گفته شده است که یک آشپز فرانسوی واقعی هرگز ظرف را که او موفق نشد، پرتاب نخواهد کرد. او به سادگی با سس اصلی به او می آید، که شاهکار سخت را ذخیره می کند. سس مقدار زیادی وجود دارد، اما امروز ما به شما آموزش خواهیم داد تا آنها را از خامه ترش کنید. تمام سس های ترش ترش به دو گروه تقسیم می شوند: با پردازش حرارتی و بدون آن. برای گروه اول، پایه در خدمت سس اصلی ترش است که بر روی اجاق گاز پخته شده است. برای گروه دوم، پایه کرم ترش از یخچال است. در هر صورت، برای سس ها، فقط از بازار طبیعی طبیعی استفاده کنید - آن را طعم خامه ای ظریف دارد و به جوش تبدیل نمی شود.
نحوه پختن سس خامه ترش
ذوب 1،5 قاشق غذاخوری روغن کرم با کیفیت بالا در یک ظرف پخت. سرخ کردن آن 1 قاشق غذاخوری (بدون اسلاید) آرد. توده به طور مداوم با آرد دخالت می کند تا به روغن وارد شود و هیچ توده ای تشکیل نشده است. هنگامی که محتویات سرخ کردن پودر به دست آوردن رنگ شیر پخته، پور 2 فنجان خامه ترش به آن. کش رفتن سس و آوردن به جوش. خوردن آن را به طعم و به سرعت از آتش جدا کنید. سس پراکنده از طریق آشپزخانه مکرر.
این سس در حال حاضر به خودی خود خوشمزه است، اما نه تیز و نه کامل نیست. این مناسب برای غذاهای رژیمی است: ماهی پخته شده و سبزیجات بخار.
با استفاده از سس اصلی، شما می توانید با او دیگر سس های خوشمزه بخورید.
نحوه طبخ سس خامه ترش با استفاده از سس اصلی
دستور العمل های سس خامه ترش که شما حتی می توانید خودتان را اختراع کنید، اما ابتدا ما را بررسی کنید.
- قارچ انگشت شماری از قارچ های خشک را جوش دهید و آنها را ریز ریز کنید. اضافه کردن قارچ به سس به پایان رسید و عبور از ظرف.
- سبز. تعداد انگشت شماری از هر گونه سبز تازه (دلفریب، جعفری، کرفس) به کاسه فرو می ریزد و آب جوش را به مدت 5 دقیقه بریزید. بعد، سبزها با دستمال مرطوب خشک می شوند و از طریق یک سینر فلزی از آن عبور می کنند. پوره سبز اضافه کردن به سس اصلی ترش.
- گردو. 40 گرم از گردو گردو سرخ شده در یک تابه سرخ شده به یک بوی گردو دلپذیر. آجیل خنک و خرد کردن بر روی یک قهوه قهوه یا تفسیر به ملات. آجیل را با سس خامه ترش مخلوط کنید. فلفل زمین را به طعم اضافه کنید.
- خردل. در سس اصلی ترش ترش، یک قاشق غذاخوری از خردل به پایان رسید. هم بزنید تا همگنی باشید
- پنیر. Sattail در Fine Grater 1 روتین ذوب شده، قبل از یخ زده در فریزر. تراشه های پنیر را در سس اصلی ترش در صورتی که هنوز در یک صفحه داغ قرار دارد، قرار دهید. به طور مداوم تکان خورد، تا زمانی که پنیر ذوب شود، سس را در آتش نگه دارید.
چگونگی طبخ سس خامه ترش بر کرم ترش از یخچال و فریزر
برای سس های سرد، هر گونه سبزیجات و میوه ها مناسب هستند، و همچنین انواع ادویه جات ترشی جات.
- سس با خیار و سیر. دو خیار جوان سودا در یک رطوبت کم عمق و فشار رطوبت. تعداد انگشت شماری از سبزیجات تازه تازه از بین می رود. یک زن و شوهر از دندان های سیر از طریق مطبوعات پرش می کنند. محصولات آماده مخلوط با یک لیوان خامه ترش. سس نقره ای و اضافه کردن خرج کردن قند.
- سس گوجه فرنگی. گوجه فرنگی رسیده بزرگ بر روی مخلوط کن به پوره غلبه خواهد کرد. آن را از طریق SIETE پاک کنید تا پوست و دانه ها را بردارید. توده توده ای گوجه فرنگی. فضا را سس و مذاکره با جعفری خرد شده.
- سس توت هر نوع توت ها (توت فرنگی، تمشک، توت فرنگی) بیش از حد به حالت پودر خرد شده. پوره توت مخلوط با کرم خرد شده ضخیم و قرار دادن قند به مزه.
سس سوئد بر اساس سس داغ خامه ترش به غذاهای گرم کمک می کند: ماهی پخته شده، گوشت سرخ شده، سیب زمینی پخته شده، Schnitzels از کلم. سس سوئد بر اساس کرم ترش طبیعی مناسب برای ساندویچ گوشت سرد، سوسیس، شاه ماهی. سس های شیرین توت کودکان را دوست خواهند داشت - آنها را به پنکیک و پنکیک اعمال کنید.
0
472
