sjeme ne uđe u masu, jer su vrlo oštre i mogu pokvariti okus jela.

3

Priprema mirisnih začina

Češnjak.To će zahtijevati tri vrlo velike zube. Očistite češnjak iz gornje suhe suknje i plitko stisnite nož. Ne biste trebali sjeći češnjaka s posebnim češnjakom, jer s takvom obradom je izgubljen svi začinjeni sok. Također se ne preporučuje u Lobiju umjesto češnjak svježeg ležaja ili granulirane - oni nemaju željenu aromu.

Zelje.Uzmite šest do sedam grančica peršina, Cilanto i ljubičaste bazilike. Zeleni bi trebali biti čisti i suhi. Ako su zelenile još mladi, upotrijebite ga s stabljikama. Ako postoje sumnje u mekoću stabljika, onda odbacite listove s njima. Sva mirisna masa je uznemirena nožem, ali ne previše smack. Ako želite, možete uzeti nekoliko listova obične mente, ali ovaj začin u jelu je već amater.

Suhi začini, Možete kupiti gotov skup "začina za lobio" ili miješati u jednakim količinama origana, slatka paprika, korijandera, timijana, ružmarina. Za Lobio morat ćete uzeti žlicu ove smjese. Ako se smjesa radi sami, a zatim stavite prstohvat začina "hop-sunnela".

Sol i papar.Što se tiče drugih jela poznatim, ovi začini će biti potrebni za vaš ukus.

4

Priprema oraha

Gotovo bez gruzijskih troškova jela bez ukusnih i korisnih oraha. U Lobio, oni su obavezni, poput same graha. Za 1 kg graha u mahunama oraha, pripremite 100-120 grama. Stavite kernel u miješalicu i mljevete na mrvicu srednje veličine. Umjesto miješalice, možete koristiti kotrljanje. Tada se matice suše u pećnici malo mjesto između dva kuhinjska ručnika i pobijedite ih s kotrljanjem.

5

Proces proizvodnje lobio

Nakon svih preliminarnih djela, već možete pripremiti ukusno jelo.

1. Donijeti običnu vodu u tavi. Nije potrebno upisati. Spustite pripremljene grah mahune u nju i kuhati ih na malu toplinu tijekom 6-8 minuta. Kuhani grah lean na cjedilo, tako da je to suvišna tekućina iz njega.
2. U dubokoj vještini, liječi 5 žlica biljnog ulja za prženje. Stavite luk u nju i pecite prije transparentnosti.
3. Dodajte rajčice u Luku i dvije minute kasnije - Slatka paprika. Sve mit ispod poklopca 3 minute.
4. Zatim stavite chili papar, češnjak i zelenilo u krajolik. Dodajte i suhi začini i prstohvat tla paprika. Uzmite ovu smjesu ispod poklopca otprilike dvije minute.
5. Sada stavite kuhani grah i nježno pomiješajte sadržaj šilla. U isto vrijeme, masa i sol je približno nepotpuna žlica soli.
6. Dodirni grah s povrćem i začinima od 5-7 minuta i nužno ispod poklopca.
7. Kada sve komponente lobio postaju mekane, izlijte ih s maticama.
8. Lobio mix, uklonite iz vatre i pokriti poklopac. Neka se uzgaja s oraha još 15 minuta.
9. Poslužite lobio vruće ili hladno sa svježim kruhom.

I ovaj video za one koji ne predstavljaju blagdan bez mesa. To je, iako ne klasični gruzijski recept, ali lobio s mesom je također vrlo ukusan.