Comment geler le chou

Les légumes surgelés aident l'hôtesse lorsqu'elle a besoin de cuisiner très rapidement n'importe quel plat. Vous pouvez congeler presque tous les cadeaux de l'automne, y compris le chou. La seule chose qui mérite d'être rappelée est: le chou décongelé en hiver ne devrait pas être mis dans des salades fraîches. Après le gel, le légume perd son croquant et son apparence appétissante et dans la salade aura l'air inesthétique. Le chou décongelé peut être cuit, le borsch et la soupe de chou avec elle, en faire des garnitures pour des tartes et des tartes.

1
Comment geler le pneu blanc du chou

Pour congeler, choisissez les têtes les plus mûres. Ils diffèrent par une couleur très claire et se développent de 1,8 à 2 kilogrammes.

Retirez la couche supérieure de feuilles du chou. Coupez les têtes en quatre parties. Hachez chaque partie avec un couteau ou un shunk spécial.
Divisez le chou en portions et mettez chacun dans des sacs en plastique avec une couche uniforme.
Appuyez sur les sacs avec vos mains pour que la couche de chou soit compacte et que l'air en sort.
Attachez les forfaits sur le nœud ou fixez des clips spéciaux si vous utilisez des sacs spéciaux pour la congélation.
Mettez les sacs avec du chou dans le congélateur et installez la fonction «Fast Froth».
Pour utiliser le chou préparé de cette manière dans les plats, mettez-le dans une poêle avec des légumes ou dans un bouillon pour le borsch sans décongeler. Si vous le dégivrez auparavant, le chou deviendra un mucus et perdra sa couleur blanche.

2
Comment congeler les feuilles blanches de chou

Les feuilles de chou surgelées sont bonnes en hiver pour la cuisson des rouleaux de chou.

À une grande tête de chou, retirez la couche supérieure des feuilles. Avec un long couteau bien aiguisé, faites la coupe profondément le long de la tête.
Placez la tête de la tête au micro-ondes et réglez le mode: puissance - maximum, temps - 1 minute. Après le temps, prenez le chou du micro-ondes et retirez la couche supérieure des feuilles - ils seront flexibles et souples et s'éloigneront des souches dans les lieux des incisions précédemment faites.
Répétez la procédure d'adoucissement des feuilles au micro-ondes jusqu'à ce que vous retirez toutes les grosses feuilles adaptées à la farce.
Laissez les feuilles refroidir complètement. Collez-les de l'humidité libérée. Mettez les feuilles dans des packages et relâchez de l'air.
Gelé les feuilles de la même manière que le chou occupé.
En hiver, retirez un sac avec les feuilles du congélateur, mettez-le sur l'étagère du réfrigérateur et attendez le ralentissement du dégivrage. Lorsque les feuilles deviennent flexibles, remplissez-les de viande hachée et éteignez dans la sauce.

3
Comment geler la couleur du chou-fleur

Vous pouvez congeler la couleur du chou. Ensuite, un excellent ragoût, des tartes ouvertes et même des marinades d'hiver en sont fabriquées.

Divisez les têtes en petites inflorescences.
Lavez-les à l'eau froide.
Porter de l'eau ordinaire à ébullition et blanchir les inflorescences pendant 2-3 minutes.
Retirez les inflorescences avec une cuillère à fentes et mettez-les sur un tamis afin que le liquide soit complètement en verre.
Mettez la couleur séchée froide du chou couleur dans des sacs ou des conteneurs. Si vous utilisez des packages, Air n'a pas besoin d'être libéré d'eux. Une fois pressé sur vos mains, vous pouvez accidentellement briser les inflorescences.
Attachez les colis ou fermez les conteneurs avec des couvercles et placez le chou dans le congélateur.
En hiver, mettez le chou coloré dans le ragoût gelé et la garniture pour les tartes ou les salades marinées - décongelé. Défrôtez le chou-fleur sur l'étagère du réfrigérateur sans sortir du sac ou du conteneur.

4
Comment geler le chou de brocoli ou Bruxelles

Frur ces deux types de chou de la même manière que le chou-fleur.

Diviser en inflorescences.
Remplissez-le d'eau froide.
Odeur dans l'eau bouillante.
Sec et frais.
Mettez des forfaits.
Place dans le congélateur.

Ne congelez pas le chou rouge et Pékin. Ces variétés sont principalement utilisées dans les salades fraîches. Il existe une autre variété de chou - Savoy. Si vous souhaitez l'utiliser pour les rouleaux de chou, alors congelez les feuilles fraîches, c'est-à-dire Sans traitement thermique préliminaire au micro-ondes. Dans ce chou, les têtes et les feuilles très lâches y sont retirées très facilement.