Comment faire du fromage suluguni à la maison?

fromage suluguni est un plat traditionnel de la cuisine géorgienne, qui est célèbre pour son lait et le goût magnifique saveur de sel. Souvent, sur les tablettes des supermarchés, du fromage suluguni se trouve sous la forme de « porcs » - fils en osier mince, de sorte que le produit est stocké plus longtemps et ne se détériore pas pendant le transport. Cependant, les regards traditionnels géorgien Suluguny comme une ronde, aplaties doux gâteau au fromage et la consistance tendre. La prescription tout à fait classique de la Géorgie suluguni est complexe et prend du temps. Dans cet article, nous allons examiner comment faire suluguni fromage à la maison, selon une recette simplifiée, qui n'est pas moins savoureux et utile.

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Suluguni - Quel est ce fromage?

• Suluguni désigne des fromages de saumure, a une structure dense sans peau. Selon une recette traditionnelle, elle est maintenue dans une solution saline ou de jus de raisin, grâce à cela, le fromage devient élastique et en même temps une consistance molle. Les départs microbiennes de la pepsine est utilisée en tant que composant désiré.
• Ceci est un produit laitier utile, qui est idéalement combiné avec tous les plats de la cuisine géorgienne. Il est ajouté aux salades, ils utilisent comme farce pour khachapuri, des pastilles, des tartes, cuites au four avec de la viande et des légumes.
• La principale composante du fromage géorgien - lait. Préparer suluguni de vache grasse maison, chèvre, lait de brebis. En Géorgie, les buffles de lait sont utilisés pour la production de suluguni avec un goût délicat.

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Quel est l'avantage de suluguni?

1. La composition riche en vitamine du fromage aide à restaurer la force du corps après la maladie de la souffrance.
2. L'utilisation régulière du produit laitier fermenté contribue à améliorer le fonctionnement intestinal.
3. Le sodium et le soufre contenu dans le bilan hydrique Normaliser des produits et des processus métaboliques dans le corps.
4. Le potassium renforce le cœur et les vaisseaux.
5. Grande teneur en calcium renforce le tissu osseux. Le fromage est utile pour les enfants pendant la croissance active et les femmes enceintes.

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Recette de cuisson Sulugunion à la maison - rapide et facile

Pour que le fromage à domicile soit délicieux et ne différaient pas du géorgien traditionnel de Sulugun, vous devriez choisir la crème sure et le lait à la maison, avec un pourcentage élevé de gras. Le lait pasteurisé ou écrémé ne convient pas à cette recette.

Produits pour la cuisson:

• Lait - 2 litres;
• Crème sure - 200 gr;
• Sel - 1,5 cuillère à soupe;
• Œufs - 3 pcs;
• Aneth ou herbes olive au goût.

Processus de cuisson:

1. Dans le conteneur, nous versons de la crème sure et conduisons 3 œufs dessus. Mélanger pour former une masse homogène. Pour mélanger bien les ingrédients, vous pouvez utiliser un mélangeur (à la vitesse lente).
2. Le lait met à ébullition, ajoutez du sel, réduisez le feu et entrez doucement le mélange d'œufs de crème sure. En option, à ce stade de la préparation, les herbes parfumées ajoutent à la masse.
3. Après avoir bouillante, après 10 minutes, lorsqu'une mousse luxuriante est formée à partir de boucles blanches, éteignez la plaque. La masse caillée doit se refroidir un peu.
4. La masse résultante fusionne sur une passoire, rasé Marley et filtrer le lait noirable. Il est recommandé d'utiliser plusieurs couches de gaze pour serrer le bien sérum.
5. Ensuite, le fromage est serré à la gaze serrer et met dans une casserole sous l'oppression. Donc, plus vite les restes de sérum seront libérés. Nous quittons le fromage sous l'oppression dans les 2-3 heures. Dès que le sérum cesse de se démarquer, Suluguni est libéré de la gaze et envoyez au réfrigérateur.
6. Cheese Suluguni prêt! Le fromage à domicile frais est stocké jusqu'à 30 jours au réfrigérateur, dans un conteneur fermé.

Il y a un grand nombre de recettes pour la préparation du fromage géorgien à la maison. Suluguni, préparé sur cette recette, deviendra une véritable découverte pour toute la famille et ses proches. Sallan, goût crémeux de fromage doux harmonise parfaitement avec le poisson, les fruits de mer, de la viande. Idéalement combiné avec le vin Georgien Tart.