Cake Prague Classic Recepe selon Gost

À l'époque soviétique, dans les services de confiserie des magasins, on pouvait rencontrer le gâteau de Prague, qui a été strictement conçu selon Gost. Ensuite, de nombreuses femmes au foyer ont appris à la faire cuire par elles-mêmes à la maison. Ce n'est pas surprenant, car le gâteau est tout simplement incroyable dans le goût et pas très compliqué en préparation. Si votre livre culinaire n'a pas encore de recette pour ce dessert incroyable, alors dans l'article, nous partagerons avec vous une option classique pour faire du gâteau Prague.

1

L'histoire de l'occurrence du dessert

Initialement, la recette de Cake Prague a été inventée par des spécialistes de l'art de la confiserie tchèque. Pour lequel, en fait, a obtenu son nom en l'honneur de la capitale de l'État. Mais il convient de dire que c'était très long, et à l'heure actuelle, personne ne se souvient de ce gâteau en République tchèque. À ce jour, des analogues de la recette vierge y sont utilisés, donc le gâteau n'est pas particulièrement exposé parmi les acheteurs.

Dans notre pays, ce gâteau est mieux connu sous le nom de «Prague». Et son créateur était un spécialiste russe dans le domaine de l'art de la confiserie - V. Guralnik.

À un moment donné, il a étudié son métier avec des confiseurs tchèques. À l'époque de l'URSS, ce gâteau a été préparé selon GOST. Il a été cuit dans diverses boulangeries et usines spécialisées dans les produits de confiserie. Et ce qui est caractéristique, malgré le fait que partout où les recettes de cuisson étaient légèrement variées, le goût des gâteaux était tout aussi incroyable.

De nos jours, la recette classique du gâteau Prague a un peu changé - elle est devenue plus facile à cuisiner. Maintenant, les femmes au foyer modernes peuvent chouchouter leurs invités avec un gâteau aussi merveilleux, sans épargner beaucoup de temps et d'efforts. Et, au fait, il est impossible de gâcher ce gâteau si vous suivez clairement la recette présentée.

2

Recette classique pour faire un gâteau Prague

Comme mentionné ci-dessus, le gâteau est assez facile à préparer. De plus, il n'a pas besoin d'être saturé trop longtemps. Cela prendra un maximum de deux heures. Oui, et la composition des produits n'est pas si sophistiquée - presque tous les ingrédients sont souvent disponibles dans chaque femme au foyer.

Donc, pour préparer le gâteau Prague, nous prenons un tel ensemble de produits:

• pour le test:

1. oeufs - 5 pcs.
2. crème sure - 1,5 cuillère à soupe.
3. sucre - 1,5 c.
4. milk condensé - 2/3 canettes
5. soda - 1 c.
6. vinaigre - 1 cuillère à soupe.
7. cocoa - 4 cuillères à soupe.
8. farine-2,5-3 cuillère à soupe.

• pour la crème:

1. milk condensé - 1 banque + 1/3 boîtes qui restent de la pâte
2. beurre-300-350 g
3. cocoa - 3 cuillères à soupe.
4. jam abricot - 100 g

• pour le glaçage:

1. lait - 5 cuillères à soupe.
2. sugar - 5 cuillères à soupe.
3. beurre - 50 g
4. cocoa - 3 cuillères à soupe.

Comme vous avez réussi à le remarquer, le cacao est requis partout. C'est l'essence du gâteau Prague: le biscuit au chocolat, la crème au chocolat et le glaçage au chocolat. Malgré le fait que la recette selon GOST utilise un rouge à lèvres, dans une recette classique améliorée moderne, le gâteau est versé de glaçage, car sa préparation est beaucoup plus simple et plus rapide, ce qui fait gagner du temps pour chaque femme au foyer. Et le goût du gâteau de cela n'est absolument pas inférieur à celui qui est préparé avec le rouge à lèvres.

