Kako marine bijele gljive

Bijela gljiva - sve gljive pukovniče, tako da zvuči jedan od ruskih narodnih poslovica. I u istočnoj Europi, ova gljiva pripada "plemenitim vrstama" i nazvao "kralj gljivica", za izvrstan okus. Vrijednost bijele gljive je sposobnost stimuliranja probave bolje od ostalih rođaka. Možete ih koristiti u kuhanom, prženom i sušenom. Jar začinjenih bijelih gljiva bit će izvrstan dodatak čak i svečanom stolu.

1
Kako odabrati prikladne gljive

U veličini odaberite gljive isključivo u vašim željama. Veliki će morati izrezati, a mali se može pažljivo presaviti u banku u potpunosti. Ljubitelji bijelih gljiva marine noge odvojeno od šešira. Ili, noge se mogu koristiti u drugim jelima.
Mi sortiraju gljive i otkriti nedostatke. Bolje je da gljiva nije ispaljena, nego da se uda za njega odmah nakon okupljenog, ili tijekom dana. To se mora uzeti u obzir kada kupite gljive za gredice.
Prije kuhanja isperite gljive s tekućom vodom. Ne ostavljajte u vodi dugo vremena, jer dobro apsorbiraju vlagu.

2
Tehnika i priprema gljiva za marinenciju

U posudi za kuhanje gljive, ulijte oko 3 cm vode. Gljive tijekom pranja uspjeli su apsorbirati vlagu, tako da će biti dovoljno takve količine. Pozdrav vode i dovedite do kuhanja. Dodajte oko 2 grama limunske kiseline u vodu po kilogramu gljiva. Kiselina pomaže očuvanju boje gljivica i poboljšati kvalitetu okusa gotovog jela.
Stavite pripremljene gljive u tavu i kuhajte oko 15 minuta. Spremnost se može odrediti o tome kako su gljive pale na dno tave.
U ovom trenutku možete kuhati marinadu. Kuhani prema odabranom receptu, marinada mora biti izbušena 15 minuta i uklonite s peći. Tek nakon što je voda prestala kuhati, ulijemo octenu bit - za 1,5 čaša vode 50 ml octa 9%. Ocat će ispariti u kipućoj vodi i neće ispuniti svoju svrhu.
U steriliziranim bankama distribuiraju gljive i sipaju marinadu. Ako planirate pohraniti zatvorene gljive dulje od 2 mjeseca, onda morate dodati dodatnu žlicu octa i suncokretovog ulja u svaku banku. Nakon sterilizacije staklenke s gljivama u kipućoj vodi 30-40 minuta. Slajd. Ako se gljive pojede ranije nego za 2 mjeseca, jednostavno se kotrljajte steriliziranim poklopcima. U oba slučaja, okrenite banke role do dna, zagrijavaju se i ostavite do potpunog hlađenja.

3
Recepti marinade za bijele gljive

Broj recepta 1.

Sastojci za 1,5 kilograma bijelih gljiva:

Voda - 1 litra
Sol - 1,5-2 tbsp. l.
Šećer - 1 tbsp. l.
Leaf - 3 računala.
Jednostavna paprika - 6 kom.
Octena bit - 1 tsp.
Karantura i cimet - na okus.

Recept broj 2.

Sastojci na 1 kilogram gljiva:

Voda - 1.5 naočala
Sol - 20 g
Šećer - 0,5 h. L.
Black Peas Pepper - 10 kom.
Slike paprom - 3-5 kom.
Leaf - 2 računala.
Karancija - 2 kom.
Luk - 1 PC. Luk prstenovi postavljeni na dnu banaka.

Na temelju tih recepata možete provoditi eksperimente s vašim ukusnim receptorima. Možete dodati češnjak i zelenilo u marinadu, sjemenke bijelog senfa. Malo cimeta - ako volite začinjene grickalice, papar će dati svjetlo senfa.

Ljudi se mogu podijeliti ne onima koji razumiju gljive i one koji nemaju pojma kako razlikovati bijelu gljivu iz oh. Ali, uživati \u200b\u200bu ukusnim mariniranim gljivama, malo ljudi odbijaju. Malo truda i dobit ćete ukusno jelo, što može biti i neovisni užina i sastojak drugih remek-djela.