Comment endormir le chou dans les banques

La soudure vous permet de préserver le goût et la fraîcheur du chou, tout en maintenant toutes les vitamines et toutes les oligo-éléments (vitamine C, potassium, etc.). Pour cette raison, lors du choix du chou, la préférence est préférable de donner des lits de choux frais et récemment assemblés. Il ne suit pas seulement, mais aussi mariner. Cependant, il est dans le chou salé que tous les oligo-éléments utiles se poursuivront encore mieux.

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Chou salé dans la banque: recette classique

Ce qui est nécessaire pour la cuisine

1. Cabbage haché 1.5-2 kg.
2. Sel (pierre, non ioded) 2 c.
3. Sucre 50 g
4. Eau filtrée
5. Carotte grande 1 pc.
6. Pepper Black Pois 3-4 pcs. (optionnel)

Séquençage

1. Rincez le chou et les carottes sous l'eau courante, laissez le chou à vous sécher ou à collecter de l'humidité avec des essuie-tout.
2. Chou et carottes finement déchirés. Pour couper des carottes, vous pouvez également utiliser une râle spéciale pour préparer des carottes en coréen.
3. Prenez un grand bol et mélangez du chou et des carottes, tout mélanger très bien. En conséquence, un mélange de légumes doit être obtenu, où la carotte de chou est répartie uniformément.
4. Rincer le pot en verre de trois litres sous l'eau. Placez le mélange de carottes et de chou de chou. Dans le même temps, il correspond aux mains au sabotage par les mains d'un mélange de légumes, de sorte qu'il y ait un peu d'air entre eux. La banque ne doit pas être entièrement remplie. Il est conseillé de partir environ 5 cm. Espace libre pour la saumure.
5. Enregistrez le chou, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre et à la demande des pois.
6. Prenez l'eau filtrée et verser son chou avec des carottes afin de couvrir complètement les légumes.
7. Prenez une longue baguette et verser son chou à elle. Cela permettra de distribuer uniformement le sel et le sucre dans le chou et les carottes.
8. Couvrir la banque avec un couvercle kapron et le mettre dans le plat. Cela vous permettra d'assembler un liquide supplémentaire qui peut disparaître de la banque.
9. Gardez les banques à la température ambiante pendant 2 jours. Pendant ces jours, il est nécessaire de corriger périodiquement le chou avec un bâton et assurez-vous que la saumure est constamment recouverte d'un chou avec des carottes. Si soudainement, une partie souhaitée de la saumure tombera hors de la boîte, il est alors nécessaire de fermer le chou à l'eau ou à la saumure.
10. Après 2 jours, fermez le chou avec un couvercle de Kapron et mettez-le dans un endroit frais.

Slatated par une telle recette de chou peut être stockée jusqu'à 9 à 10 mois.

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Comment dormir le chou avec des pommes dans les banques

Ce qui est nécessaire pour la cuisine

1. Cabbage de Belococoque 1.5-2 kg.
2. Taille moyenne Apple 3 pcs.
3. Sucre 3 c.
4. Sel 70-80
5. Bay Leaf 1 pc.
6. Pepper Black Peas 8 pcs.
7. Carotte grande 1 pc.

Séquençage

1. Rincer les légumes et les pommes sur l'eau. Les pommes coupées sur les tranches, retirent le noyau et les os d'eux. Si les pommes sont menées depuis longtemps, il est souhaitable de retirer la peau.
2. Touchez la carotte nettoyée et le chou.
3. Prenez un bol et mélangez du chou et des carottes. Sung Laver, ajouter du sucre, poivrez et rappelez-vous tout avec vos mains.
4. Ajoutez une feuille de baie dans un mélange de légumes et mélangez avec une spatule en bois.
5. Prenez une banque propre et commencez à poser un mélange de légumes. Dès que la banque est remplie à environ ¼ de ¼, mettez la couche de pommes et placez à nouveau le mélange de légumes, en l'attrapant constamment. Toutes les étapes doivent être répétées jusqu'à ce que la banque soit remplie. D'en haut, assurez-vous de laisser des excès de 3 à 4 cm de manière à ce qu'il y ait un espace pour le jus libéré.
6. Mettez la banque dans un bol profond pendant trois jours. Il est important de maintenir la température ambiante au même niveau. Trois fois par jour, lavez le chou avec une baguette.
7. Fermez la boîte avec un couvercle et mettez-la dans le réfrigérateur pendant 4 à 5 jours. Ensuite, si vous le souhaitez, vous pouvez transférer le pot dans la cave ou un autre endroit frais.

Le chou salé a un effet positif sur le tractus gastro-intestinal et contient en moyenne environ 30 kcal. Il est utile au printemps et en hiver lorsque le corps manque de vitamines.