Eh bien, passons au processus même de faire un gâteau:

• Tout d'abord, brisez les œufs dans un récipient où la pâte sera mélangée. Battez-les bien avec un mélangeur, y ajoutant progressivement du sucre.
• Ensuite, versez le lait condensé dans la masse résultante, encore une fois, nous mélangeons tout avec un mélangeur. Versez ensuite de la crème sure dans ce mélange.
• Maintenant, nous versons 1 cuillère à café dans une cuillère à soupe. Soda et payez-le 1 cuillère à soupe. le vinaigre. Encore une fois, mélangez tout, mais déjà légèrement, c'est-à-dire pas si intensivement.
• L'étape suivante est l'ajout de cacao. Ici, bien sûr, il est préférable d'interférer avec une cuillère à soupe, car si vous utilisez un mélangeur à grande vitesse, toute la cuisine sera à Cocoa.
• Et le dernier coup est l'ajout de farine. Versez progressivement, mélangeant toute la masse pour qu'il soit homogène. En conséquence, la pâte se révèle, comme pour les crêpes escarpées - pas trop liquides, mais pas fermement mélangées.
• Nous divisons la masse résultante en 3 parties et cuireons respectivement, 3 gâteaux. Pour ce faire, lubrifiez la plaque à pâtisserie de margarine, saupoudrez un peu de farine. Nous y versons la pâte et le cuisinons préchauffé à 180 littéralement 5-7 minutes, selon le four. Cela se fait lors de la cuisson de chaque gâteau. Si vous doutez que le gâteau sortira de la plaque à pâtisserie sans aucun problème, lavez-le avec du parchemin et graissez-le, puis seulement verser et cuire la pâte. L'unité de cuisson est généralement prise en taille 25 * 25 cm si elle est une forme carrée, ou un rayon de 25-30 cm, si elle est rond.

Vous pouvez également cuire 1 gâteau à la fois, puis le couper en 3 parties. Ce n'est que dans ce cas, le temps de cuisson, bien sûr, augmentera. Vérifiez la préparation du gâteau par une brochette en bois ou un cure-dent. Il doit rester sec, seulement dans ce cas, le gâteau est prêt.

• Concevez maintenant à la cuisson de la crème. Pour ce faire, battre l'huile de température d'huile. Versez-y lentement un lait condensé et versez du cacao. Battez tout bien avec un mélangeur jusqu'à une consistance homogène.
• Lorsque la crème est prête et que les gâteaux se sont refroidis, nous commençons à assembler le gâteau. Mettez le gâteau sur le plat, lubrifiez-le abondamment avec de la crème. Nous agissons également avec le deuxième gâteau. Le troisième gâteau est simplement recouvert de la seconde, et en haut, nous le lubrifions avec une confiture d'abricot. Lubrifiez les côtés du gâteau abondamment.
• Passez maintenant à la glaçure de cuisine. Nous mettons du lait sur un petit feu, y ajoutons du sucre et de l'huile, remuer pour que les composants se dissolvent. Maintenant, nous versons progressivement le cacao, en remuant constamment et en dissolvant tous les morceaux avec une cuillère. Tout, le glaçage est prêt.
• Le glaçage résultant est rempli d'un gâteau d'en haut et sur les côtés. Nous mettons le gâteau fini au réfrigérateur pendant quelques heures afin qu'il soit saturé.
• Après l'heure spécifiée, nous pouvons servir les invités Prague Cake sur la table des fêtes ou simplement organiser un thé avec toute la famille.

Si vous voulez un gâteau plus juteux, vous pouvez diviser la pâte en 4 gâteaux. Ou cuire 2, dont chacun, pendant l'assemblage, partagent en moitié. En général, vous pouvez ici moderniser la recette, en vous concentrant sur votre goût. Vous pouvez même remplacer la confiture d'abricot par d'autres. Nous vous décrivons les classiques et vous le corrigez déjà «par vous-même».

Comme vous pouvez le voir, vous pouvez faire un merveilleux gâteau pendant une courte période, ce qui aimera tous ceux qui l'essaient. N'en doutez même pas. L'essentiel est de suivre clairement la recette et de préparer le dessert avec amour. Bon appétit!