Peut-être que des champignons blancs diffèrent des autres grades de champignons comestibles. Ils ont un goût riche et un arôme. Dans la cuisine russe, la vaisselle avec des champignons était presque toujours présente à la table de vacances. Comme ils ne préparent tout simplement pas: et faire bouillir, et frire, et cuire, et des canettes, etc. Ensuite, nous étudierons en détail comment les préparer de différentes manières.
Règles de séchage de champignons
Pour que les champignons soient préservés, autant que possible de composants nutritifs, il est préférable de les sécher pour l'hiver. Le processus ne prend pas beaucoup de temps, il suffit de faire ce qui suit:
- effacer le produit des résidus de saleté, mais en aucun cas des champignons de lavage;
- grand coupé en plusieurs parties, petit sec tout;
- préparé par les champignons avec une couche mince décompose sur une contrefaçon émaillée;
- ne les postez pas trop près de l'autre - la circulation de l'air est nécessaire pour le processus de séchage parfait;
- nontens Post à Tenka, dans le dessinateur;
- les champignons seront prêts lorsque vous plongez fortement la casquette, il se décompose.
Au bout du séchage, les champignons sont rivés sur les fils, suspendus dans la cuisine. Pour que les insectes ne s'assoient pas dessus, couvrent les champignons de la gaze d'en haut.
Frost, marininité de champignons blancs
Geler
Avant de se nettoyer, les champignons givrés doivent être nettoyés, bien rincer, se noyer. Coupez-les, placez le produit dans le sac avec de petites portions. Donc plus pratique les faire cuire après la dégivrage.
Champignons blancs marinants
Les champignons blancs marinés peuvent être utilisés pour préparer différents plats ou mettre une table à manger comme plat séparé.
Comment faire cuire des champignons blancs marinés?
Ingrédients:
- champignons - 975 g;
- eau - combien sera enregistré;
- oignons - 1 morceaux.;
- vinaigre (6%) - 55 ml;
- feuille de baie - 3 pcs.;
- pepper - 6 pcs.;
- sel - 23 g;
Cuisson:
- Les champignons blancs purifiés et lavés Chopper à des tailles moyennes.
- Placez-les dans la casserole émaillée, remplissez d'eau.
- Faites bouillir-les, laissez-les vous casser un peu, puis la perdre sur une passoire.
- Encore une fois, mettez les champignons dans la casserole, ajoutez du sel, de l'eau, du poivron, des oignons là-bas.
- Faire cuire les champignons, en remuant constamment, est assez 5-20 minutes et ils seront prêts.
- A la fin ne pas oublier d'ajouter le vinaigre.
Lorsque furoncles, vous pouvez fermer dans les banques stériles.
Quels plats peuvent être cuits de champignons blancs?
Ce produit peut être ajouté à différents snacks et de l'utilisation pour les soupes de cuisine, pommes de terre frites ou de la pizza. Plus de détails.
champignons blancs à la crème sure
Composants:
- champignons - 475 g;
- oignons - 1 morceaux.;
- huile - 55 g;
- crème sure - 125 ml;
- farine - 17 g;
- fromage - 24 g;
- crème - 165 ml
Cuisson:
- Les champignons frais rincer, propre, mâcher.
- Coupez-les sur parts égales.
- Oignons coupés de demi-anneaux, légèrement fixer l'huile.
- Après dans la poêle, verser les champignons.
- Couvrir le couvercle, laissez-les faire vingt minutes.
- Faire cuire la sauce séparément. Dans un premier temps, faire frire farine dans une poêle avec du beurre.
- Versez de l'eau ou de bouillon (195 ml). Sung lavage, épices ajouter, crème, crème sure.
- Mélanger la sauce à fond.
- Ajouter aux champignons finis. Que tout soit un peu éteint.
Une fois refroidi - invités traiter.
champignons blancs frites avec des oignons
Un tel plat avec des pommes de terre, des plats de viande et d'autres secondes conviennent comme une collation froide pour tout festival.
Ingrédients:
- champignons - 475 g;
- huile - 74 ml;
- oignons - 1 pc.
- sel, aneth, épices
Cuisson:
- Nettoyer les champignons blancs, rincer, couper avec des pièces soignées.
- Faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile.
- Par ailleurs, s'il vous plaît ajouter aux champignons grillés et séchés.
Avant de servir une collation, décorer la verdure, ajouter des épices, des herbes.
Soupe aux champignons blancs, pommes de terre
Ingrédients:
- champignons - 475 g;
- pommes de terre - 175 g;
- carottes - 60 g;
- onions - 18 g;
- les épices, le sel, l'aneth
Cuisson:
- Rincez et nettoyez les champignons, les couper en belles pièces soignées.
- bouillon de capture avec du sel, champignons sur feu moyen. Ajouter les pommes de terre épluchées et hachées là.
- Ajouter les carottes hachées finement.
- Doigt sur les oignons onslating. Et versez rôtissoire dans la soupe.
A la fin de la cuisson dans la soupe, ajouter des verts, des épices. Vous pouvez nourrir la soupe à la crème à la table.
Fraga des légumes, des champignons blancs
Ingrédients:
- champignons - 475 g;
- pommes de terre 275 g
- huile maigre - 85 ml
- onions - 25 g;
- tomates - 135 g;
- persil - racine 1 pc.
- poivron - 35 g;
- courgette - 1 pc .;
- farine - 45 g
Cuisson:
- Prêt, champignons coupés frire dans une poêle à frire.
- Ajouter un peu d'eau, du sel, des épices à la casserole, fermez le couvercle et laissez-les mijoter.
- Ensuite, ajoutez les carottes hachées, poivre, pommes de terre, les courgettes, les tomates dans cette masse, laissez-les mijoter sous le couvercle.
- Sur une poêle à frire pur, faire revenir la farine avec le beurre, après AJOUT composition du ragoût de champignons.
À la table, donner le ragoût refroidi.
Comme vous pouvez le voir - recettes pour la cuisson des champignons blancs. Et chaque hôte peut préparer des champignons dans leur recette en modifiant la composition du plat de leur goût.
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