سالاد زمستان سالاد از سبزیجات - دستور العمل ها

سالاد سبزیجات در بانک ها می تواند جایگزین عالی برای کنسرو خیار و گوجه فرنگی شود. سالاد ها کاملا با غذاهای روزانه روزانه ترکیب می شوند و دکوراسیون واقعی هر جدول جشن می گیرند.

1
شرایط اصلی به طوری که سالاد خوشمزه و خوب نگه داشته می شود

برای سالاد، سبزیجات استفاده می شود که کاملا خوابیده اند. در همان زمان، آنها سرگرم کننده و یا کمی ناخوشایند نیست.
سبزیجات و سبزیجات به خوبی در مقابل آب برش شسته شده و با دستمال مرطوب خشک می شوند.
تمام سبزیجات را در مورد قطعات یا تکه های مشابه برش دهید تا با حرارت درمان آنها به طور مساوی آماده شوند.
برای سالاد، تنها یک اتاق ناهار خوری بزرگ نمک و سرکه قلعه 6 یا 9 درصد است. برای سبزیجات اسیدی سرکه مناسب ظریف تر، برای ملایم - قوی تر.
بانک ها و پوشش ها برای انسداد باید استریل شود.
تقریبا تمام سالاد ها به استریلیزاسیون آب نیاز دارند، به عنوان مثال غوطه وری از قوطی های پر شده در یک ظرف آب با آب و جوش بیشتر. اگر سالاد دستور العمل در بانک های سرد کاهش یابد، آنها در آب سرد غوطه ور هستند. اگر سالاد ها با پر کردن داغ سیل می شوند، آب در یک ظرف باید داغ باشد.
زمان استریلیزاسیون هر سالاد خاص می تواند متفاوت باشد، اما لازم است شمارش معکوس خود را از لحظه ای از آب جوش در یک ظرف سوپاپ آغاز کنید.
هنگامی که استریل کردن، بانک ها با پوشش پوشش داده می شوند.
آب در طول قوطی های استریلیزاسیون به شانه ها می رسد.
بانک های پر از استریل شده بلافاصله پس از رسیدن به آنها از آب جوش، شکل می گیرند.
بانک های حاشیه ای تحت خنک سازی طبیعی قرار می گیرند و در هیچ موردی، عایق های اضافی خود را با پتو های قدیمی یا حوله های تری مجاز نمی دانند.
سالاد آماده در یک محل سرد در اتاق تاریک ذخیره می شود. با افزایش دمای محیط بسیار بالا، بانک ها خطر منفجر می شوند، و حتی با روشنایی جزئی، سبزیجات می توانند تیره شوند.

2
سالاد گوجه فرنگی سبز "آبرنگ"

عناصر:

1 کیلوگرم پیاز از چاپ؛
4 کیلوگرم گوجه فرنگی سبز؛
1 کیلوگرم هویج؛
1 کیلوگرم فلفل بلغاری (زرد و قرمز به 500 گرم).

پخت و پز:

برش سبزیجات و خورده را به لگن بزرگ است.
اضافه کردن یک سوم از فنجان وجهی از نمک.
به مقاومت در برابر سبزیجات را با نمک 6 ساعت به نظر می رسد آب.
در لگن پور 500 میلی لیتر جوش روغن نباتی و پور 200 گرم شکر.
سبزیجات کاملا مخلوط و پر کردن بانک ها آماده شده است.
استریل بانک ها در نیمه لیتر - 30 دقیقه، در یک لیتر - 50 دقیقه.

3
سالاد کلم "اصلی"

چنین سبزیجات:

کلم - 1 کیلوگرم.
فلفل دلمه ای قرمز - 0.5 کیلوگرم؛
پیاز - 0.5 کیلوگرم؛
خیار - 0.5 کیلوگرم؛
گوجه فرنگی قهوه ای - درجه، 5 کیلوگرم است.

دستور مفصل:

کلم به چاک نی. بلان در آب جوش به مدت 2-3 دقیقه. پرتاب کردن غربال به رطوبت شیشه ای.
در همان راه به انجام با فلفل، به عنوان مثال نی برش، رنگ پریده و از رطوبت خلاص شوید.
پیاز، گوجه فرنگی و خیار را برش نازک را کاهش دهد. سبزیجات خرد شده را مخلوط نیست.
بانک بستر لایه سبزیجات آماده شده است. ضخامت هر لایه 2 یا 3 سانتی متر است. سبزیجات زمانی که تخمگذار با ادویه جات ترشی جات. آنها به لیتر بانکی را به مقدار بروید: یک برگ خشک خلیج اندازه بزرگ - 1 کامپیوتر، فلفل فلفل - 3 عدد، خردل در دانه - 01/02، ذرت گشنیز - کمی کوچک است..
اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند کوک از آب (1 لیتر)، سرکه 9٪ (200 میلی لیتر)، نمک (30 گرم)، شکر (80 گرم).
داغ اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند قوطی با سبزیجات بریزید و استریل کردن آنها را 45 دقیقه.

4
سالاد از چغندر "تند و با مزه"

مطلع سبزیجات مشابه:

چغندر - 4 کیلوگرم.
فلفل بلغاری - 2 کیلوگرم.
پیاز - 2 کیلوگرم.
گوجه فرنگی های قرمز - 2 کیلوگرم.
متوسط \u200b\u200bفلفل قرمز فلفل - 3-4 عدد.

چگونه به طبخ این سالاد:

پیاز خرد نی بلند. همچنین آماده و فلفل.
پیاز و سرخ فلفل در روغن نباتی برای حدود پنج دقیقه. روغن را 200-300 میلی لیتر.
چغندر سست در اهنی درشت. گوجه فرنگی پرش از طریق یک چرخ گوشت. ضربه گیر فلفل Gorough.
به اشتراک گذاشتن همه سبزیجات تازه در یک ماهی تابه بزرگ و نشت. آنها به مدت 1 ساعت کنسرو، داشتن تداخل با یک قاشق چوبی تمام وقت.
به جرم خورشتی اضافه کردن پیاز بو داده و فلفل و نمک را به طعم و مزه.
سالاد خورش به مدت 10 دقیقه دیگر، و سپس تجزیه در بانک گرم است.
استریل این سالاد تنها 10 دقیقه است، چرا که سبزیجات در آن در حال حاضر همه آماده.