Kako se pozdraviti kod kuće

Hrskave gljive s blagom pulpom jedan su od ukusnih zalogaja na svečanom stolu. Postoji nekoliko načina gljiva za zimu, ali rješenja su posebno ukusna. Da bi jela radila mirisna i nježna, važno je pravilno pripremiti proizvod za obradu i uzeti u obzir nekoliko savjeta prilikom pjevanja.

1
Kako se prskati kod kuće - pripremne značajke

Prije primjene jednog ili drugog recepta, potrebno je pravilno pripremiti gljive, kao i uzeti u obzir brojne značajke.

Prikupljene gljive treba odmah tretirati. Prije pranja, pregledajte proizvod za oštećenje. Za soljenje odaberite samo cijele gljive bez oštećenja i trulež. Oni mogu pokvariti okus jela.
Hrskave pheds dobivaju se samo od mladih gljiva s čvrstim tijelom. Stoga, trošite dodatno razvrstavanje proizvoda na kojem dijelimo recepte: za soljenje, prženje ili kuhanje umaka.
Zatim očistite gljive i namočite ih u slanoj vodi za 7-10 sati, ovisno o veličini OP. Promjena vode što je češće moguće. Ovaj postupak će ukloniti karakteristiku brkova za palčeve. Nakon određenog vremena isperemo ih pod tekućom vodom.
Najvažnije pravilo koje treba uzeti u obzir prilikom soljenja je količina soli. Trebat će vam 1 kg. Gljive 50 gr. Ako barem malo povećati težinu soli, jelo je slano.
Neki začini uopće ne kombiniraju na okus s palčevima kao s drugim gljivama. Za njih je, mladi zelenilo kopra, češnjaka i zaljeva. A letci ribizla će napraviti posljednje posudu hrskav.
Rezanje soljenja najbolje je u staklenim jelima. Ali emajlirani je također prikladan.
Male gljive ostaju u cjelini, i veliki - rez sa slamom. U isto vrijeme, ako postoji kruta noga, onda se mora obrezati.

2
Kako pozdraviti s hladnim putem kod kuće

Mnogi hostese vole koristiti salinitet kao hladan način. Uz to, gljive dobiti mekanu okus. Također ovo je najjednostavnija opcija otapala proizvoda koji ne zahtijevaju kuhanje.

Sastojci:

pripremljene gljive - 1 kg .;
sol - 50 gr .;
češnjak - 2 zubi;
uvala list - 2 kom .;
papar paprika - 3 kom .;
ribizla lišće - 5 kom .;
zelena kopar - na okus.

Kuhanje proces:

Pripremite kapaciteta za lemljenje. To može biti banka sa širokom vratu ili tavi. Na dnu nokautirati lišće ribiza. Oni moraju biti svježe i čisto. Umjesto ribizla lišća, možete koristiti višnje lišće kad soljenja. Također dodajte kopar.
Zatim staviti u svojstvu prvog sloja gljivica u spremniku. Pospite sol, staviti češnjak, lovorov list i papar grašak. Drugi sloj će se uzađe odozgo prve, posuto začina. Na taj način, staviti ostatak gljiva i koristiti sve pripremljene začine i začina.
Posljednji sloj se zove ostaviti lišće ili staviti kuhinjski ručnik. Top ploče tanjur.
U posebnoj posudi, preliti vodom. Njegov volumen bi trebao biti jednak težini proizvoda. Postavite teret na tanjuru. Stavi marinirane gljive na hladnom mjestu tijekom 5 dana.
Tijekom tog vremena, oni će pasti malo, pa će se pojaviti sok. To mora biti spojene. U ovoj fazi, možete dodati svježe gljive i začine na vrhu, pritisnite google i staviti opet na 5 dana na hladnoći. Na ovaj način, možete se udati gljive nekoliko puta, dok i dalje postoji mjesto u banci.
Kada u potpunosti ispunite posudu za kiseljenje, ostavite gljive na hladnom mjestu za 2 tjedna. Sok koji će biti istaknut pod ugnjetavanja, budite sigurni da se ocijedi.
Slani wovers trebaju biti pohranjeni u sterilnim banaka ispod peke kapron. Ostavite gljive na hladnom mjestu.

3
Kako provesti vruće put kod kuće

Toplinska obrada gljiva podrazumijeva kuhanje, na kojem je većina bakterija propadne, a pulpa će postati mekana. No, u isto vrijeme, važno je da se sama ne probavlja sačuvati svoj oblik i okus. Da biste to učinili, ne držati gljive u kipućoj vodi više od 20 minuta po procesu.

Recept proizvodi:

pročišćena i metenje gljive - 4 kg;
hrana soli - 200 gr .;
češnjak - 1 glave;
suncobrana od kopra i zrna senf - za okus;
jednostavno i crni papar - 20 kom.

Metoda kuhanja:

U velikoj tavi, stavite sebe, preliti hladnom vodom. U tom slučaju, tekućina mora pokriti gljive malo.
Stavite spremnik na vatru, dovedite vodu na čir, dodajte zrna senf i pola soli. Tijekom kuhanja stalno uklanjaju pjenu. Zagrijte natrag 20 minuta, odvod vode.
Ulijte gljive s čistom hladnom vodom i ponovno kuhati 20 minuta. Zatim iscuriti na cjedilo i isperite kipućom vodom.
Na dnu odvojenog spremnika stavite pročišćeni češnjak, zeleni i začini. Stavite kuhane gljive u nju, pospite solju i lagano pomiješajte ruke.
Stavite Garlu na vrh i postavite teret. Stavite posudu u hladno mjesto 5 dana.
Nakon određenog vremena pripremite banke za konzerviranje: operite ih i sterilizirati ih.
Stavite spremne gljive na banke i potonuli. Možete ih pohraniti u podrumu.

Sali kit će ukrasiti ne samo svečani stol, već također može postati omiljeni užina za ručak. Kušati gljive ukusne, držati se takvih jednostavnih recepata. Dobar tek!