Brusni je brutalna sjeverna bobica, prilično kisela, umjereno slatka, raste u borovim šumama. Čini se da je apsorbirala aromu igala, suhog pijeska, svježinu smrznutog zraka. A upravo se od lingonberryja zapanjujući umaci dobivaju i na meso i perad i deserte.
Klasični umak od lingonberryja
Ovaj recept za lingonberry je univerzalan i savršen je za apsolutno sva jela. Istodobno, vrlo je lako pripremiti, njegov je sastav dostupan i ne zahtijeva poboljšanu potragu za sastojcima. A rezultat je zapanjujući.
Da biste pripremili umak, morate uzeti:
- Bruskik - 1/2 kg.
- Cimet u prahu - 2 žličice.
- Škrob - 15 g.
- Šećer - 150 g.
- Voda - 1 šalica.
- Vino, crveno ili bijelo - po ukusu, suho ili polu -đubl - 1/2 šalice.
Kako kuhati:
- Za ovaj recept za umak bit će potrebne samo svježe bobice.
- Da biste izmjerili pravi broj bobica, sortirajte, isperite, stavite u gulaš ili tavu.
- Ulijte bobice vodom, zapalite i pričekajte dok voda ne probije.
- Nakon ključanja, ulijte šećer, cimet u lingonberry i ostavite da prokuha na umjerenoj vatri 3 minute.
- Nakon tog vremena morate ukloniti tavu s lingonberryjama iz vatre i mljeti bobice. Idealno za tu svrhu prikladno je za potopni blender.
- Vratite masu lingonberryja u štednjak, ulijte vino, ostavite da se zagrije, smanjujući vatru na minimum.
- Razrijedite škrob u hladnoj vodi. Čim se rasprši, izlijte ga u umak, miješajući, a zatim temeljito pomiješajte, dovedite do vrenja i izvadite s vatre.
- Apsolutno je nemoguće prokuhati umak škrobom.
- Ostaje samo hlađenje smjese, a umak od lingonberry spreman je za posluživanje, ukrasit će svako jelo, dodajući izvrsne note po ukusu.
Umak od lingonberry za meso
Brusnični umak idealan je suputnik za meso, trese svoj ukus, daje lakoću i čini se osjećajima okusa iz jela širim, koristeći više receptora tijekom degustacije.
Trebat će biti pripremljen:
- Brusniki bobice - 200 g.
- Šećer - 100 g
- Limunova korica - 20 g.
- Limunov sok - 100 ml.
- Voda - 1/2 šalice.
- Korijen đumbira (ili đumbir u prahu) - 30 g.
- Svaka mješavina mirisnog i začinjenog bilja na diskreciju kuhara.
Način kuhanja:
- Lingonberry temeljito isperite, izlijte u tavu, dodajte vodu i zapali.
- Naribajte korijen đumbira na sitnoj rešetki ili uzmite prah đumbira i dodajte u lingonberry.
- Dovedite do vrenja i kuhajte na najnižoj vatri oko 15 minuta.
- Nakon toga, pustite lingonberry kroz blender, ulijte limunov sok, dodajte koru i ponovo zapali.
- Dodajte granulirani šećer i ostavite na umjerenoj vatri 25 minuta, dok se neprestano miješa.
- Glavni cilj je ispariti gotovo cijelu tekućinu i učiniti da se umak zgusne. Ako 25 minuta nije dovoljno, vrijeme se može produžiti.
- Umak je spreman, možete poslužiti bilo kojoj vrsti mesa, bit će vrlo ukusan.
Umak od lingonberryja na pticu
Umak za patku i igru \u200b\u200bje posebno dobar.
Da biste pripremili umak od lingonberry za pticu, trebat će vam:
- Berry Berries, smrznuti ili svježi - 200 g.
- Šećer (bolje je uzeti smeđe, ima nevjerojatan okus karamele) - 80 g.
- Škrob (krumpir ili kukuruz, po nahođenju kuhara) - 1/2 žličice.
- Tekući med - 1 žličica.
- Morska sol - po ukusu.
- Svi začini - izbor i okus kuhara.
Priprema:
- Ako je lingonberry zamrznut, treba ga odbiti.
- Kratke bobice i temeljito operite.
- Prenesite ga u brusilicu za meso ili mljeveni blenderom.
- Dodajte šećer, med, sol i začine u zdrobljene bobice.
- Razrijedite škrob u maloj količini vode, a također se ulije u lingonberry.
- Stavite vatru, prokuhajte, smanjite vatru i pirjajte oko 10 minuta kako biste ispalili tekućinu i zadebljali.
- Nakon toga uklonite umak s vatre, ohladite i možete se poslužiti na stolu do jela za perad.
Debeli, veličanstveni umak od lingonberry jedinstven je dodatak raznim jelima koja mogu pokazati bilo koji sastojak, meso, perad, slatkiše, sa potpuno drugačijom, nepoznatom stranom. Sausi su općenito u stanju diverzificirati uobičajeni jelovnik, a mnoge će se poznate hrane otvoriti na novi način.
0
477
