Les rouleaux de chou sont un délicieux plat de cuisine russe, une viande hachée, enveloppée dans des feuilles de choux. Sur la forme finale, cette alimentation est plutôt douce et douce, mais nécessite une préparation préliminaire solide d'ingrédients. La phase la plus fastidieuse est le billet de feuilles. La tâche du cuisinier est de les rendre élastiques et flexibles pour éviter les fissures sur des feuilles de chou fragiles et, par conséquent, éparpiller le remplissage. Les méthodes les plus courantes de préparation des feuilles de la barre de barrs examineront dans cet article.
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Le processus de préparation du chou à la préparation des semelles commence par l'acquisition d'un kochane de bonne qualité. Où vous ferez des achats, dans un supermarché ou sur le marché, et peut couper le chou sur votre propre lit - ce n'est pas grave. Beaucoup plus important, quelle forme de légumes. Il est préférable pour un fruit mi-taille légèrement renforcé, pesant jusqu'à 2 kilogrammes. Les feuilles supérieures inappropriées éliminent immédiatement.
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Le moyen le plus rapide de préparer des feuilles de chou - avec l'aide d'un four à micro-ondes. Coupez le noyau de Kochan et faites des encoches sur les feuilles autour du trou résultant. Donc, les feuilles seront plus pratiques pour tirer. Placez le chou au micro-ondes et sur la puissance la plus élevée de 10 minutes cuire. Ensuite, mettez le chou sous la ruée vers l'eau froide et déchire les draps doux une à une. Après avoir retiré plusieurs couches, vous remarquerez que le «déshabillage» de Kochan est plus compliqué. Répétez ensuite la procédure de chauffage au micro-ondes.
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L'inconvénient de cette méthode est que lorsque le kochane entier est démonté, les feuilles restent toujours un peu difficiles. Mais ce problème est facile à corriger: pliez les feuilles de chou avec une empilement de l'autre et placez-le dans le four à micro-ondes pendant 5 mnut. Vous apporterez donc l'emballage du chou à un état complètement mou et élastique.
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Une manière plus traditionnelle de gérer le chou est sa cuisson dans l'eau. Prenez une grande casserole, remplissez-la d'eau, de sel et mettez le feu. Alors que le bouillon s'enfuille, prenez un kochane entier, faites des coupures autour du périmètre du NOCHE. Abaissez le Kochan dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, le légume doit être complètement immergé dans de l'eau.
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Comme Kochan se trouve dans le bouillon chaud, les feuilles commenceront à se séparer progressivement. En utilisant la fourche, retirez les "pétales ouverts" de l'eau et retirez dans un autre bol. Lorsque le kochane entier est démonté, jetez-le. Remettez les feuilles dans le bouillon et négociez quelques minutes, puis tirez enfin et refroidir. Le bouillon vaut mieux ne pas verser, car il allait éteindre la délicieuse sauce pour les rouleaux de chou.
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La méthode suivante prend la plus grande période de temps pour préparer le chou, mais cela nécessite un minimum d'effort pour le traiter. Prenez le Kochan (les feuilles de back-back supérieure sont déjà enlevées) et le mettre au congélateur pendant 12 heures. Si vous l'avez fait pendant la nuit, achetez le chou le matin et dégivrez à la température ambiante. Le chou calmant devient doux et les feuilles sont éliminées en quelques minutes. Le seul inconvénient de cette méthode de traitement du chou pour les ordures est de passer tout le kochane immédiatement. Après congélation / dégivrage, les feuilles ne conviennent pas à d'autres utilisations, à l'exception des semelles, et le stockage n'est également pas soumis à.
Dans tous les cas décrits ci-dessus, il sera nécessaire de couper des stries épaisses avec un couteau, essayant de ne pas blesser le bord de la feuille elle-même et ne le casse pas. Si vous doutez de votre dextérité et que vous avez peur de ne pas gérer un couteau, prenez le marteau à hauteur et les mouvements de lumière. Ceci est nécessaire pour que la feuille devienne plus mince et plus élastique, meilleure enveloppante de remplissage.
Conseil de l'action:"Comment préparer le chou pour Kaltsov"
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