La noix est connue pour la civilisation humaine avant notre ère. La nutrition et sans précédent une quantité énorme de protéines en ont fait un élément essentiel des cuisines védiques et végétariennes. L'article contient des informations non seulement sur les méthodes de cuisson des pois chiches, mais également au processus de pré-traitement.
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Noix ou nakhat, bien connu sous le nom de pois turc ou de barbage, prédéterminé dans un liquide. Le verre de pois prend 3-4 c. l'eau. Le légume absorbe activement l'humidité et, si l'eau ne suffit pas, cela n'aime pas bien le liquide. Pour accélérer le processus, ajoutez un peu de soda. Mais gardez à l'esprit, comme n'importe quel élément chimique, le soda n'est pas trop utile. Par conséquent, ajoutez-le lorsque vous cuisinez des pois, mais si vous avez la tâche de cuire les haricots, machine dans l'eau ordinaire pendant 6-11 heures. Ensuite, nous versons de l'eau froide, installez sur le poêle et cuire 1.5-2 heures. Pour la cuisson dans la friteuse - le nute n'est pas bouilli. Le sel pendant la cuisson est totalement non ajouté (pour la création de casheling) ou s'endormir en 25-35 minutes. Avant de terminer la cuisson pour des pois entiers.
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Nettoyage. Contrairement à un pois ordinaire, l'écrou est vendu dans la coquille. Fondamentalement, des plats sont préparés à partir d'un produit brut, mais pour la préparation d'humus doux, il est nécessaire de retirer l'enveloppe. Pour cela, le produit est bouilli quelque part, puis lavé à l'eau froide sous la grue, versé avec de l'eau et nettoyer tous les pois du film extérieur. Fit de l'eau et ajoutez un nouveau, dans lequel furoncle jusqu'à la préparation. Un tel produit semi-fini est utilisé dans différents plats (mis à soupe, dans Pilaf, nous préparons des plats indépendants, tels que Hummous, Falafel). Il est merveilleux comme un plat d'accompagnement et ajoute un goût indispensable du salat.
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Dans une cuisinière lente. Auparavant, les clés sont placées dans un bol et le remplissent d'eau douce pendant 2 doigts au-dessus des pois supérieurs. Nous établissons le mode "trempe" pendant 3 heures ou "pilaf" pendant 2 heures. Il ne sera pas possible de préparer instantanément les haricots, mais de réduire considérablement le temps de cuisson - l'objectif est réalisable. L'écrou est préparé comme menu des ingrédients séparés, et parfois avec de la viande ou des légumes.
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L'un des plats les plus populaires de pois chiche est hummus crémeuxqui a longtemps été préparé comme une sauce ou des pâtes. Il est souvent servi avec des légumes: carottes, poivron, concombres, ainsi que les pommes de terre frites ou les copeaux. Un des principaux ingrédients - Tachney, purée de graines de sésame au sol. Tachyni est un composant de combinaison du plat, il peut être remplacé par la pâte des cacahuètes. Aussi besoin d'huile d'olive, de jus de citron, d'ail. L'ingrédient principal des plats est bouilli, cocher et combiner avec d'autres produits. Selon les préférences gustatives, ils ajoutent d'autres composants: épinards, persil, cumin, pommes de terre, kalamat, paprika, poivron rouge, noix de cèdre. Pour la cuisson, nous prenons 4 parties des pois chiches bouillies sur la 1ère partie de Tachini. Grind Tous les composants de la cuisine se combinent pour obtenir une pâte crémeuse. Humus en surpoids dilué avec de l'eau ou du bouillon de légumes. Nourrir un produit avec des craquelins ou des légumes frais.
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Recette plus familière entre les plats orientaux - Écrou à la viande. Les haricots sont pré-trempés et cuisinent. Nous coupons des oignons et nous livrons à une croûte d'or, ajoutons un peu de Chili et de tomates. Après avoir bouillonnant, nous portons des tomates et ajoutons du sel, du poivre, du cumin au sol et du turcuma au goût. Utilisez un meilleur agneau, mais vous pouvez tous les deux autres viandes. Nous l'avons coupé avec des cubes en vrac et des frites séparément. À la viande ajouter une sauce, un bouillon et une poussin. Cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit prêt.
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Côtelettes de Nutta - Non seulement un merveilleux plat de cuisine végétarienne, mais également une alternative aux côtelettes de viande de sous-pas, quelque chose de lumière et de satisfaction en même temps. Machine et cuire le poussin, comme d'habitude. Puis écrasé dans un mélangeur avec une ampoule. Ajoutez le pain et un bouillon de pois dans le lait. Nous connectons tout avec les ingrédients restants (Mint-2 Art. L., deux œufs, fromage solide - 50-100 g, persil, sel, poivre), créant une masse homogène. Nous sculpons les coutelets et des graines de sésame avec de la farine, périodiquement périodiquement, les mains dans de l'eau froide. Frire sur l'huile avant la formation d'une croûte appétissante.
Les haricots de Nutta sont saturés de protéines avec des glucides. Réception régulière de plats contenant cette teneur en cholestérol de ce pois. Il a extrêmement utile pour le sang et l'immunité de magnésium et de potassium. Et améliorer les tissus osseux aide le calcium avec du phosphore situé dans le produit.
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