Le chocolat est l'un des ingrédients les plus utilisés de la confiserie. Il est habituel de décorer le gâteau, d'ajouter à la garniture ou d'en faire une fontaine au chocolat. Avant d'appliquer du chocolat, vous devez souvent le faire fondre correctement. Cela peut être fait de plusieurs manières: dans un bain-marie ou au micro-ondes. La première méthode nécessitera beaucoup d'efforts et de temps. Si vous n'avez pas la possibilité de faire fondre le chocolat dans un bain-marie, vous pouvez utiliser le four à micro-ondes. Nous parlerons de la façon de faire fondre correctement le chocolat au micro-ondes.
Comment faire fondre le chocolat au micro-ondes - quel chocolat choisir
Si vous avez besoin de faire fondre le chocolat dès que possible, vous pouvez choisir en toute sécurité une tuile de chocolat blanc, car elle, par rapport à d'autres espèces, est préférable d'être exposée aux rayons et aux fonte dans le temps minimum. Un temps relativement peu nécessaire est nécessaire pour faire fondre le lait et le chocolat noir. Mais le chocolat noir est extrêmement utilisé, car il fond le plus longtemps.
Il est extrêmement recommandé d'utiliser du chocolat poreux. Le chocolat poreux fondu a une consistance très liquide, c'est pourquoi il est difficile à utiliser lors de la cuisson.
Lors du choix du chocolat, vous devez faire attention à la présence de noix et de fruits secs dans la tuile. Pour que le chocolat se révèle homogène dans la consistance, il est conseillé de choisir une tuile sans additives.
Comment faire fondre le chocolat au micro-ondes - le choix du récipient
Les personnes utilisant activement le micro-ondes sont bien connues que tous les plats ne peuvent pas être placés dans un four à micro-ondes. Pour préparer du chocolat liquide, vous devez même choisir soigneusement les plats dans lesquels le chocolat sera préparé, car il peut brûler dans les plats inappropriés.
Il est préférable d'utiliser des plats en verre à moudre à la chaleur ou des plats spéciaux pour les fours à micro-ondes. Vous pouvez également utiliser des plats à partir de céramiques de haute qualité. Il ne chauffera pas sous l'influence des rayons, de sorte que le chocolat fonde progressivement et ne brûlera pas.
Il est strictement interdit d'utiliser des plats en plastique, car pendant la cuisson, il peut fondre.
Comment faire fondre le chocolat au micro-ondes
Avant de chauffer le chocolat au micro-ondes, vous devez le chauffer à température ambiante, car une nette différence de température rendra le glaçage moins savoureux. Pour que les carreaux chauffent à température ambiante, vous devez le laisser dans la pièce pendant 1 à 2 heures.
Pour qu'il n'y ait pas de morceaux dans le chocolat fondu, vous devez le casser en morceaux ou le râper sur une râpe grossière. Dès que vous préparez le chocolat à la cuisson, graissez le récipient avec de l'huile végétale et y mettez du chocolat. Après cela, vous pouvez envoyer du chocolat au micro-ondes.
Mettez le mode «décongeler» et laissez le chocolat à vous réchauffer pendant 20 à 30 secondes. Ouvrez ensuite le micro-ondes, mélangez le chocolat et remettez-le dans la fournaise en même temps. Ces actions doivent être alternées jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Le temps dépendra de la puissance du four et du poids du chocolat. Les carreaux pesant 50 grammes fondent dans environ 1 minute. Afin de faire fondre le chocolat pesant 200-250 gr. Cela prend 3 minutes. Si vous voulez faire fondre 500 gr. Chocolat, alors cela prendra 3,5 à 4 minutes.
Le chocolat fondu préparé peut être mélangé avec de la crème et ajouter de la cannelle, des gousses ou de la muscade. Grâce à cela, il acquiert une teinte plus délicate et se révélera plus savoureux.
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