Comment faire cuire sauer cappist

Il est difficile de trouver une personne qui ne sait pas ce qu'est une choucroute. Ses recettes grand nombre et choisissez un vérifié, vraiment savoureux, devient de plus en plus difficile. Certaines hôtesses préfèrent une peppercope caractéristique du chou, tandis que d'autres ont mis une pomme en elle et profiter de l'arrière-goût doux. Pour comprendre ce que vous le goût et votre famille, essayez de faire un chaudron SAUER classique presque sans additifs. Cet apéritif est également adapté pour une table de fête et un dîner de famille classique. La choucroute est particulièrement apprécié, ce qui reste croustillant, pas monté sur l'eau, mais juteuse. Merci à cet article, votre première expérience dans la préparation de la choucroute sera couronnée de succès et savoureux.

1

Ce qui est nécessaire pour la cuisson Choucroute

Pour commencer, vous aurez besoin d'un récipient en verre dans lequel vous résistera à votre chou. En règle générale, les hôtesses utilisent un pot régulier pour trois ou cinq litres. Rincez bien le pot et pré-sécher.

Sur Internet, vous pouvez rencontrer des recettes où le chou est le dumping dans un seau ou bassin. Ces méthodes sont plutôt risqué, car le navire doit être bien fermé, que vous ne faites pas avec un seau. Le chou peut se révéler lent, pas croustillant, même un peu mou. Pour la première de vos expériences, il est préférable d'utiliser un pot.

• En plus de la banque, vous aurez besoin d'un chou Kochan pesant 2-2,5 kg.
• 2 grosses carottes.
• Sel cavalous.
• feuilles Lavra.
• Poivre noir dans les pois.
• Sucre.

Des outils auxiliaires: Tyrka ou mélangeur, couverture dense pour les boîtes, ustensiles de cuisine.

2

maison de recette du chou

D'abord, vous devez préparer saumures de chou. A partir des proportions d'épices dans la saumure dépend de la choucroute fini. Il est préférable de prendre de telles proportions d'épices par deux litres d'eau:

• Sel 2 cuillères à soupe.
• 2 cuillères à soupe de sucre.
• Trois feuilles de laurier.
• 5-6 pois de parfum de poivre noir.

Le procédé même de fabrication de la saumure est la suivante:

• La casserole versez environ deux litres d'eau et porter à ébullition.
• Jeter dans sa feuille de laurier et le piment.
• Laisser mijoter pendant environ 10-15 minutes.
• Dès que le temps passera, ajouter le sel et le sucre.
• Laissez la saumure descendre à la plaque.

Préparer assez simple, mais le plus important secret est le rapport des épices dans la saumure. Si vous ajoutez trop de sucre - il sera doux, et le chou va perdre son crunch peut obtenir atone. Si vous mettez trop de sel, le chou sera également un sel qui n'est pas typique de celui-ci. Moins est recommandé de ne pas mettre deux cuillères à soupe de sel.

Maintenant, vous devez faire cuire le chou et les carottes:

• Râpe râper la carotte entière et le chou tout. Laissez le noyau de la tête, car il peut avoir un goût amer si le chou est jeune.
• Vous devez mélanger les choux et les carottes dans un bol, la composition était homogène.
• Maintenant, prenez un pot propre et sec. Vous pouvez le mettre dans la composition des couches.
• La banque entière devrait avoir 5-6 couches.

Conduire mettre des couches là pour une raison: vous essayez de poster la première couche, le mettre les feuilles de laurier, verser la saumure, alors qu'il ne cacherons pas le chou. Ensuite, posez la même manière la deuxième couche. Sur les couches supérieures de chou, vous devez appuyer légèrement avec une cuillère jusqu'à ce qu'il soit bien réparti.

Un point important: la saumure doit couvrir le chou complètement, sinon il sera sombre et ne serait pas aussi savoureux ou complètement gâté. Presser le chou à la cuillère de sorte qu'il ne fait pas saillie à partir de la saumure.

Fermez le couvercle du pot avec des trous ou prendre la gaze et envelopper les banques de haut, sécuriser la bande. Placez le pot sur une plaque, de sorte que la saumure peut sortir gaz du pot et versé.

Après 2-3 jours, le chou est prêt. Etalez sur les bocaux et transférer au réfrigérateur. Si votre cuisine est chaude, il est seulement deux jours. Mieux vaut garder le chou dans le temps de cuisson à une température de 20-25 degrés.