کوتابا با گیاهان و دستور العمل پنیر

Kutaba یک غذای غذاهای آذربایجان است که از نظر ظاهری شبیه Chebureks است. با این حال ، این ظرف به لطف آن که طعم آنها نیز تغییر می کند ، به روشی متفاوت آماده می شود. Kutabs با پنیر ، گوشت تهیه می شود ، سبزیجات و سایر مواد تشکیل دهنده اضافه می شوند.

در زیر دستور العمل هایی برای پخت و پز کوتاب با پنیر و گیاهان وجود دارد. به طور سنتی ، Brynza به این ظرف اضافه می شود. با این حال ، این پنیر در آماده سازی مطابق دستور العمل کلاسیک استفاده می شود. همچنین می توانید از پنیر روسی ، هلندی ، جتوم و حتی پنیر کلوچه استفاده کنید. همچنین هیچ محدودیتی در انتخاب سبزیجات وجود ندارد. می توانید شوید ، جعفری ، کتانترو ، اسفناج و انواع دیگر سبزیجات را اضافه کنید.

1

کوتابا با سبزی و پنیر: دستور العمل کلاسیک

آنچه برای پخت و پز نیاز دارید:

1. آرد گندم 400 گرم
2. آب فیلتر شده 1 فنجان
3. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
4. Brynza 150 g
5. سبزها (جعفری ، دیل) 80-100 گرم
6. سیر 2 میخک
7. فلفلندی
8. روغن زیتون یا گیاهی

ترتیب دهی:

1. یک آب کمی گرم بگیرید و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون و یک قاشق چایخوری نمک ریز را به آن اضافه کنید. همه چیز را به خوبی مخلوط کنید.
2. آرد را ببینید و شروع به اضافه کردن آن به آب کنید. به تدریج آرد را اضافه کرده و خمیر را خمیر کنید تا محکم شود. خمیر را خمیر کنید ، سپس آن را به مدت 30-40 دقیقه در یک مکان گرم قرار دهید.
3. برینزا را روی یک رنده بزرگ مالش دهید. سبزی ها را زیر آب خنک بشویید ، خشک کنید و سپس آن را ریز خرد کنید.
4. سیر را پوست بگیرید و آن را روی یک رنده ریز مالش دهید. سیر رنده شده را با پنیر و گیاهان مخلوط کنید. مخلوط را نمک بزنید و فلفل زمینی و 2 قاشق غذاخوری روغن را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
5. این یک توپ از خمیر تشکیل می شود و سپس آنها را بیرون می کشد. در یک جهت ، پر کردن را قرار دهید ، آن را با طرف دیگر ببندید. لبه ها را در آن طرف با چنگال پین کنید. مهم است که اطمینان حاصل کنیم که هوا هنگام سرخ کردن از کوتاب بیرون نمی آید. همین کار را با تست باقیمانده و پر کردن انجام دهید.
6. روغن سبزیجات یا روغن زیتون را در یک ماهیتابه گرم کرده و روی آن روی حرارت متوسط \u200b\u200bاز طرف دیگر و طرف دیگر سرخ کنید.

2

کوتابا با سبزی و پنیر: روش دوم

آنچه برای پخت و پز نیاز دارید:

1. آرد گندم 200 گرم
2. پنیر سخت (روسی ، هلندی ، خامه ترش) 150 گرم
3. FAT Kefir 100 میلی لیتر.
4. سبزها 100 گرم
5. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
6. روغن گیاهی یا زیتون

ترتیب دهی:

1. آرد را خرد کنید و آن را با نمک مخلوط کنید ، همه چیز را به خوبی مخلوط کنید.
2. 2 قاشق غذاخوری روغن را برای گرم کردن کفیر اضافه کرده و همه چیز را مخلوط کنید.
3. آرد و نمک را با مخلوطی از کفیر و روغن مخلوط کنید ، همه چیز را به خوبی و کاملاً مخلوط کنید.
4. کاسه را با روغن نباتی روغن کاری کنید ، قوطی را در آن قرار دهید ، همه چیز را با یک فیلم ببندید و به مدت 30-40 دقیقه در یک مکان گرم قرار دهید.
5. پنیر را روی رنده ریز رنده کنید ، سبزیجات تازه خرد شده را به آن اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید تا سبزیجات به طور مساوی در پنیر رنده شده توزیع شوند.
6. خمیر را به چندین قسمت تقسیم کرده و هرکدام را به گونه ای بچرخانید تا یک کیک نازک بدست آید.
7. پر کردن را روی نیمی از تورتیل قرار دهید و آن را با آن طرف کیک ببندید. لبه های کوتاب را با یک چنگال ببندید.
8. Kutaba را در روغن نباتی از قبل گرم شده در هر دو طرف روی حرارت متوسط \u200b\u200bسرخ کنید.

3

کوتابا با سبزی و پنیر از لاواش

آنچه برای پخت و پز نیاز دارید:

1. Lavash ارمنی 300 گرم
2. پنیر 200 گرم
3. سبزها 80 گرم
4. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
5. روغن سبزیجات

ترتیب دهی:

1. پنیر را روی رنده ریز مالش دهید ، سبزی ها را بشویید و ریز خرد کنید.
2. پنیر را با سبزی ها مخلوط کرده و سپس پر کردن را نمک بزنید.
3. گودال را به چندین مستطیل برش دهید ، پر شده را در مرکز قرار دهید و لاواش را با یک پاکت بپیچید.
4. روغن نباتی را در یک قابلمه گرم کنید و کوتابا را روی آن از هر دو طرف سرخ کنید تا پوسته طلایی روی حرارت کم باشد.

کوتابا با گیاهان و پنیر نه تنها یک غذای جداگانه و مستقل است ، بلکه علاوه بر بسیاری از غذاهای دیگر است: سوپ ها ، گوشت و سبزیجات خورشیده و غیره. همچنین می توان کوتابا را به همراه پنیر و سس خامه ترش سرو کرد. او ظرف را تکمیل کرده و طعم آن را تکمیل می کند.