چگونگی طبخ سس گوجه فرنگی

سس خوشمزه بر اساس گوجه فرنگی آماده خواهد شد علاوه بر گوشت گوشت یا ماهی. چنین فرمولاسیون ممکن است شامل تعداد زیادی از ادویه های مختلف و گیاهان باشد. برخی از مواد تشکیل دهنده با عطر و طعم قوی و یا خواص خاص قادر به تغییر طعم سس است. قبل از انتخاب یک دستور العمل، فکر کنید چه آرایش شما می خواهید دریافت کنید: کلاسیک یا اصلی.

1
چگونگی طبخ سس گوجه فرنگی - آماده سازی سبزیجات

میوه ها برای تهیه سس گوجه فرنگی باید فقط تازه، رسیده و روشن قرمز انتخاب شوند. استفاده از گوجه فرنگی قهوه ای، سبز، زرد رنگ رنگ مخلوط را تغییر می دهد و کیفیت طعم غذا را تحت تاثیر قرار می دهد. توصیه می شود در آماده سازی سس در فصل کشور، زمانی که بازار با گوجه فرنگی از باغ های خود اشباع شده است، توصیه می شود. در چنین سبزیجات، ویتامین های بیشتر، آنها تند تر و مفید تر هستند.

اگر پوست سفت و سخت باشد، باید حذف شود. برای این، گوجه فرنگی قبل از لحیم کاری با آب جوش. بعد، دانه ها از جنین برداشته می شوند (آنها می توانند با یک قاشق چای خوری به دقت برداشته شوند). در تهیه ظرف، مطلوب است که از سبزی های تازه بریزید استفاده کنید. این ممکن است از گیاهان مانند ریحان، ارگانو، Mayoran، Parsley، Dill، Thyme، و غیره باشد. اگر امکان دریافت گیاهان تازه وجود نداشته باشد، می توانید آنها را خشک کنید.

2
چگونگی طبخ سس گوجه فرنگی - دستور العمل سنتی

برای تولید مخلوط گوجه فرنگی، شما نیاز دارید: 700-800 گرم از گوجه فرنگی های تازه، سبزیجات، پیاز (یک چیز)، 2-3 دندان سیر، 30 گرم روغن زیتون، نمک، فلفل زمینی سیاه و سفید، به طعم.

انجام چنین اقداماتی را انجام دهید:

میوه های گوجه فرنگی آماده شده (شسته شده، پاک شده از پوست ها و دانه ها) بر روی یک تلنگر یا خرد شدن در مخلوط کن پاک کنید. شما همچنین می توانید سبزیجات را با یک چاقو بر روی ذرات بسیار کوچک برش دهید. شما باید قطعه ای نداشته باشید، اما تقریبا یک توده همگن.
یک تابه سرخ کردن عمیق و یا ماهی تابه با مقدار کمی. حرارت روغن و در آن سیر خرد شده قرار داده است. شامل را می توان در یک پنجره اهنی سپری شده و یا ریز ریز ریز کردن چاقو. به آرامی بر روی آتش کند سرخ.
تمیز کردن لامپ از پوست، ریز برش. شما می توانید در یک پنجره اهنی پاک کردن پیاز و یا استفاده از مخلوط کن. کوچکتر فراکسیون خواهد بود، بهتر است. قرار دادن تعظیم خرد شده را به سیر. مولفه ها در روغن عبور تا تعظیم می کند سایه طلایی دریافت کنید. اطمینان حاصل کنید که به خاطر داشته باشید پیاز است.
پور اساس گوجه فرنگی در یک ماهی تابه و مخلوط کنید. سبزی های تازه قطع در تخت، ریشه ها ترجیحا قبل از جدا شده است. اضافه کردن گیاهان به مخلوط گوجه فرنگی، تداخل داشته باشد.
Plee ترکیب را روی حرارت کم برای دقیقه 50-60. سس باید ضخیم شروع می شود. برای 10-15 mnut تا پایان پخت و پز، در مخلوطی از نمک و فلفل قرار داده است. حذف ظرف آماده از اجاق گاز و سرد.

2
چگونه به طبخ سس گوجه فرنگی به اسپاگتی

این گزینه از سس را می توان به اسپاگتی خدمت یا رب. این است که توسط عطر و طعم شیرین متمایز است. شما نیاز به: 4/6 گوجه فرنگی، 1-2 حبه سیر، یک فلفل کوچک بلغاری، 20-30 گرم از شن و ماسه قند، قاشق غذاخوری روغن زیتون، ادویه را به سلیقه.

قبل از اسپاگتی جوش، شروع سس پخت و پز:

سبزیجات را بشویید، پوست با گوجه فرنگی و تخم حذف. فلفل رایگان از میوه ها، شستشو در داخل از دانه ها.
گوجه فرنگی پیشی، قلم بهتر است به سخت کار کردن با یک مخلوط کن. گوجه فرنگی، فلفل، سیر: شما می توانید در کاسه پاره پاره کننده در یک بار تمام اجزای اصلی قرار داده است. بنابراین شما را به حداکثر همگن از مخلوط به دست آورد.
محل ترکیب در یک ماهی تابه با روغن پیش گرم. هنگامی که مخلوط جوش، نمک آن، اضافه کردن شکر. تغییر به آتش وسط و به صورت دوره هم بزنید.
در حالی که سس آماده است، به جرات ماکارونی. این کار را باید 10-15 دقیقه ترک کنید. در طول این زمان، مخلوط گوجه فرنگی برسد و غلیظ. در دست اجرا ماکارونی را در یک صفحه، رنگ سس از بالا.

3
سس گوجه فرنگی تند

این دستور غذا را از غذاهای هندی گرفته شده است. این است که توسط یک طعم و مزه غیر معمول و یادداشت های تیز مشخص شده است. در 6/7 گوجه فرنگی متوسط، شما نیاز به گرفتن: یک قطعه از زنجبیل (حدود 2 سانتی متر)، 30 گرم عسل، فلفل قرمز تیز، 70 گرم کره، نمک، سبزی (هر سبزی های تازه، در طعم و مزه خود را). شما می توانید زیره زمین اگر دوست دارید این ادویه را اضافه کنید، گشنیز.

تهیه تمام مواد لازم و اقدام به پخت و پز:

سبزی های تازه، ریشه زنجبیل، فلفل قرمز pennouncement در پاره پاره کننده از مخلوط کن. پور مقدار کمی آب جوش (حدود 50 گرم) و به نوبه خود بر روی دستگاه. شما یک توده مغرور است.
گوجه فرنگی به صورت رایگان از پوست هستند، آواز آب جوش. برش بسیار ریز به صندوقدار. محل جرم در یک ماهی تابه از 2/3 لیتر است. اضافه کردن 200 میلی لیتر آب به ظروف و روشن در یک آتش سوزی قوی است. پس از شروع ترکیب به جوش، کاهش آتش را به وسط و جوش به مدت 15-20 دقیقه.
بعد، از مخلوط کن به صورت مبتنی بر گوجه فرنگی قرار داده و روغن، عسل و سایر اجزاء. پچ نمک، دیگر ادویه را به سلیقه. پاک در یک آتش سوزی کند حدود نیم ساعت.

مواد اولیه ی آشپزی با یادداشت های تیز (فلفل قرمز، زنجبیل) با احتیاط استفاده کنید. ساخت چنین سس برای اولین بار، بهتر است برای قرار دادن یک کمی کمتر از این ادویه، آنها به عنوان یک سوزاندن و به طور خاص طعم و مزه. ذخیره غذا به پایان رسید در یخچال و فریزر، در یک ظرف به خوبی بسته.