پنیر فیلادلفیا در خانه - دستور العمل

در سال 1872، Krafts غذایی با یک دستور برای پنیر خامه ای منحصر به فرد به نام "فیلادلفیا" آمد. این است که در بسیاری از غذاهای است. شما می توانید مانند پنیر در هر سوپر مارکت های مواد غذایی، خرید، اما آن را به پول مناسب و معقول هزینه وجود دارد. بسیار مقرون به صرفه تر خواهد مواد لازم برای تهیه "فیلادلفیا" پنیر در خانه را خرید و آن را به خودتان.

1

دستور پنیر فیلادلفیا در شیر و کفیر

مواد مورد نیاز:

• 1 لیتر شیر چرب
• 500 میلی لیتر کفیر چرب
• 1 تخم مرغ؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 1 قاشق چایخوری صحرا؛
• اسید لیمو (به معنای واقعی کلمه در نوک چاقو).

پنیر روند پخت و پز:

1. یک ماهی تابه خوب با پایین ضخیم. مطلوب است که او تا به غیر چوب پوشش به طوری که محصولات لبنی از سوختگی نیست و یک بوی دلپذیر است.
2. ریختن شیر به این تابه. آن را به جوش بر روی آتش متوسط.
3. هنگامی که شیر جوش، اضافه کردن مقدار نمک و شکر به آن است.
4. 10 دقیقه پس از آن کفیر به شیر اضافه شده است. باید هو شد تا از آن می آید.
5. جرم به ضخامت منجر به گاز قرار داده و قطع بیش از نزول به طوری که شیشه ای تمام سرم از آن است.
6. تا کنون، جرم سیال محروم، را به تخم مرغ در یک ظرف جداگانه با اسید لیمو را با گوه.
7. پس از آن، مخلوط تخم مرغ باید با پنیر، معلوم شد که ترکیب شود.
8. پس از تبدیل شدن به یک میکسر در جرم و در نتیجه به طوری که قوام همگن مانند یک کرم بسیار ترش است.

بنابراین شما خواهد شد پنیر فیلادلفیا بسیار عالی است که می تواند برای آن هدف استفاده می شود.

2

دستور پنیر فیلادلفیا بر اساس ماست

مواد مورد نیاز:

• 200 گرم خامه ترش چرب
• 500 میلی لیتر ماست؛
• 1/2 C.L. اسید سیتریک (به جای شما می توانید استفاده تازه فشرده PHRESH لیمو)؛
• نمک (به معنای واقعی کلمه در نوک چاقو).

روند پخت و پز پنیر "فیلادلفیا":

1. نگاهی یک صافی. از پایین گاز (بهتر در 2-3 لایه) قرار دادن بر روی آن.
2. پور بر روی این ماست گازدار با خامه ترش، که شما باید قبل از مخلوط کردن با نمک و آب لیمو قبل از مخلوط کردن، به طوری که آنها یک سازگاری توده ای همگن را تشکیل می دهند.
3. COLANDER را با محتویات گاز پانسمان پوشش دهید و سپس نوعی ژنتیکی را از بالا قرار دهید (می تواند سنگین یا پان باشد).
4. پنیر را در این حالت برای 2-3 روز ترک کنید. هنگامی که ستم را حذف می کنید، پس شما یک توده ضخیم دارید که می تواند به عنوان پنیر خامه فیلادلفیا مورد استفاده قرار گیرد - این بسیار شبیه محصول است که در شرایط صنعتی آماده می شود.

3

برخی از شوراها برای پخت و پز پنیر "فیلادلفیا"

1. اگر میخواهید یک سازگاری نرم و ملایم از پنیر خامه ای فیلادلفیا را بدست آورید، باید از بلدرچین به جای تخم مرغ مرغ استفاده کنید.
2. ما از اسید سیتریک استفاده نمی کنیم، بهتر است آب لیمو را مصرف کنید.
3. تمام مواد تشکیل دهنده شیر باید حداکثر چربی باشد.
4. هر ادویه جات را به پنیر و مواد اضافی اضافه کنید تا طعم خاصی را به آن بدهید. فقط آن را از دست ندهید
5. پنیر را ذخیره نکنید، به طور مستقل پخته شده، در یخچال بیش از 3 روز.

ما امیدواریم که دستور العمل های ما به شما کمک کند یک شاهکار آشپزی واقعی ایجاد کنید!