Kako kuhati bijele gljive?

White gljive zauzimaju drugo mjesto nakon tartufa u očima bilo gljiva. Osim toga, oni doslovno obožavaju kuhari i kućanice, budući da jedinstven okus tih gljiva u kombinaciji sa svojim prilično velikih dimenzija. Zahvaljujući tome, obilje jela koja se kuhaju s bijelim gljivama premašio desetak. Kako ukrasiti stol, ukusna gljiva jelo je dovoljno da zna tajne njihove kuhinje.

1

Savjet

• Gljive su najkorisnije, koje su rezati vrlo nedavno. Bijele gljive su prilično dosta široka - nakon svega, svoje mjesto rasta nije ograničena samo na šumama samo jedne vrste. To je vrijeme za prikupljanje dolazi krajem ljeta i traje do listopada.
• Pri prikupljanju bolje je da se usredotočite na mlade gljive, čija visina ne više od 7 cm. Oni su vrlo ukusne, osim toga, crvi su red veličine manji nego kod većih gljiva. Za testiranje gljiva bez crva, prilikom prikupljanja, napraviti rez na nozi.
• Prilikom kupnje gljive, bolje je odabrati provjerenih dobavljača koje ne prikupljaju gljive iz tračnica i uz željeznicu. Uostalom, gljive su prirodni upijajući koji vuče sve štetne iz okoline.
• Svježina gljive su testirani rukom, lagano pritiskom na gljivu s dva prsta i slušao. Nedavno okupljeni gljive su gusti, jaki i lagano boljeti kad pritisnete. Osim toga, oni imaju uporni, svijetle miris gljiva, što su lišeni su ležali gljiva.
• Bijele gljive su pohranjeni više od svih ostalih, pa je bolje da ih pripremi u najkraćem mogućem roku. Nakon što ih kupuju, oni oprati u hladnoj vodi, odsječen na dnu nogu i namočene u vodi sa soli pola sata. Sol će prisiliti crve gljiva napustiti svoje „kuće”. Pročisti postupkom sličnim onom gljiva ponovno isprana i kreće se kuha. Kada nema vremena za kuhanje odmah nakon kupnje gljiva, to jednostavno trese cijelo leglo i pomaknuo se u prozračnoj kontejner kao košari. U budućnosti, ovaj spremnik stavljen u odvajanju povrća hladnjaka i držite nema više od 36 sati.

2

Julienne

Julien se smatra klasični jelo, ali je bijele gljive koje će mu dati jedinstven okus i miris. Za recept trebat će vam:

• 600 g gljiva
• 60 g maslaca
• Žarulja
• 300 g kiselog vrhnja
• 1 tbsp. pšenično brašno
• Začin
• Par češnjaka zubi
• Neki parmesana

Recept:

1. Gljive oprati i izrezati na velike komade. U crvenom tava topi pola ulja. Gljive dodati na njega i ugasiti, smanjenje vatru 10 minuta.
2. Kada je označena sok od gljiva, to je spojio u zasebnu zdjelu. Luk se smanjiti za semirings i dodati gljive u tavi zajedno s ostacima nafte. Sve zajedno čekaju još 15 minuta.
3. U posebnoj posudi, vrhnje se pomiješa s brašnom, tučeno sa klinom i učvrstiti sok pirjano gljiva u smjesi zajedno sa začinima. Nakon miješanja, vrhnje se dodaje u gljivicama i ugasiti još 10 minuta.
4. Tijekom tog vremena, pećnica se zagrije na 200 ° C, cocontes gumiran češnjak, ispunite gljiva s vrhnjem i pospite ribanim parmezanom. Nakon toga, oni su poslani u pećnici 15 minuta Julien je spreman.

3

Gljiva juha s griz

Uz okus ovog jela, koja nije sram podnijeti blagdanskog stola, juha je nevjerojatna izgled i nježnu teksturu, nalik krem \u200b\u200bjuhe.
Za kuhanje će vam trebati:

• 300 g gljiva
• 3 krumpira
• Mrkva
• Žarulja
• 60 g ulja
• 500 ml mlijeka
• Začin
• 2 tbsp. mana sranje
• Malo kopar

Recept:

1. Gljive operite i utrljajte na glavni ribež. Pročišćeni krumpir i mrkva su također gumiran, luk padne u male komadiće. U tavi, ulje se grije i gljive su ugasili na njemu zajedno s povrćem više od 10 minuta. Kad oni postoje, pan dodjeljuje stranu.
2. Mlijeko se miješa s vodom u jednakim omjerima i kuha i zatim doda u smjesu gljiva s povrćem, dobivena juha je ispunjen začin, temeljito pomiješana i dalje kuhati 7 minuta.
3. Tri male gljive izrezati na tanke ploče, nakon čega su se ispeče do zlatne boje. Oni dodaju u juhu, opet ga dati vrenja i kuhati još 5 minuta. Tek nakon toga griz žitarica zaspe u njoj, a ne više od 3 žlice. l. Stalno miješanje, juha kuha na laganoj vatri oko 10 minuta.
4. Nakon toga, Korito je uklonjen od vatre, moguće je skuhati oko 15 minuta i juhe na stolu, škropili s kriškama kopar.

4

Pura sa gljivama i slaninom

Ovaj jednostavan recept nije teško kuhati, osim toga, pura može poslužiti kao prilog ili samostalno jelo na bilo koji stol. Za kuhanje Vam je potrebno:

• 30 g biljnog ulja
• 100 g slanine
• Luk
• Mrkva
• 300 g gljiva
• Začin
• Čaša heljde
• Zelje
• 30 g maslaca

Recept:

1. Ulje se izlije u zagrijanoj tavi i fino zatreptali luka zajedno s slanine, a sjeckani mrkvu kocke. Miješanjem s lopaticom, pržiti sve do zlatne kore i dodati velike rezan gljive. Pržite dok gljive su upletena - oko 10 minuta.
2. Zatim povrće smjesa puniti sa začinima prema ukusu, oni dodajte narezane zelene, heljde logor i prelije vodom. Kada provri, tava je zatvoren s poklopcem, smanjiti vatru i tomatifs povrće smjesu još 30 minuta.
3. Kada voda u potpunosti iskakanje u heljde dodajte ulje. Nakon toga, tava je uklonjen od vatre i dati ga stajati na toplom mjestu još 15 minuta. Trijem se poslužuje na stolu posuti na vrh narezane zelje.

Ne postoji ništa komplicirano u pripremi jela od bijelih gljiva. Dovoljno je izabrati jedan od mnogih jednostavnih recepata i molim sedam nevjerojatno ukusne gljive.