Partridge est un produit alimentaire utile, qui est également une délicatesse. La viande de cet oiseau est très tendance, contient beaucoup moins de graisse que le poulet et parfaitement absorbé par le corps. De plus, vous pouvez faire une grande variété de plats à partir de la perdrix, sans appliquer des efforts considérables. Dans cet article, vous trouverez des recettes intéressantes et simples qui vous aideront à préparer cette délicatesse.
Partridge frit dans l'ensemble
L'une des options les plus faciles pour faire de la viande de volaille est juste au four dans un plat au four. Même une hôtesse débutante va faire face à cela et, surtout, est la meilleure option dans le cas où vous avez peu de temps libre pour des expériences culinaires. Pour la cuisson, vous n'avez besoin que de perdrix, de pommes d'Antonovsky ou d'autres variétés acides, de l'huile, ainsi que des épices et des herbes au goût.
Pour la préparation, utilisez la recette simple suivante:
- Observez le plateau de feuille ou de papier pour la cuisson.
- Obtenez la perdrix, soda ses herbes et ses épices. Vous pouvez utiliser Curry, Paprika, un mélange d'herbes d'olive ou d'assaisonnements spéciaux pour la vaisselle d'un oiseau. N'oubliez pas d'ajouter du poivre de terre fraîche et un peu de sel.
- Coupez les pommes avec des tranches minces et faites bouffer votre oiseau. Ils donneront un arôme caractéristique à votre plat et le goût acidulé goûteux excellent le goût de la viande alimentaire.
- Laiterie l'oiseau avec de l'huile à l'aide d'un pompon spécial. Vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol raffinée ou fondre un peu crémeux.
- Préchauffer le four à 200 degrés.
- Lorsque la cuisson doit être prise en compte que la perdrix moyen est d'environ moins de moins que le poulet. De plus, la viande de la perdrix est plus savoureuse quand elle reste légèrement rose. Ainsi, laissez l'oiseau au four ne peut être que de 30 minutes - ce sera suffisant pour que le côté de la volaille soit tordu et que la viande à l'intérieur a atteint le degré optimal de rôti.
- Avant d'obtenir l'oiseau, verser avec une fourchette - à l'intérieur de la viande doit être rose, mais il devrait y avoir pas de sang. Vous pouvez servir la perdrix avec un fini plat ou des légumes.
Perdrix Compote avec du chou
Si vous souhaitez préparer un plat diététique complet, vous pouvez mettre la viande de perdreaux avec des légumes. Le chou est un ajout traditionnel à tous les plats d'oiseaux, parce que son excellent goût amer goût de la viande blanche douce. Il est non seulement un savoureux, mais aussi un plat très utile. Pour préparer le dîner sur trois, vous aurez besoin:
- un de taille moyenne Perdrix;
- la moitié du chou Kochana;
- une ampoule;
- trois carottes;
- huile de tournesol raffinée;
- sel, poivre et herbes au goût.
Extinguish la perdrix est très simple:
- Tout d'abord, vous devez obtenir une carcasse. Faire la première coupe au milieu et couper deux seins. Ensuite, diviser la partie restante à quatre pièces - il sera les jambes et les ailes. Si nécessaire, vous pouvez retirer les os et couper l'oiseau en petits morceaux.
- Versez un peu d'huile dans la poêle, chauffer et faire frire des morceaux de perdreaux de ci-dessus - cela se fait sur une forte chaleur pendant 3-5 minutes.
- Couper le chou, les carottes et les oignons.
- Ajouter les légumes à la perdrix, remplissez le plat avec de l'eau et réduire le feu.
- Ajouter toutes les épices au goût.
- Laissez la perdrix avec le chou sous le couvercle de la chaleur lente pendant une heure et demie. Plus vous éteins la viande, plus savoureux et parfumé, il va tourner. Cependant, ne pas oublier de remuer régulièrement le plat et ajouter de l'eau si nécessaire.
- Le plat fini sera tout à fait autonome. Cependant, pour plus le déjeuner ou le dîner de roulement, peut être combiné de perdreau du Kapan avec des pommes de terre ou du riz.
Frit avec pommes de terre perdrix dans une casserole
Si vous aimez la nourriture grillée, vous pouvez facilement préparer la perdrix dans la casserole. Pour ajouter aux pommes de terre d'oiseaux, il tournera un copieux et savoureux plat pour toute la famille. Cette recette est simple, mais il faudra du temps de vous - si un plat au four ou dans une casserole peut être laissé pendant longtemps sans surveillance, rôtir dans une poêle à frire des besoins de perdreaux être tourner régulièrement et suivre de façon à est brûlé. Pour la cuisson, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- une perdrix;
- kilogramme de pommes de terre;
- le beurre;
- ail;
- persil ou d'aneth;
- le sel, le poivre et le paprika au goût.
La méthode de cuisson est très simple:
- Couper la perdrix sur la pièce.
- Nettoyez les pommes de terre et coupez-le avec de petits cubes.
- Partridge préparera un peu plus longtemps, de sorte qu'il vaut la peine de la mettre sur la casserole. Pré-frire la casserole et frottis l'huile crémeuse.
- Faites frire l'oiseau des deux côtés pendant 15 minutes.
- Mettez des pommes de terre à la perdrix. Ajoutez du poivre, des sels et du paprika.
- Couvrir la poêle à frire avec un couvercle et laisser préparer à feu moyen pendant 30 minutes, après une agitation périodique.
- Ouvrez le couvercle et frottez l'oiseau et les pommes de terre sur la chaleur élevée pendant 7 à 10 minutes.
- Servir un plat à la table avec de l'ail frais et des verts.
Partridge est une délicatesse qui peut être préparée de différentes manières. Tout dépendra de vos préférences gustatives et de votre temps libre. Le moyen le plus simple est de simplement envoyer l'oiseau au four, cependant, si possible, cela vaut la peine d'essayer des recettes plus complexes. De nombreuses manières vous permettront de diversifier le régime alimentaire et vous pouvez également expérimenter et créer votre propre recette.
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