این دستور برای سس تارتار در غذاهای فرانسوی متولد شد. افسانه ها و حدس زدن در مورد ظاهر خود بسیار زیاد است، اما همه آنها وابسته به نام سس با مردم تاتار، طعم تند و تیز و خوش طعم آن - و نه با این قبیله ها پس از آن است، یا نه، و تارتار محبوبیت زیادی نه تنها در فرانسه به دست آورد پخت و پز، بلکه در سراسر جهان. سس این مکمل و باز می شود طعم و مزه ماهی، گوشت، و همچنین غذاهای دریایی است.
کلاسیک دستور العمل سس تارتار
عناصر:
- روغن نباتی - 120 میلی لیتر
- زرده - 2 (پخته شده در سرد) + 2 (خام).
- خیار ترشی - 2 عدد.
- زیتون - 5/6 عدد.
- امکان پذیر هست - 3-4 عدد.
- خردل - 0.5 ساعت L.
- سیر - 1 دندان.
- آب 0.5 لیمو.
- نمک، فلفل به مزه.
پخت و پز:
- ما مخلوط زرده، آب پز و خام، در یک ذهن است. ما اضافه کردن نمک، خردل و فلفل. آب از لیمو به طور جداگانه اکسترود، و رفع آن در سس، به طوری که خمیر و دانه می کنید. ما حمل مخلوط حاصل به یک ثبات همگن.
- مخلوط کن یا میکسر شلاق جرم، به تدریج ریختن روغن نباتی با روان نازک. سس غلیظ و به دست آوردن یک ساختار کرم.
- زیتون، کیپر، سیر و خیار را به قطعات کوچک برش. تمام مواد را با سس متصل شده و اجازه دهید آن را به مدت 20 دقیقه دم، به طوری که تمام اجزای این دستور را شروع به دادن طعم و عطر خود را.
- سس آماده نباید بیشتر از پنج روز ایستاده، در یخچال است. سس Flaped است حتی خوشمزه تر و غنی است.
دستور العمل از سس تارتار بر اساس سس مایونز
اگر شما را از فروشگاه سس مایونز فروشگاه، سپس پخت و پز به زمان و تلاش کمتر بر خلاف دستور العمل های کلاسیک را. اما شما می توانید سس مایونز در خانه طبخ، به طوری که شما می توانید با اعتماد به نفس به عنوان یک محصول نهایی.
عناصر:
- سس مایونز - 1 فنجان.
- خیار ترشی (ریز خرد شده) - 0.5 عینک.
- کیپر - 1 قاشق چایخوری.
- پیاز سبز - 2 قاشق غذاخوری.
- خردل دیژون - 2 پی پی ام
- آب لیمو - 2 پی پی ام
- نمک و فلفل برای چشیدن.
پخت و پز:
- امکان پذیر هست، خیار و پیاز سبز ریز را کاهش دهد.
- اجزای مایع مخلوط به یک ثبات همگن.
- ما جمع آوری تمام مواد در یک ذهن، مخلوط کنید. اجازه دهید آن را در یخچال و فریزر باشد.
همانطور که می بینید، این دستور بسیار ساده و مناسب است زمانی که هیچ زمان برای پخت و پز وجود دارد، و گوشت یا ماهی غذاهای نیاز همراهی خوشمزه است.
سس دستور العمل تارتار از جیمی الیور
این دستور غذا را فقط پیدا کردن برای کسانی که دوست را به خوردن مواد غذایی خوشمزه بدون تعصب به این رقم است. این درست است که نه سس مایونز و نه روغن گیاهی است که در این دستور غذا، که آن را کم کالری گنجانده شده است.
عناصر:
- ماست ماهر - 250 گرم
- Cornishons - 6 عدد.
- امکان پذیر هست - 1 قاشق غذاخوری. ل
- سالاد Latuke - 1 کامپیوتر.
- پتروشکا - 5 شاخه.
- لیمو - 1 کامپیوتر.
پخت و پز:
- تمام اجزای این دستور غذا مخلوط را در مخلوط کن و ضرب و شتم را به حالت پوره. و همه چیز، آماده شده است.
- اگر شما می خواهید، شما می توانید ریشه خیار ترشی جایگزین. و سالاد، حتی فصل نیست، فروخته شده در فروشگاه، بسته بندی شده و گونه های مختلف.
دستور غذا برای تارتار سس را با خامه ترش
این دستور غذا را فقط به عنوان خوب برای کسانی که این رقم را دنبال است. پس از همه، خامه ترش مفید تر و کمتر چربی از سس مایونز است.
عناصر:
- تمر - 2 قاشق غذاخوری.
- روغن زیتون (فوق العاده) - 2 قاشق غذاخوری.
- تخم مرغ - 2 عدد.
- خیار ترشی - 1 کامپیوتر.
- زیتون - 5/6 عدد.
- خردل - 1 قاشق چایخوری.
- آب لیمو - 1 قاشق چایخوری.
- سیر - 1 دندان.
- نمک و فلفل برای چشیدن.
پخت و پز:
- یک عدد تخم مرغ مست است، تمیز و زرده. تخم مرغ خام نیز به پروتئین و زرده تقسیم شده است. هر دو زرده، آب پز و خام، مخلوط و قبل از یکنواختی عقب تر است. اضافه کردن خامه ترش و کمی نمک، مخلوط کنید. در اینجا ما روغن زیتون، سیر، خردل و فلفل سیاه و سفید مخلوط کنید. سیر بهتر است به طریق مطبوعات فشار.
- خیار و زیتون قطع به طوری که ممکن است کوچک است. اگر شما می خواهید، می توان آن را با استفاده از یک پنجره اهنی انجام می شود. ما جرم به پایان رسید با خیار و زیتون مخلوط کنید.
- آخرین مرحله به طور کامل مخلوط سس را با آب لیمو. اگر زمان اجازه می دهد تا زمان، اجازه دهید آن را. اگر نه - می توان به جدول خدمت کرده است.
انواع دستور العمل های از سس تارتار را ممکن می سازد و به انجام آزمایش های آشپزی. Cornishons را می توان با خیار ترشی و بالعکس جایگزین شده است. امکان پذیر هست و زیتون در صورت دلخواه نیز قابل تعویض هستند. پایه سس ممکن است بسته به سلیقه و ترجیحات شما متفاوت باشد. در هر صورت، هر کس می تواند یک گزینه برای خودتان پیدا کنید و یا بهبود حال حاضر موجود.
0
538
