Comment faire cuire Kimchi?

Kimchi est un plat de chou et de légumes de Sumy Beijing. Ce chou aigu, cuit selon la recette coréenne préférée, contribue à la lutte contre le surpoids et le froid. Dans le monde entier, Kimchi est utilisé comme un plat d'accompagnement ou un auto-plat, tant de recettes pour la cuisson.

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Recette principale

Malgré le fait que Kimchi soit un plat de la cuisine nationale coréenne, pour sa préparation sur une recette classique, les produits les plus courants seront nécessaires.
Ingrédients:

1. 2 gros chou de Peking Kochan
2. 2 digue moyenne
3. 3 pièces. grand poivre bulgare
4. Bouton d'arc vert, plus c'est - mieux
5. 3 persil de faisceau
6. 100 g de poivron rouge
7. 2 têtes ail
8. 1 kg de sel
9. 3 TBSP.L. Stachmala
10. 10 litres Eau froide
11. 400 ml. eau chaude

Recette:

• Les feuilles endommagées sont coupées avec des kochènes de chou, et les Kochevs eux-mêmes sont coupés en deux. À ce moment-là dans 10 litres. L'eau dissout du sel pour une future saumure. Cette saumure s'appelle Tuzluk.
• La moitié du chou est pliée dans un grand récipient et remplissez un tuzluk afin que les feuilles soient recouvertes de saumure. Top Mettez l'oppression et laissez le chou aux trois jours. Le degré de solution saline est déterminé par des feuilles de chou - ils doivent arrêter de se briser et devenir flexibles.
• Le chou pulvérisé est éliminé, lavé et pressé l'excès d'eau. Après cela, procédez à la préparation de l'assaisonnement de l'amidon. L'amidon est d'abord élevé par non rempli d'eau, puis versé de l'eau bouillante. Après cela, la masse d'amidon acquiert la consistance des argiles et laissez-la refroidir.
• Daikon purifié, coupé en morceaux de 2 mm d'épaisseur et de 4 cm de large. Dykon tranchés saupoudré de sel, agité et autorisé. À ce moment-là, le poivre bulgare coupa les assiettes et le persil est écrasé.
• Sous l'influence du sel de Dicon, un liquide se produira, il est drainé. oignons verts coupés très grand et mélanger tous les légumes dans des contenants profonds. Au-dessus versé l'assaisonnement d'amidon, presser l'ail et assaisonner de poivre rouge. Il reste à être bien mélangés et kimchi avec assaisonnement prêt.

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recette simplifiée

Parce que dans une recette classique dont vous avez besoin trop de temps pour éplucher le chou, il existe une version simplifiée de la cuisson. Elle est tombée au goût de ceux qui souhaitent essayer Kimchi le plus tôt possible et en même temps il ne veut pas attendre. Pour la cuisson aura besoin:

1. 2,5 kg de Pékin chou
2. 6 ail Znevka
3. 1 cuillère à soupe. Sahara
4. 2 l. l'eau. Il est préférable d'utiliser profitted.
5. 4 tbsp.l. Poivre noir moulu
6. 150 g Sololi.

Recette:

• Les feuilles sont rangées retirées de Kochins, après quoi ils ont coupé en quatre parties et se replient dans des conteneurs profonds.
• Mélanger le tuzluk du sel et de l'eau chaude, bien agité et laisser refroidir. Ils ont versé un chou frais avec un tuzluk refroidi, appuyez sur et mis pendant 10 heures. Dans un endroit frais. Pendant ce temps, les tours de chou plusieurs fois pour qu'il se déroule entièrement.
• A la sortie de ces 10 heures. La préparation d'une liste de ravitaillement. Pour cela, les poivrons et le sucre sont mélangés avec de l'ail haché. La masse résultante est versée 3 c. L'eau et le ravitaillement acquiert une sorte de cockpit épais.
• Chocanins sont séparées de la feuille et se réveiller le ravitaillement poivre, après quoi ils abaissent de nouveau dans la capacité du réservoir. Nous pressons sur le dessus de l'oppression et de retarder le jour ou deux avant d'être prêt. Kimchi préparé de cette manière peut être stocké dans l'eau salée pendant l'hiver.

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Kimchi de chou blanc

la cuisine coréenne est connue pour sa diversité de recettes pour la préparation du même plat de produits qui sont à portée de main. Afin de ne pas chercher un chou de Pékin cher et rare, vous pouvez utiliser la recette adaptée pour la cuisson Kimchi.
Pour lui, les ingrédients suivants sont nécessaires:

1. 1 Kochkin chou blanc
2. 1 ail
3. 1 c. Sahara
4. 5 c. Sololi.
5. 1 assaisonnement coréen, vendu dans un emballage
6. 0,5 Ch.L. poivron rouge
7. 2 l. l'eau

Recette:

• Kochan est découpée en plusieurs parties en fonction de la taille. Les pièces obtenues sont pliées dans une casserole pour le salage.
• Préparer une solution de sel - sel dilué dans l'eau bouillante, laisser refroidir et verser le chou pour eux. Il est pris au cours des 14 heures, et toutes les 5 heures. Il est retourné. Il faut qu'il soit renversé de façon uniforme.
• Le chou pleinement convenu est lavé sous la grue et commence à préparer l'assaisonnement. Pour ce faire, un mélange d'ail haché et de sucre s'endormit avec du poivre et versé avec de l'eau salée sous le chou. Par sa consistance, l'assaisonnement devrait être comme une crème sure épaisse.
• Le chou est posé avec un bonnet avec un couvercle et remplissez l'assaisonnement afin que les feuilles soient complètement cachées. Après cela, nous serons recouverts de chou, couvrez le couvercle et mettrons un conteneur dans un endroit sombre.

Les recettes de fabrication de Kimchi tellement que ce plat peut être servi sur les premier et deuxième, chaud et froid. Il y a même de la soupe Kimchi et de la sauce Kimchi. Pour rejoindre le plat principal de la cuisine coréenne pour choisir la façon de cuisiner qu'une femme au foyer particulière aime.