Comment faire cuire des champignons blancs?

Les champignons blancs occupent la deuxième place après des truffes dans les yeux de tout champignon. En outre, ils adorent littéralement les cuisiniers et les ménagères, car le goût unique de ces champignons est associé à leurs dimensions assez grandes. Grâce à cela, l'abondance de plats cuits avec des champignons blancs a dépassé une douzaine. Pour décorer la table, un délicieux plat de champignons suffit à connaître les secrets de leur cuisson.

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Conseil

• Les champignons sont les plus utiles, qui ont été coupés tout récemment. Les champignons blancs sont assez larges - après tout, leur lieu de croissance ne se limite pas aux forêts d'un seul type. Il est temps que la collection vienne à la fin de l'été et dure jusqu'en octobre.
• Lors de la collecte, il est préférable de se concentrer sur les jeunes champignons, dont la hauteur n'est pas supérieure à 7 cm. Ils sont plus savoureux, outre, les vers sont un ordre de grandeur inférieur à celui des champignons plus grands. Pour tester le champignon sans vers, lors de la collecte, faites une coupe sur la jambe.
• Lors de l'achat de champignons, il est préférable de choisir des fournisseurs vérifiés qui ne collectent pas de champignons des pistes et le long des chemins de fer. Après tout, les champignons sont un absorbant naturel qui tire tout nocif de l'environnement.
• La fraîcheur des champignons est testée à la main, en appuyant légèrement sur le champignon avec deux doigts et écouté. Les champignons récemment assemblés sont denses, forts et légèrement blessés lorsque vous appuyez sur. De plus, ils ont une odeur de champignons persistante et lumineuse, que sont privés des champignons couchés.
• Les champignons blancs sont stockés plus longtemps que tout le monde, il est donc préférable de les préparer dès que possible. Après les acheter, ils se lavent dans de l'eau froide, coupés au fond des jambes et trempés dans de l'eau avec du sel pendant une demi-heure. Le sel obligera les vers des champignons à quitter leurs "maisons". Purifié par une méthode de champignons similaire est reins lavée et se déplaçant à la cuisson. Lorsqu'il n'y a pas de temps pour la cuisson immédiatement après l'achat de champignons, il secoue simplement toute la litière et décalé dans un récipient respirant comme un panier. À l'avenir, ce conteneur est placé dans la séparation des légumes du réfrigérateur et maintiendra pas plus de 36 heures.

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Julienne

Julien est considéré comme un classique, mais il est des champignons blancs qui lui donnent un goût unique et l'odeur. Pour la recette, vous aurez besoin:

• 600 g de champignons
• 60 g de beurre
• Ampoule
• 300 g de crème sure
• 1 cuillère à soupe. Farine de blé
• assaisonnement
• Couple de dents d'ail
• certains parmesana

Recette:

1. Les champignons Laver et couper en gros morceaux. Dans le rouge frire fond pan moitié de l'huile. Les champignons ajoutent et éteindre, réduire le feu, 10 minutes.
2. Lorsque le jus de champignons est mis en évidence, il est fusionné dans un autre bol. Les oignons sont coupés par semi-anneaux et ajouter aux champignons dans la poêle avec ensemble des résidus d'huile. Tous attendent ensemble pendant 15 minutes.
3. Dans un autre bol, la crème sure est mélangée avec de la farine, fouetté avec un coin et fixer le jus de champignons cuits dans un mélange avec l'assaisonnement. Après le mélange, la crème sure est ajoutée au champignons et éteindre 10 minutes.
4. Pendant ce temps, le four est chauffé à 200 ° C, les cocontes sont frottées d'ail, remplissez les champignons à la crème sure et parsemer de parmesan râpé. Après cela, ils sont envoyés au four pendant 15 minutes et Julien est prêt.

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Soupe aux champignons avec Semoule

En plus du goût de ce plat, qui n'a pas honte de se soumettre à la table de fête, la soupe a un look incroyable et une texture douce, ressemblant à des soupes à la crème.
Pour la cuisson, vous aurez besoin:

• 300 g de champignons
• 3 pommes de terre
• Carotte
• Ampoule
• 60 g d'huile
• 500 ml de lait
• assaisonnement
• 2 cuillères à soupe. Manna Merde
• Un peu d'aneth

Recette:

1. Les champignons se lavent et se frotter sur une râpe majeure. les pommes de terre et les carottes sont purifiées aussi frotté, et l'arc gouttes en petits morceaux. Dans la casserole, l'huile est chauffée et les champignons sont éteints sur ensemble avec des légumes plus de 10 minutes. Quand ils existent, les cessionnaires panoramique sur le côté.
2. Le lait est mélangé avec de l'eau dans des proportions égales et on fait bouillir, puis ajouté au mélange de champignons avec des légumes, la soupe résultante est remplie d'assaisonnement, bien mélangés et continuer à cuire 7 minutes.
3. Trois petits champignons sont coupés en plaques minces, après quoi ils grillées jusqu'à couleur dorée. Ils sont ajoutés à la soupe, donner à nouveau bouillir et faire bouillir 5 minutes. Seulement après que la céréale Semoule se endort en elle, pas plus de 3 c. l. en remuant constamment, de la soupe cuit à feu doux pendant environ 10 minutes.
4. Après cela, la casserole est retirée du feu, il est possible de brasser environ 15 minutes et la soupe à la table, saupoudré d'un aneth coupé en tranches.

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bouillie de sarrasin aux champignons et bacon

Cette recette simple est difficile de ne pas cuisiner, en plus, la bouillie de sarrasin peut servir un plat d'accompagnement ou un plat indépendant sur une table. Pour la cuisson, vous devez:

• 30 g d'huile végétale
• 100 g de lard
• Oignon
• Carotte
• 300 g de champignons
• assaisonnement
• Un verre de sarrasin
• Légumes verts
• 30 g de beurre

Recette:

1. Une huile est versée dans une poêle à frire chauffée et des oignons finement flottaisés avec un bacon et hachés sur un cubes de carotte. En remuant avec une spatule, faites tout frire à une croûte d'or et ajoutez des champignons à gros tranches. Fry Jusqu'à ce que les champignons soient tordus - environ 10 minutes.
2. Ensuite, le mélange de légumes est rempli d'assaisonnements au goût, ils ajoutent un verre tranché, un camp de sarrasin et versé avec de l'eau. Lorsqu'il se heurte, la poêle à frire est fermée avec un couvercle, réduisez le feu et tomate un mélange de légumes pendant 30 minutes supplémentaires.
3. Quand l'eau apparaisse complètement dans le sarrasin ajoutez de l'huile. Après cela, la casserole est retirée du feu et lui donne pour se tenir dans un endroit chaud pendant 15 minutes supplémentaires. Le porche est servi sur la table saupoudrée au sommet d'un verre tranchée.

Il n'y a rien de compliqué dans la préparation de plats de champignons blancs. Il suffit de choisir l'une des nombreuses recettes simples et s'il vous plaît les sept champignons incroyablement délicieux.