Comment faire cuire la tarte de poisson?

Traditionnellement, dans les vieux jours, les tartes avec du poisson en Russie ont été préparées à partir de la pâte à levures. Une telle cuisson est incroyablement savoureuse, mais toutes les maîtresses ne sont pas des "amis" avec une pâte sur la levure. De plus, nous sommes habitués à une plus grande diversité sur nos tables, de sorte que la tarte puisse être préparée sur tout autre test. Au fait, pour le remplissage, vous pouvez utiliser non seulement des poissons frais, mais également des poissons congelés et même des aliments en conserve de poissons.

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Gâteau de poisson traditionnel

Pour le test, vous aurez besoin:

5 ou 6 tasses de farine - selon sa variété et sa gluten.
2 tasse de lait à 40 degrés.
2 grandes cuillères d'huile de crème fondue - elle peut être remplacée par une margarine crémeuse.
2 cuillères à café sans sable de sucre.
1 gros oeuf brut.
10 g levure sèche.
1/2 art. l. Le sel.

Pour remplir les besoins:

1 kg de filet de poisson. La tarte la plus délicieuse réussira au saumon, mais elle peut être remplacée par tout autre poisson gras. Poisson coupé dans un cube taille 1 * 1 cm.
5 morceaux d'œufs, vissés bouillis et ensuite écrasés dans le cube de poids moyen.
2 grandes ampoules d'oignon, hachées par des demi-sources et frites à la transparence sur une petite quantité d'huile végétale.
1 pincée de poivre de terre et de sel au goût.

Comment préparer cette tarte traditionnelle:

Mélange de levure et de sucre. Ajoutez quelques cuillères à la farine et versez le verre de lait. Mettre dans un endroit chaud et le donner au double.
Dans un grand bol, mélanger l'huile, l'œuf, le sel. Mettez la moitié de la farine et versez l'opare. Transformez tous les ingrédients en une masse homogène avec une grande cuillère.
Versez la seconde moitié de la farine sur le plateau et faites-y approfondir. Dans l'approfondissement, mettez une masse homogène avec levure et pétrir la pâte molle à l'aide des mains. Placez la pâte dans la casserole, lubrifiée à l'huile et couvrez-la avec un couvercle. La pâte laisse aller dans un endroit chaud pour qu'il soit devenu plus de deux fois.
Égoutter la pâte finie en deux parties et rouler dans deux couches identiques en forme de l'opposition.
Lubrifiez la plaque à pâtisserie et placez la première pâte dessus. Placez-le remplir dessus: des œufs mélangés, des poissons, des oignons rôtis, du sel et du poivre.
Démarrer la couverture de la deuxième couche de pâte. Les bords de deux couches vont se cacher.
Coupez le futur gâteau dans plusieurs endroits pour la fourche et donnez-lui un peu plus dans un endroit chaud.
Cuire la tarte de levure traditionnelle avec du poisson pendant environ une heure jusqu'à ce que le gâteau devienne ruddy. Température de cuisson - 200 degrés.
Servir le gâteau au moins chaud, même froid - c'est de toute sorte de très savoureux.

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Tarte de poisson crème

Très doux et délicieux, le gâteau avec le poisson ordinaire est obtenu, mais si vous utilisez la pâte à la crème pour lui.

200 g de margarine et 2 verres d'eau mettent dans la casserole et amènent-les à ébullition. La margarine dans l'eau doit se dissoudre complètement.
Jetez 2 tasses de farine et mélangez la masse à l'uniformité avec une grande cuillère à un liquide de graisse chaude. Mass dérange 2-3 minutes - Pendant ce temps, il se débrouillera un peu.
7 ou 8 œufs frais entrent dans la pâte un par un. Après chaque introduction de l'œuf suivant, la pâte transpirent soigneusement la cuillère ou avec un mélangeur avec une buse de pâte. La pâte finie doit être très lisse et s'étire derrière la cuillère.
Lubrifiez la forme de cuisson et mettez la moitié du test dessus. La pâte à main mouillée distribue sous la forme de telle manière qu'il y ait de petits côtés près des murs de la forme.
Filet de 4 morceaux de goberge ou diable couper de grandes pièces et mettre uniformément sur la pâte. Placez le semi-arc de l'arc brut (prendre 2-3 pièces). Et le poisson et les oignons sont un peu de brûlure et de bâton. Sur l'oignon sur l'arc, la gramme de 50 à 70 huile de crème congelée et, à volonté, mettait une poignée d'aneth frais hachée finement haché.
Mettre la deuxième partie du test et se disperser sur tout le remplissage. Aidez-vous avec des mains mouillées ou humidifié avec une spatule de silicone.
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Tarte Le gâteau à l'avance du four préchauffait à 200 degrés et la cuite de 40 à 50 minutes. La tarte prête augmentera considérablement en volume et deviendra une belle couleur dorée.

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Gâteau aux conserves de poisson

Ce gâteau se fait avec des aliments en conserve de poisson, qui sont en pétrole ou dans son propre jus. Faire d'abord la pâte:

200 g de smalts de porc (alésage de matière grasse) à rayures en miettes avec deux verres de farine de blé.
Ajouter 1 oeuf de la mie, une tasse de sels d'Kéfira ou de sérum laitier et pincement. Vérifiez la pâte et diviser immédiatement en deux parties égales. Si la farine pour la pâte se révéla être un peu, puis ajoutez-le.
Mettez la pâte au réfrigérateur au moins 1 heure, mais cela est possible pour plus de temps.

Maintenant, faites-la remplir:

2 ou 3 ampoules coupées en demi-anneaux très minces.
2 ou 3 pommes de terre crues s'appliquent également très minces. Il est souhaitable que les tasses de pommes de terre ont même brillé.
D'un pot standard de plats en conserve de poisson dans une Suudine séparée, tout jus - c'est toujours utile pour vous. Des tranches de poisson démontent sur les plaques. S'il y a des os dans le poisson, vous les supprimerez.

Collecter la tarte de cette façon:

Feuille de cuisson lubrifiante avec de l'huile ou de la graisse, mais légèrement.
Rouler le premier morceau de pâte sur la forme de la feuille et le mettre sur la feuille. Les bords de la pâte devraient sortir un peu.
Placez la pâte pour poser les couches: pommes de terre, oignons, poissons. Les pommes de terre et les arcs sont un peu.
Le deuxième morceau de la pâte roule également sur la forme d'une feuille et la placer sur le remplissage. Les bords de deux couches se cachent autour du périmètre.
Dans le lit supérieur du test, il est doucement au milieu de faire un petit trou et de verser du jus de nourriture en conserve.
D'en haut, nous frotons la tarte avec un oeuf fouetté et le cuire à un rinçage au four à 220 degrés.