Neobična poslastica na svečanom stolu je pastrva, posebno u slanoj obliku. To se može koristiti kao snack pred glavno jelo. Takav crvena riba zahtijeva poseban pristup kuhanju. Dakle, važno je uzeti u obzir savjete i preporuke u ovom članku kako bi se postigla ugodan okus!
Kako Solish pastrva - Pushushka Izbor
Po mogućnosti kupiti cijeli trup za soljenje pastrva A onda već glodanje. Ako ne postoji mogućnost kupnje svježe ribe, onda obratite pozornost na ohladi. Glavni kriterij za odabir proizvoda: transparentne oči, svijetlo roza škrge, nedostatak sluzi na kožu i oštrog mirisa.
No, cijela riba je skupo, pa odresci kupiti odreske da spasi domaćica. U tom slučaju, dati svoju prednost na hladna verziji. Svježe pastrve meso ima blagi ružičaste boje s svjetliju nijansu.
Odvojeni riba može biti od smrznutog filea. Ovdje su samo kvaliteta okusa s ovim pripreme varijanti znatno lošiji.
Kako Solish pastrva - Pushushta Priprema
Rezanje polovica podrazumijeva jednostavan proces, ali je potrebno uzeti u obzir neke značajke.
- Od pastrve masti riba, onda je oprati s radne površine će biti teško. Dakle, pripremite rezanje odbora, na vrhu koje je stavio film. U međuvremenu pripremite vreće za otpad i odreske.
- Prvo, ispiranje ribe, uključite ga, ako ste kupili cjelina. Ako ne znate kako to učiniti, onda pri kupnji, pitajte ribu treba očistiti.
- Vanjska strana pastrve temeljito obraditi protiv komaraca. Ima uske baze i jasno čistu onečišćenja.
- Za uklanjanje sluzi iz unutarnjeg dijela ribe, koristite gazu.
- Pritisnite žlicu duž cijele kralježnice. Tako da uklonite višak krvi iz proizvoda.
- Pripremna faza je prošlo. Sada ponovno isperite lešinu i dobro jesti s papirnatim ručnicima i ukloniti višak vlage.
- Izrežite glavu. Ako planirate koristiti za juhu, a zatim izrezati s malim komadom mesa.
- Dovoljno je napraviti rep. Ako želite, možete odrezati nekoliko odreske od repa dio polovica. U ovoj fazi, izvadite trbuh i peraje.
- Preostali dio izrezati na pola po grebenu. Kosti ukloniti iz mesa.
- Sada pripremiti male komadiće za soljenje.
Kako solit pastrva suhim način
Suha mogućnost pjevanja ne podrazumijeva korištenje tekućine. On je najlakši i brzo. Na taj način, veliki komadi ribe su čvrste.
Posebno pripremiti po stopi od 1 kg. Meso:
- veliki morska sol - 3 žlice. L.;
- Šećer - 1 žlice. L.;
- cijela uvala list - 2 kom .;
- začini i zelje - na okus.
Recept:
- Pomiješati sa šećerom odvojeni soli i začina.
- Sol i šećer lako kretanje, lette meso. U tom slučaju, ne primjenjuju smjesu na kožu.
Savjet. Pokušajte da ne pritisnete meso jako puno, jer je vrlo nježan možete ga oštetiti.
- Flip začini odozgo. Nemojte trljati!
- Staviti kriške pastrve u suhim jela. Na dnu, položaj file s dolje kože, a sljedeći red je na katu kože. Nemojte stajati ribu više od dva sloja.
- Postavite ugnjetavanje, ostavite komada prolio na sobnoj temperaturi nekoliko sati.
- Zatim uklonite pondera sredstva i pokriti poklopac. Premještanje riba u hladnjaku. Ovisno o debljini komada, pastrve volje soli u prosjeku 3-4 dana. Svakih 12 sati treba mijenjati u nekim mjestima.
- Poslužite soli pastrvu, nasjeckani na dio komada. Osim toga, možete ih razložiti na jelo.
Kako solit pastrve u marinadu
Tradicionalni način za pretvaranje morske pastrve smatra da koriste soli.
Po 1 kg. Meso uzeti:
- hladna voda - 1 l .;
- sol velikom brušenje - 350 gr.
- začini - na okus.
Recept:
- Poticaj vodu, dodajte sol. Kada se potpuno otopi, baciti začine i odmah izvadite iz peći.
- Rezanje riblji file staviti slojeve u posudu ili spremnik. Potpuno napunite mesa ohlađen marinadu. Budite sigurni da ste postavili tlačenje i odmah izvadite na hladnom mjestu.
- Za niske glave okusa, pastrve dovoljno da soli otprilike jedan dan. Za više zasićenih ukusu, ostavite ga u slanoj vodi za duže vrijeme.
Kako Solish pastrva - Korisni savjeti
Da biste dobili bogat okus slanih riba, važno je uzeti u obzir neke značajke njezine kuhanje.
- Koristite sol samo veliki brušenje soli. Ona će postupno zasititi mesa, koje će vam omogućiti da se postigne zajednički brinuti. Također ne povući sok iz mesa, pa ispada delikatan okus.
- Za brzo soljenje, izrežite meso na male komadiće. To će smanjiti vrijeme kuhanja.
- Da biste postigli tanji okus solne pastrve, koristite samo sol i šećer.
- Ako ste kupili zamrznutu riblje file, prije nego što se ne može odmrznuti na sobnoj temperaturi.
- Za kuhanje koristite samo staklo ili emajlirani spremnik. Slanica se može pridružiti reakciji s metalnim posuđem, od kojih će meso stjecati neugodan okus.
Stvorite takvu poslasticu kod kuće je vrlo jednostavna. Važno je pridržavati se tih tehnologija i onda ćete biti ugodno iznenađeni ukusnom jelom. Dobar tek!
Još jedan recept za slabo slanu pastrvu pogledajte videozapis:
0
536
