Comment cuisiner humus

Humus - Derrière ce nom oriental, cache un vrai régal de pois turcs, d'épices aromatiques et d'huiles.

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Qu'est-ce que Humus?

Peu de femmes au foyer connaissent l'humus, qui est considéré comme traditionnel pour la cuisine turque, israélienne et arabe. Depuis les temps anciens, les nomades arabes ont préparé une telle pâte de pois chiches dans d'énormes pots, et elle les a aidés à restaurer rapidement la force et à manger satisfaisant. Après tout, la pâte chone est très facile à cuisiner, mais laquelle en sort une collation au pain!

Un houmous délicat avec un petit et frits et frits, avec des olives et du fromage - une collation copieuse dans le style arabe. Les végétariens humains sont très bien signés, car les pois chiches contient une énorme quantité de protéines, ce qui aide à se débarrasser de la carence en protéines, rapidement et savoureuse pour restaurer l'énergie, mais sans surcharger le corps.

Divers composants peuvent être ajoutés à l'humus - olives, poivrons, câpres, épinards et tout type de fromage - le goût d'une telle collation ne deviendra plus riche et plus satisfaisant.

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Qu'est-ce que Humus servir?

• L'humus est servi dans de petites assiettes, versant abondamment d'huile et étalant les grains entiers des pois chiches.
• Ils utilisent du houmous avec des bâtons de légumes de carottes, de céleri, de poivron, étalés sur du pain fraîchement cuit, du lavash, de l'animal, du pain ou des craquelins.
• Souvent, l'humus est servi sous forme de canapés - les cercles de la baguette, maculés d'humus, avec du fromage d'olive et de feta.

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Recette classique pour les pâtes à poule

L'humus est très facile à préparer une collation. Pour préparer une humus classique, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• Pois chiches - 350 g
• Ail - 2 pcs.
• Sésame - 100 g
• Kumin - 1/2 c.
• Paprika - 1/2 c.
• Jus de citron - 100 g
• Sel - au goût
• Huile d'olive - 1 cuillère à soupe.

1. Faire tremper les pois chiches avec beaucoup d'eau et laisser environ une journée, et de préférence pendant 48 heures.
2. Rincez le sol des pois chiches et retirez la balle.
3. Faire bouillir les pois chiches sans sel pendant deux heures, jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Sel à la fin de la cuisson
4. Égoutter l'excès de liquide séparément du pois chiche - il est toujours utile pour la cuisson.
5. Faites frire le cumin dans une casserole sans huile à une agréable odeur de noisette.
6. Free les graines de sésame de la même manière.
7. Broyer les graines de cumin et de sésame dans un broyeur de café.
8. Kunzhuta pâte pour tuer dans un mélangeur avec du sel, du beurre et de l'ail.
9. Ajouter progressivement des pois chiches bouillis au mélangeur. Si nécessaire, ajoutez le bouillon des pois chiches pour que la pâte ne soit pas trop sèche.
10. Ajouter le sel, le jus de citron et les épices à la pâte.
11. Avant de servir, faites une récréation au centre de l'humus, remplissez-la d'huile d'olive et dormez la collation finie avec du paprika.

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Recette de khumus avec pois chiches en conserve - Option de collation rapide

Cette recette pour des pâtes chone a un temps de cuisson compact, car vous n'avez pas besoin de perdre du temps à bouillir des pois chiches. Ingrédients:

• Chiches en conserve - 600 g
• Ail - 4 gousses
• Jus de citron - 2 cuillères à soupe.
• Sauce de soja - 1,5 cuillère à soupe.
• Pâtes de sésame Tahini - 1 cuillère à soupe.
• Eau - 2 cuillères à soupe.
• Persil - 5 g
• Sel, paprika - au goût

1. Égoutter le papier peigné en papier d'ail et l'envoyez-le au four pendant une demi-heure, jusqu'à ce qu'ils soient doux.
2. Égoutter le liquide des pois chiches.
3. King les pois chiches, l'ail, le tahini, l'eau et la sauce de soja dans un mélangeur.
4. Il explique le persil et se mélange dans un plat fini. Saupoudrer de paprika doux râpé et saupoudrer d'une grande quantité d'huile d'olive.

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Vraie humaine juive

L'humus est également très populaire en Israël et est l'un des plats traditionnels de ce pays. L'humus peut être trouvé dans n'importe quel magasin, mais chaque hôtesse juive vous dira la recette de sa maison Humus.

Ingrédients:

• Pois chiches - 500 g
• Citron - 1 pc.
• Zira - 1 cuillère à café
• Pâtes de sésame - 5 cuillères à café.
• Poivron rouge - une pincée
• Creusé - 5 g
• Poivre noir - 5 g
• Le soda est une pincée
• Ail - 4 gousses
• Pumpkin ou huile d'olive - au goût

1. Faire tremper une pois chiche la nuit. Ensuite, égoutter l'excès de liquide et cuire environ une heure avec l'ajout de soude.
2. Égoutter la décoction du pois chiche bouilli dans un récipient séparé, il sera toujours utile pour l'humus.
3. Pressez le jus d'un citron.
4. Battez les pois chiches avec du zira, du zaboar, deux types de poivre, de l'ail, du jus de citron et du sel.
5. Ajouter l'huile de citrouille aux pois chiches finis, envelopper le navire avec un film de cuisson et envoyer environ une demi-heure au réfrigérateur.
6. Avant de servir, saupoudrez de paprika et de persil doux.

L'humus est une collation universelle et copieuse pour toutes les occasions. Convient à la fois pour une collation copieuse et pour le petit déjeuner. Vous pouvez ajouter tous les composants et herbes que vous aimez à l'humus fini. Trouvez votre version idéale de cette collation orientale.