Comment faire cuire des champignons en bois?

La popularité de la cuisine orientale a apporté les recettes de champignons de bois inhabituels "Maurer" à la cuisine européenne. Ils sont largement connus en Thaïlande et au Vietnam, mais peu de gens savent comment les préparer en Europe. Ils sont vendus uniquement séchés, emballés dans des boîtes et leur apparence ressemblent à des papiers. Pour représenter comment les cuire, vous devez comprendre le principe de leur utilisation.

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Caractéristiques de l'utilisation de champignons bois

• Dans la forme séchée de Muer Muer dans la nourriture ne convient pas. Avant de cuisiner, ils sont trempés. Il peut échapper à une demi-heure à plusieurs heures ou même une journée entière - tout dépend du type de champignon bois.
• Lorsque vous trempez, la vraie magie commence: le champignon prend la forme précédente, augmentant plusieurs fois. Recommandé pour la purée de champignons dans de l'eau froide de sorte que leur goût et leur jus restent avec eux. Dans l'eau chaude, les champignons à bois ne sont pas complètement décrits, mais le jus est libéré.
• Vous ne devriez pas être surpris par le volume d'eau qui peut être nécessaire pour "éveil" du champignon - une boîte est capable de "boire" environ 5 litres. l'eau.
• Conseillez également de ne pas être surpris en l'absence de champignon gustatif - il ne se manifeste que lors de la cuisson avec d'autres légumes et assaisonnements.
• Avant le début de la cuisson, les champignons sont lavés et ravitaillants avec 9% de vinaigre.
• Il existe plusieurs types de champignons bois et tous servent d'ingrédient dans différents types de plats. Les champignons de nouilles conviennent le mieux aux soupes. Les blancs sont considérés comme le plus rare et le plus souvent ajouté aux salades.

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Salade orientale

Pour préparer une telle garniture, vous aurez besoin d'une visite dans la boutique chinoise des épices, de sorte que le plat est vraiment oriental. Pour la cuisine dont vous avez besoin:

• 4 placards ail
• 15g d'assaisonnement coréen pour la vaisselle
• 60 g d'huile de tournesol
• 15 g de poivron noir
• 3 paquets de champignons bois
• 15 g aginoto
• 15 g de poivre de marteau rouge

Recette:

1. Trois paquets de champignons se posaient dans un bol profond, versé avec de l'eau filtrée et laissent pendant 30 minutes. Avant de gonfler. Après leur devenir de plus, ils sont déplacés dans une passoire et lavés sous l'eau courante.
2. Les champignons lavés déplacés sur la serviette, séchés et coupés en parties. Dans le même temps, épaississement coupé, et les champignons eux-mêmes sont envoyés au conteneur.
3. Ail propre et finement coupé. La poêle à frire est chauffée en feu, l'huile versée dessus. Adzhinoto est ajouté aux champignons et versé avec de l'huile chaude. Seulement après cette ail et d'autres assaisonnements les ajoutent. Mélangé et envoyé au réfrigérateur pendant 10 heures.
4. Le secret de ce plat est que les champignons plus longs ramasseront - le Tastier Il y aura une salade.

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Champignons murs rôtis

En combinaison avec Cilantro, les champignons de bois donnent un parfum totalement unique et donnent au plat un tel goût qu'il n'a pas honte de mettre sur une table festive. Pour la cuisson, vous aurez besoin de:

1. 2 boîtes de champignons
2. 70 g d'huile de tournesol
3. 30 g de vinaigre de vin
4. Un petit kinse
5. Assaisonnement et poivron rouge
6. Petite tête de l'oignon
7. Bouquet d'oignons verts
8. 2 oeufs
9. 2 Garlic de placard
10. 5-7 g d'amidon

Recette:

1. Les champignons sont versés dans des contenants profonds et versé avec de l'eau pendant 3 heures. Pendant ce temps, l'arc est propre et rôti dans une poêle à frire de couleur dorée. Après cela, les champignons sont retirés du réservoir, lavés et versés avec du vinaigre. Maintenant qu'ils sont prêts à être utilisés, ils seront coupés et frissent avec des oignons pendant 5 minutes. Le feu sous la poêle à frire est réduit à moyen.
2. L'ail propre et la pression, malédiction avec une coupure d'oignon verte et tout avec du poivron rouge ajoutez les champignons dans la casserole. Le feu élever et frire tous ensemble pendant 3 min.
3. Après cela, les champignons sont arrosés de sauce à soja, salé et recouvert d'un couvercle. Les œufs sont fouettés avec une pincée de sel et d'amidon, versées sur une autre casserole et frites. Il devrait y avoir une crêpe d'œuf, dont un côté est rôti à peine.
4. Il est décalé dans un bol à salade en les vérifiant le fond. Il est de telle sorte que le côté cuit au four soit d'en bas, et sur le dessus pose des champignons grillés. Le plat est donné dans environ 40 minutes. Et servir à la table. Il peut être considéré comme une collation pointue et une garniture de viande ou de poulet.

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Salade de champignons blancs

Les champignons de bois blancs sont vendus non seulement séchés, mais également pressés. Ils sont parfaitement combinés avec le paprika, créant un goût sucré. Pour la préparation de la laitue de champignons, vous aurez besoin de:

• 3 paquets de champignons
• 15 g paprika
• 60 g de sauce soja
• 5 Zamkov Ail
• 15 g de sucre
• 2 têtes de Luke
• 15 g de poivron rouge
• 30 g d'huile de tournesol

Recette:

1. Les champignons sont retirés des boîtes et pondent dans des récipients profonds. Ils sont versé de l'eau bouillante steep, à la différence des champignons en bois foncé. Après cela, ils sont laissés à Apaisez sous le couvercle d'environ 30 minutes.
2. champignons de réveil deviendront plus et au lieu de couleurs jaune va obtenir une couleur blanche. Alors qu'ils absorbent l'eau, les oignons sont coupés par les épices et préparent semi-anneaux.
3. Les champignons gonflés roulent sur la passoire et lavés, les faire frire des oignons à une couleur douce dorée. Les épices sont ajoutés avec de la sauce de soja, puis l'ail finement haché tombe en arrière. Les champignons coupés et mis ce dernier dans la casserole.
4. Tout le monde est bien mélangé et frit environ 10 minutes Le plat est servi à la table avec chaud ou refroidi -. À volonté.

Dans la préparation de champignons en bois, les seuls mensonges de difficulté dans une longue attente jusqu'à ce qu'ils absorbent l'eau. Dans le cas contraire, les recettes pour la préparation de ces champignons sont simples, et les plats sont si exotiques, qui convient pour des vacances et des événements graves.