چگونه می توان ماهی قزل آلا را در خانه گذاشت

ظرافت غیر معمول در جدول جشن قزل آلا است، به ویژه در شکل شور است. می توان آن را به عنوان یک میان وعده در مقابل غذای اصلی استفاده می شود. چنین ماهی قرمز نیاز به یک رویکرد ویژه به پخت و پز. بنابراین، مهم است را به حساب مشاوره و توصیه شده در این مقاله برای رسیدن به یک طعم و مزه لذت بخش!

1
چگونه به Solish ماهی قزل آلا - Pushushka انتخاب

ترجیحا خرید یک لاشه کل برای سلتنج ماهی قزل آلا و پس از آن در حال حاضر فرز. اگر هیچ امکان خرید ماهی تازه وجود دارد، پس با توجه به سرد است. معیارهای اصلی برای انتخاب یک محصول: چشم شفاف، آبشش صورتی روشن، فاقد مخاط بر روی پوست و بوی تند.

اما تمام ماهی گران است، بنابراین استیک خرید استیک برای نجات میزبان. در این مورد، اولویت خود را به نسخه سرد. گوشت ماهی قزل آلای تازه دارای رنگ صورتی ملایم با سایه روشن تر.

ماهی جدا می توانید از فیله منجمد شود. در اینجا با کیفیت طعم تنها با این آماده سازی نوع قابل توجهی پایین تر است.

2
چگونه به Solish ماهی قزل آلا - Pushushta آماده سازی

برش لاشه دلالت بر یک فرآیند ساده است، اما لازم است را به حساب برخی از ویژگی های.

از آنجا که ماهی قزل آلا چربی، پس از آن شستن آن را از سطح کار دشوار خواهد بود. بنابراین، آماده سازی یک هیئت مدیره برش، در بالای قرار داده است که این فیلم است. به طور جداگانه کیسه های زباله مخصوص زباله های و استیک آماده کند.
نخست، شستشو ماهی، به نوبه خود آن را اگر شما خرید یک کل. اگر شما نمی دانید که چگونه به انجام این کار، پس از آن در هنگام خرید، ماهی پاک می شود بپرسید.
در طرف بیرونی ماهی قزل آلا به طور کامل پردازش پشه بند است. این یک پایگاه تنگ و آلودگی به وضوح تمیز.

برای حذف موکوس از قسمت داخلی از ماهی، استفاده از گاز.

را فشار دهید قاشق در کل ستون فقرات. بنابراین شما خون زیاد از محصول.

مرحله مقدماتی به تصویب می رسد. در حال حاضر لاشه دوباره آبکشی و خوب غذا بخورید با حوله کاغذی به خوبی به حذف رطوبت اضافی.
قطع سر. اگر شما قصد استفاده از آن برای تهیه سوپ، سپس با یک قطعه کوچک از گوشت را کاهش دهد.

فقط دم را انجام دهد. اگر شما می خواهید، شما می توانید از قسمت دم از لاشه قطع چند استیک لازم داریم. در این مرحله، حذف شکم و باله.

برش قسمت باقی مانده را به نیمی از طول خط الراس. استخوان از گوشت حذف شده است.

حالا تکه های کوچک برای شور آماده کند.

3
چگونه به solit به قزل آلا از راه خشک

گزینه آواز خشک می کند استفاده از مایع نیست. او ساده ترین و سریع است. به این ترتیب، تکه های زیادی از ماهی جامد هستند.

به طور جداگانه در نرخ 1 کیلوگرم آماده کند. گوشت:

نمک ساحلی بزرگ - 3 قاشق غذاخوری. ل
شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
طیف ورق خلیج - 2 عدد؛
ادویه جات ترشی جات و سبزی - به طعم و مزه.

دستور آشپزی:

مخلوط نمک جداگانه را با شکر و ادویه جات.
نمک و شکر هستند حرکت آسان، lette گوشت. در این مورد، از مخلوط بر روی پوست نمی شود.

مشاوره سعی کنید فشار دهید گوشت بسیار، از آن بسیار ملایم شما می توانید آن را آسیب است.

ادویه جات ترشی جات فلیپ از بالا. آیا مالش نیست!

برای قرار دادن برش از ماهی قزل آلا در ظروف خشک است. در پایین، موقعیت فیله با پایین پوست، و سطر بعدی به طبقه بالا پوست است. هنوز ماهی از دو لایه ایستاده نه بیشتر.

نصب ظلم و ستم، ترک قطعه را برای ریختن به در دمای اتاق برای چند ساعت.
سپس عامل وزن حذف و پوشش درب. حرکت ماهی به یخچال. با توجه به ضخامت قطعات، نمک اراده قزل آلا به طور متوسط \u200b\u200b3-4 روز است. هر 12 ساعت باید در بعضی از نقاط تغییر کرده است.
خدمت قزل آلا نمک، خرد شده در قطعات بخش است. علاوه بر این، شما می توانید آنها را بر روی ظرف تجزیه.

4
چگونه به solit به ماهی قزل آلا در اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند

روش های سنتی به سلتنج ماهی قزل آلای نظر گرفته شده است به استفاده از آب نمک است.

در هر 1 کیلوگرم. را گوشت:

آب سرد - 1 لیتر؛
نمک سنگ زنی بزرگ - 350 گرم.
ادویه جات ترشی جات - به طعم و مزه.

دستور آشپزی:

آب افزایش، اضافه کردن نمک. هنگامی که آن را به طور کامل حل، پرتاب ادویه جات ترشی جات و بلافاصله از اجاق گاز را حذف کنید.
قطعه قطعه فیله ماهی لایه را در یک ظرف یا ظرف قرار داده است. به طور کامل گوشت منجمد اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند را پر کنید. مطمئن باشید که به مجموعه ای از ظلم و ستم و بلافاصله حذف را به محل خنک.
برای طعم و مزه کم سر، به اندازه کافی ماهی قزل آلای به نمک حدود یک روز. برای طعم و مزه بیشتر اشباع شده، آن را ترک در آب نمک برای مدت طولانی تر است.

5
چگونه به Solish ماهی قزل آلا - نکات مفید

به یک طعم و مزه غنی از ماهی شور، مهم است را به حساب برخی از ویژگی های خود را پخت و پز.

استفاده از نمک تنها بزرگ نمک سنگ زنی. آن را به تدریج اشباع گوشت، که اجازه می دهد به شما برای رسیدن مراقبت یکنواخت. همچنین این آب از گوشت کشیدن نیست، پس از آن معلوم طعم ظریف.
برای یک نمک سریع، گوشت را به قطعات کوچک بریزید. این زمان پخت و پز را کاهش می دهد.
برای رسیدن به طعم نازک از ماهی قزل آلا سلینی، از نمک و شکر استفاده کنید.
اگر فیله ماهی یخ زده را خریداری کرده اید، قبل از ترشی، باید آن را در دمای اتاق خنک نگه دارید.
برای پخت و پز، از ظرف شیشه ای یا ظاهری استفاده کنید. نمک می تواند به واکنش با ظروف فلزی پیوست، که از آن گوشت طعم ناخوشایند را به دست می آورد.