Comment faire du vin d'abricot à la maison

Le vin d'abricot, cuit par les mains expérimentées des viticulteurs, sert de rappel de l'été ensoleillé avec sa couleur vive et son arôme mince et sucré. Pour une lumière, sans acidité évidente, le goût de celui-ci est aimé sur toutes les fêtes et l'odeur de graines d'abricot rappelle le grincement de la célèbre liqueur d'Amaretto. Préparer les particules d'été dans un verre est assez facile à connaître les secrets et les caractéristiques de la création d'un vin fait maison à partir d'abricot.

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Secrets

Pour la préparation du vin, utilisez le fruit de la première fraîcheur. Avez-vous choisi ou détourné des abricots, sinon ils gâcheront fortement le goût de la future boisson.
Les fruits mûrs sont collectés d'arbres. Soulever des abricots, même si le plus idéal n'est pas recommandé du sol. Les fruits tombés affecteront les nuances du goût du vin fait maison, détruisant littéralement l'ensemble du travail de la cave.
Abricots, conçu pour la fabrication de vin, ne pas se laver. S'ils étaient agités à l'inconnu, le vin n'est préparé que lorsque la levure de vin est ajoutée aux ingrédients. Tout le secret de la levure naturelle contenue sur la peau des abricots. Ils sont très instables et facilement lavés, même avec de la pluie, ils ne recommandent donc pas de faire du vin d'abricot acheté. Dans ce cas, il n'est pas possible de vérifier si les fruits ont été exposés à un certain traitement.
Si le vin est prévu de faire de la levure, alors la peau d'abricot est enlevée. Sinon, cela n'est pas nécessaire de le faire, car tous les propriétés de goût et aromatiques de la future boisson sont associées à la peau.
Les os d'abricot attacheraient une boisson d'odeur amère, semblable à l'odeur d'amande, mais elles sont toujours enlevées. Ceci est dû à l'acide sytic. C'est dans l'os contient trop, c'est dangereux pour une personne et faire du mal à la santé, même en petites doses. Si vous voulez absolument gonfler le vin, vous pouvez ajouter une noix de muscade.
À partir du moment où les fruits ont été dégagés et jusqu'à ce que la nouvelle bouteille de vin ait été rachetée, la boisson ne peut pas être contactée avec la lumière ou l'air. La pulpe d'abricot dans l'air devient plus sombre à cause du fer élu, et le vin commence à changer ses notes de goût. La lumière n'accélère que le processus d'amortissement de la boisson, c'est pourquoi les bouteilles avec ce vin sont conservées dans l'obscurité à - 10 degrés Celsius.
La durée de conservation du vin d'abricot est de 3 ans, pour sentir pleinement son goût et profiter de l'odeur d'un an ou deux du moment de sa fabrication.

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Recette classique

La recette de la création de vin d'abricot sans levure est considérée comme classique et gagnait une grande gloire. En raison du fait qu'il ne nécessite pas de nombreux composants. Pour la cuisson requise:

1 kg de lingettes d'abricot purifiées et de lingettes
Autant de sucre
3,5 litres d'eau

Recette:

Les abricots mettent leurs mains dans la purée de mains. Prenez un réservoir émaillé de 7 litres et déplacez la masse d'abricot. S'il n'y a pas de si gros plats d'émail, il peut être remplacé par une capacité en acier inoxydable.
L'eau est réchauffée à une température supérieure à la pièce et, lorsqu'elle atteint environ 30 degrés, elle est mélangée à 500 g de sucre. Ce mélange sucré a versé des abricots, recouvrez le réservoir avec un chiffon et réarrangé pour chauffer pendant 8 heures.
Lorsque 8 heures sont expirées, une cuillère en bois ou à main mélangé le mélange résultant et répétez le mélange deux fois par jour. Il est nécessaire que l'émergence de mezga - les sédiments tombaient et séparées du liquide. Une fois les 24 premières 24 heures terminées, il commence à se mélanger jusqu'à trois fois dans la grille. Lorsque la mousse ou le sifflement apparaissent, il sert de signal au fait que le processus de vinification apporte des fruits. S'il n'y a pas de fermentation, le mélange ajoutez la levure de vin.
Après 5 jours, le jus est drainé. Le précipité lui-même est transféré dans une jauge de gaze et pressé dans le même récipient où le jus a été débordé. Le sucre tombe là-bas et mélangé à nouveau, puis déborder du jus dans une bouteille de verre. Le volume de cette bouteille doit dépasser la quantité de jus de 30% minimum. Après cela, la bouteille est fermée par hydraulique ou mis sur un gant en caoutchouc avec un index à aiguille perforée.
La bouteille avec du jus est maintenue à la chaleur et cachée de la semaine du rayon du soleil, puis 250 g de liquide sont mélangées, mélangées à des résidus de sucre et versé dans une bouteille. Après cela, elle ne le touche pas pendant un autre mois, bien que ce segment de temps soit très conditionnel. Tout dépend pas du même temps, mais du comportement du fluide dans le conteneur. Le vin presque prêt sera quand l'hydraulique a été marchée ou le gant tombera. Dans le même temps, la Mezga devrait tomber sur le fond et le liquide transparent pour être sur elle.
Lorsque le vin est totalement exempt de sédiment, il est transfusé à l'aide d'un tube dans d'autres bouteilles pour continuer à s'installer. Les capacités sont choisies de manière à ce qu'ils soient presque complètement remplis. Après le remplissage, ils sont fermés pour éviter la pénétration de l'air à la culpabilité.
Le vin sera défendu pendant environ 4 mois dans la fraîcheur et il aura besoin de l'attention de la cave, car il est souvent pris pour errer et après la transfusion. Si cela se produit, alors il est submergé par l'aide d'un tube pour se débarrasser des sédiments. Lorsque la hauteur du précipité dépasse 2 cm. Le vin est également transfusé dans un autre conteneur.
Après cela, le magasin de vins de 4 ans ou boissons, malgré le fait que son goût augmente le plein en un minimum après un an. La forteresse du vin d'abricot ne dépasse pas 11%.

La simplicité de la production de vin des maisons d'abricot sur une recette classique est facilement compensée par une attention particulière, ce que le vin nécessite dans le processus de fermentation. Néanmoins, cette délicieuse boisson étonnante coûte chaque minute.