Pour profiter d'un pois vert doux en été, pas trop de temps est affecté à la nature. Seulement environ une semaine de grains restent doux. Ensuite, ils recrutent plus d'amidon et deviennent difficiles. Par conséquent, pour la conserve des pois verts reste de 2 à 4 jours. Mais en hiver, Olivier et soupes, et les côtés du pois de la maison peuvent être préparés en hiver. Voici quelques options pour les recettes.
Comment préserver les pois verts sans stérilisation
Préparer la marinade. Pour ce faire, sur 1 litre d'eau, prendre 3 cuillères à café de sel, 3 cuillères à soupe de sucre et une cuillère à café d'acide citrique. Faire bouillir de l'eau avec du sel et du sucre. Versez dans une casserole de pois luxuriants et lavés. Faire bouillir 15 minutes. À la fin de la cuisson, ajoutez de l'acide citrique.
Pelle Polka Dots mis dans des banques stérilisées. Seulement, alors remplissez leur marinade chaude et retentit avec des couvertures.
Comment préserver les pois verts avec du vinaigre
Liste des produits essentiels:
- jeune pois - 3 kg;
- eau - 1 L;
- sel - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
- sucre - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
- table de vinaigre de 9% - 1 c. une cuillère;
- soda alimentaire pour les canettes de lavage.
Lavez les bancs avec du soda et mis au four pour la stérilisation.
Faites bouillir le point de polka pendant 20 minutes. Puis égouttez l'eau et laissez la drain de grain sur la passoire.
Pour la marinade dans l'eau bouillante, dissoudre le sel et le sucre. Les pois se propagent aux banques, ajoutez une cuillerée de vinaigre là-bas. Ensuite, alors versez la marinade et fermez les couvercles. 
Comment préserver les pois verts en autoclave
Au goût des pois en conserve faits maison a été aussi proche que possible du greffon du manche commerçant, vous devez adhérer à la technologie de cuisson spéciale.
- Les pois préparés sur la passoire omettent dans l'eau chauffée à 80-90 ° C, pendant 3-5 minutes.
- Rincer les grains chauds avec de l'eau courante de sorte que la marinade ne s'assombrit pas d'amidon.
- légumes épandus sur les banques et verser la marinade bouillante. Dans les banques il devrait y avoir un peu de place pour qu'ils n'explosent pas lors de la stérilisation. En outre, les pois dans leurs caractéristiques physiologiques peuvent gonfler un peu.
- Les banques Diapo avec des couvercles en fer et en autoclave plonger. Amener la température à 120 ° C Après une demi-heure, éteignez l'autoclave. Laissez les banques refroidir à une température de 40 ° C
Quel genre de pois est meilleure pour la mise en conserve
Toutes les variétés de pois conviennent à billette dans les banques pour l'hiver. Utilisez uniquement les polyrospheres de pois verts légumes. Ce sont les variétés de sucre que l'on appelle: alpha, ma puce, les géants suisses. Ils contiennent plus de sucre et d'amidon moins.
Lorsque les pois sont amenés, choisissez des grains entiers, sans défauts et les parasites. Ne pas garder les pois déchirés plus de 6-8 heures. grains Bien nettoyer dans les 1-2 heures. Ne tardez pas la conservation dans une boîte longue.
Gardez petits pois en conserve dans un endroit frais. Faites attention à la couleur et la consistance de la marinade. S'il est monté ou devenir comme un mucus, il n'y a pas de tels espaces. Ainsi, des erreurs ont été faites dans le processus de conservation.
0
476
