حل یک راه خوب برای حفظ کیفیت و طعم و مزه قارچ برای یک مدت طولانی است. کنسرو قارچ در این راه به عنوان یک درمان بسیار عالی برای یک روز تعطیل و ظرافت در یک روز هفته ساده خدمت می کنند، از آن به بعد می توان آنها را شکست خورده، به طبخ سوپ معطر و حتی انتخاب کنید تا. قانون اصلی در کم نمک است تا با رعایت تمام شرایط از این روند، از ایمنی از ظرف به آن وابسته است. قارچ در هر شکل با آماده سازی نامناسب تواند منجر به مسمومیت.
چگونه به ادای احترام قارچ. روش حلال
- دو روش آواز اساسی وجود دارد: سرد و گرم.
- طولانی ترین راه کم نمک سرد است. طول می کشد تا 2 ماه و دروغ در پیش خیساندن، و، انواع قارچها نیاز به زمان های مختلف برای این. بعد از غوطه وری، شما باید قارچ را با نمک شناور و قرار دادن آنها در زیر بار. Gudget، امواج و مواد اولیه جامد با یک راه سرد است.
- چوب، porks و تخته سنگ ها به طور انحصاری به روش گرم قوسی برای مسمومیت بنابراین نه. همچنین، این روش خوبی برای بقیه از قارچ ها است، از جمله با آب تلخ است. هر قارچ نجیب به روش گرم، که به معنی خود را از پیش پخت و پز شور. جوهر از روش این است که قارچ را باید با آب نمک گرم و مرخصی در چنین دولت ریختن در یک زمان خاص، و بعد از canvate.
- یک روش خشک مناسب برای سلتنج مواد اولیه و قافیه وجود دارد. جوهر از روش در خشک کردن اولیه از قارچ به حذف آب. قارچ خشک شده به خواب رفتن را با نمک و در این فرم برای یک مدت طولانی باقی مانده است. پس از در شکل خشک در شیشه قرار داده و آن را محکم ببندید.
چگونه به ادای احترام قارچ. روش Cold
قبل از solenia، هر روش باید قارچ را با دقت و درستی آماده. شستشو را با دفت، تمیز و برش تمام گرد و خاک.- قارچ را تمیز و سپس نیاز به خیس خوردن در سرد در حال اجرا است. Pogbestos، سفید، شبکه، خام و قارچ، زمان به اندازه کافی از 12 تا 24 ساعت. شیار سیاه و Gorkushki هستند 4-5 روز خیس. آن را به تغییر آب هر 3 ساعت و نگه داشتن قارچ در یک محل خنک ضروری است.
- سپس شما باید قارچ ریز ریز کردن. نمک Sydly، پاها پیش از بین بردن، رینگ مناسب برای سلتنج با پاها و بدون آنها هستند. قارچ باقی مانده، اگر آنها بزرگ هستند، برش را به قطعات، بیش از 6 سانتی متر است.
- آماده تمیز، کابل و یا ظروف.
- چند شاخه از سس گوجه فرنگی، جزوه از یک درخت گیلاس، بوش blastmorerodein و چند برگ chrine: در پایین مخزن، مواد زیر را قرار داده است. ماندن همه چیز طوری که در پایین به طور کامل با سبزی پوشیده شده است. تلنگر لایه نمک از بالا.
- یک بالش تند است تخمگذار از قارچ از پیش آماده شده، تخمگذار آنها را بر روی کلاه. قرار دادن چند لایه از قارچ، نه بیش از 6 سانتی متر ضخامت.
- در اولین لایه از قارچ، نمک و ادویه جات ترشی جات به خواب رفتن.
- نمک است که در نرخ 50 گرم به ازای هر 1 کیلوگرم قارچ قرار داده است.
- برگ سرخ مایل به قرمز، نخود فرنگی معطر سیاه و سفید، گل میخک به عنوان ادویه جات ترشی جات استفاده می شود.
- لایه های قارچ و ادویه جات ترشی جات ادامه به وضع به بالای مخزن. بالاترین لایه های اخیر دوباره با ادویه جات ترشی جات پاشیده.
- ظرف پر است با پارچه یا دستمال سفره از پوشش، قرار داده و سپس پوشش را با یک دسته یا یک دایره های چوبی. بعد شما نیاز به فشار بیش از همه بار.
- پس از مدتی، جرم در ظرف به حل و فصل، به این معنی که لایه های جدیدی از قارچ و ادویه جات ترشی جات باید با توجه به تا ظرف با بالا پر آغاز خواهد شد.
- در چنین فرم، قارچ شور نگه 1.5 - 2 ماه پس از آن می توان آنها را بلافاصله مورد استفاده قرار یا قرار دادن در بانک ها.
چگونه به ادای احترام قارچ. روش داغ
- عملیات با نمک سرد و گرم مشابه: قارچ مرتب کردن، تمیز و برش. فقط قبل از بقیه مورد نیاز برای جوشاندن قارچ.
- 1 کیلوگرم قارچ آماده شده، یک جفت قطعه فلفل سیاه و سفید، برگ بو، 2 قاشق غذاخوری: برای پخت و پز، شما به شرح زیر نیاز دارند. قاشق نمک، چند برگ توت و میخک خشک شده است.
- آب ریخته را در تابه بریزید و به مواد لازم، کاهش نیم ساعت و حذف قارچ. قارچ نیاز به زیر آب شستشو داده شود و قرار دادن در یک صافی برای خشک کردن کمی.
- پس از آن زمان از ماهی قزل آلا به همان روش در این فن آوری به روش سرد رخ می دهد. لایه های قارچ و ادویه جات ترشی جات تند پر کردن ظرف، پوشش با پارچه، درب، باری و اختصاص در یک محل سرد.
- با روش ساخت گرم قارچ، آمادگی خود را می آید در چند روز.
برای خوردن در زمستان اشتها آور قارچ شور - لذت. به اندازه کافی برای آماده سازی و تجزیه آنها را در یک ظرف می کند - سپس قارچ ها و ادویه جات ترشی جات همه چیز را برای شما انجام می دهند. نوش جان!
0
674
