Comment faire de la pâte feuilletée pour Samsa?

plat oriental, Sams, hôtesse habituellement ne préparent pas à la maison. Ils croient que dans le four habituelle boulette, ce sont bien pires que dans le four d'origine appelé « Tandar ». Néanmoins, si vous voulez prendre soin de votre maison cuisson croustillante avec une garniture de viande juteuse, essayez de faire cuire mes Sams. Et dans ce cas, ne pas mettre sur la première méthode de cuisson, et il est préférable de faire une bonne pâte feuilletée. Sur une telle pâte, même au four domestique, des piles odorantes triangulaires auront « doigts de perdre. »

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Pâte feuilletée au beurre pour sams

Huile dont vous avez besoin ou d'habitude, ou de la mousse. Dans la seconde forme, la pâte se révélera être plus parfumé et grumeleuse.

• Huile tout - 100 g;
• L'eau fraîche - 250 ml;
• Sel grande - 1 c. sans haut;
• Farine tamisée - 0,5 kg

Comment faire la pâte:

1. Sel verser dans l'eau et mélanger. Verser la farine dans un bol de diapositives et faire un approfondissement en elle. Verser de l'eau dans l'évidement et pétrir la pâte élastique. Patinez la pâte dans la boule et laissez-le tenir sous le captif de 30 minutes.
2. Reposait rouleau de pâte en une couche rectangulaire avec une épaisseur de pas plus de 5 mm.
3. Lubrifier toute la surface de la formation ou être condensé, ou de l'huile bien ramollie.
4. Skate le rouleau serré.
5. Rouleau coupe en morceaux d'une épaisseur de pas plus de 1 cm. Chaque flip pièce de telle sorte que le lieu de coupe est sur le plateau. Tranches brillent légèrement les mains - il se trouve de petits cercles, dans lequel les couches de la pâte sont clairement visibles pour être clairement visible. L'épaisseur des cercles est d'environ 5-8 mm. Tasses mis sur un plat plat, couvrez avec une serviette et envoyer au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
6. Froid tasses mis sur la planche, nourris à la farine. Roulez très finement, mais qu'ils ne se cassent pas. Mettre la garniture de viande et faire des tartes triangulaires sur chaque cercle.

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Pâte feuilletée pour samsams avec la margarine

Pour l'essai, ne prenez que la margarine, sur l'emballage dont il est une indication qu'il est destiné à être utilisé dans la cuisson.

1. Sur les deux verres de farine, verre d'eau chaude et une grosse pincée de sel connu pâte la crème anglaise. En raison de l'eau chaude, il se trouve beaucoup plus élastique que la nouvelle habitude - il vaut mieux cru.
2. Donnez le test fini refroidir cinq minutes et rouler dans une étiquette très mince.
3. Margarine en quantité de 120 g matures sur le bain-marie ou au micro-ondes.
4. Avec l'aide de brosses culinaires, frottis toute la pâte avec du beurre.
5. Replier la pâte deux fois le côté supérieur et lubrifier à nouveau avec de la margarine liquide.
6. Pliez la pâte et l'étaler avec une substance de graisse jusqu'à ce que toute la margarine est terminée.
7. Enveloppez la pâte avec le film et retirer dans le réfrigérateur pendant deux heures.
8. Après refroidissement, la pâte rouler à nouveau dans une couche subtile et maintenant il est déjà dans un long rouleau serré.
9. Couper le rouleau en petits morceaux et les mettre avec un côté coupé sur la carte.
10. Chaque pièce à l'aide d'un axe de rouleau, donner une forme arrondie. Les cercles dont vous avez besoin pour obtenir une épaisseur de 1 mm.
11. Mettre la farce de viande, galettes aveugles et les faire cuire au four. Avant la cuisson, vous pouvez lubrifier mes sams par l'oeuf et saupoudrer de graines de sésame.

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Pâte feuilletée pour sams avec deux types d'huile et de vinaigre

Cette recette de la pâte est plus laborieuse, mais il vaut la peine. croustillance additionnel à tartes donne le vinaigre de table habituelle - la pâte est encore plus facile et à la traîne. Et dans ce test, sauf pour le beurre, l'huile végétale est utilisée.

• Farine de blé en / s -2,5 lunettes;
• L'eau est une coupelle;
• ; Puce 1 - Sel
• Le vinaigre 9% - 1 cuillère salle à manger;
• Huile végétale sans odeur - 1 cuillère salle à manger;
• Beurre crémeux - 200 g

La recette de ce test ressemble à:

1. Flour esquisse la diapositive sur la surface de travail. Faire un approfondissement d'en haut.
2. En approfondissant, verser le sel et le vinaigre d'écoulement, d'huile végétale et de l'eau à une température de 35 degrés. Vérifiez la pâte. Placez-le pendant au moins 10 minutes. Pendant ce temps, tous les ingrédients sont bien connectés et la pâte sera très élastique.
3. Test Levons-nous sous le film pendant 30 minutes, puis la diviser en deux parties. La séparation en deux parties est nécessaire pour travailler avec le test, il est plus commode de travailler.
4. Chaque rouleau partie très finement, de préférence - avant la transparence. feuilles minces tiennent minutes dix à l'air, de sorte qu'ils sèchent un peu.
5. Doux, mais pas du beurre liquide, à l'aide d'une lame, appliquer à toute la pâte. Attendez jusqu'à ce que l'huile commence légèrement durcir.
6. Couche de test rouleau en rouleau. Rouleau sucer sur la farine de sorte que lorsque la bataille est pliée, le rouleau ne colle pas.
7. Rouler rouleau avec escargot et mettre dans un bol. Nous envoyons un bol dans la chambre de congélation pendant 3-4 heures.
8. 3 heures avant le début des tartes, obtenez le rouleau du congélateur et retirez-le du bol. Laissez la pièce sur la table à la température ambiante.
9. Après 3 heures, tournez légèrement le rouleau - il deviendra déjà aménable à ce moment-là. Couper le rouleau en petits morceaux et les mettre avec un placon sur la planche, rouler en granulés minces.
10. Chaque gâteaux, transformer la viande hachée avec des épices et lui donner la forme d'un samsa triangulaire. Battre à Rosy.

Dans cette vidéo, vous verrez tout le processus de cuisson à la maison Samsa.