کیف کیک دستور العمل برای GOST

کیک کیف یک هنر قنادی کلاسیک سرمایه اوکراین است. می توان گفت که دسر یک کارت بازدید از شهر قهرمان است. قنادی های مدرن تغییرات خود را از پخت و پز خود ارائه می دهند، اما ما می خواهیم به شما یک دستور العمل کلاسیک برای پخت و پز این شیرینی بر اساس GOST بگویم.

1

تاریخ ظهور کیک کیف

کیک کیف به دوران شوروی در سال 1956 در کارخانه کارل مارکس، که امروزه نام "Roshen" است، به دوران شوروی منجر شد. برخی معتقدند که کیک به دلیل خطایی است که توسط یکی از شیفت های عملیاتی کارخانه ساخته شده است. آنها سفیدپوستان تخم مرغ را تهیه کردند، اما فراموش کردند که آنها را در یخچال قرار دهند. تمام پروتئین های شبانه در دمای اتاق ایستاده اند.

صبح یک تغییر جدید به دست آمد، و آنها مجبور بودند تصمیم بگیرند چه کاری با پروتئین خراب شده انجام دهند. هدر رفت تا آن را بیرون بکشید، و سپس فروشگاه اصلی بیسکویت - کنستانتین پترنکو تصمیم گرفت از پروتئین ها در معرض خطر خود استفاده کند، فقط کیک را بخورد. آن را تبدیل به کیک ترد که قنادی با کرم روغن ریخته شده بود، با یک لایه بزرگ از پودر شکر ریخته شد و تزئین شده با تزئینات گل از همان کرم روغن.

توجه داشته باشید که قنادی در ابتدا به کیک آجیل اضافه نشد. این کار توسط دیگر کالینی از همان کارخانه انجام شد - آنا کوریلو و گالینا روزه گرفتن Kalinovsky در سال 1973 انجام شد. زنان برای آن پاداش دریافت کردند، زیرا این دستور العمل آنها برای کیک کیف بود که رسمی شد.

2

پخت و پز تکنولوژی کیک کیف در GOST؟

کیک کیف دارای 2 ویژگی اصلی - اینها Cordines و Cream هستند. آنها باید بتوانند آن را درست کنند. ما به شما یک فرآیند گام به گام آماده سازی دو جزء را می دهیم.

چگونه کیک کیک برای کیک کیف؟

محصولاتی که برای پخت و پز مورد نیاز است ...

• 150 گرم Hazelnuk؛
• 40 گرم آرد و همان مقدار وانیلین؛
• 200 گرم پروتئین؛
• 200 گرم شکر

فرآیند قورباغه و پخت کورتکس برای کیک کیف:

1. در ابتدا شما را نوازش و یا خشک فندق در فر. اگر شما در این فیلم آجیل خریداری، و سپس بعد از اوج شما نیاز به حرکت آنها را به کیسه و سخت کار کردن به ساخت این فیلم به آنها پاره شود.
2. سخت کار کردن فندق با یک راه مناسب برای شما، اما به طوری که آن را به یک تراشه را روشن نکنید. فقط رسیدن به این آنها به نوبه خود در اطراف قطعه است.
3. ضرب و شتم میکسر از پروتئین با شکر و وانیل، به طوری که آن را تبدیل به یک کرم سرسبز.
4. هنگامی که کرم به عنوان مورد نیاز را وارد آجیل و آرد.
5. پور گروهی از الگوها، منجر به جرم اختلاس در اشکال برای آرایش دائم (این اشکال باید قبل از روغن کاری با کره). ارسال آنها را به فر، که باید به 170 درجه تا 20 دقیقه پیش گرم شود. سپس درجه حرارت در این مدت به 140 کاهش درجه و در ادامه به پخت ریشه دقیقه 105.
6. وقتی کیک آماده می شوند، آنها را از فر جلو نمی شود بلافاصله. کشف درب، اجازه دهید که موضع تخت کماج خشک برای در فر و خشک 60 دقیقه دیگر.

چگونه به کرم روغن برای کیف کیک؟

چه مواد تشکیل دهنده نیاز باشد برای آماده سازی کرم روغن:

• 1 بسته بندی از کره؛
• 4 زرده تخم مرغ؛
• 1 فنجان پودر شکر؛
• 150 گرم از شیر؛
• 3 tbsp.l. پودر کاکائو؛
• 2 قاشق غذاخوری کنیاک؛
• 1 گرم از رنگ مواد غذایی است.

روند پخت و پز کرم برای کیک کیف:

1. اول، پایه در حال آماده سازی - زرده ضعیف با پودر شکر.
2. به طور جداگانه شیر جوش با اضافه کردن یک وانیل را به آن برای عطر گرز (اگر چه این کار اختیاری است).
3. اضافه کردن زرده شلاق به شیر و قرار دادن کرم در حمام آب به طوری که آن شروع می شود ضخامت دارد.
4. در این زمان، را به نفت خامه به طور جداگانه با اتصال آن با براندی. جرم و در نتیجه باید به تدریج به کاستارد سرد معرفی شده است.
5. در نتیجه شکاف کرم به چندین بخش. یک بخش باید سفید باشد، دوم یک کافی شاپ (اضافه کردن پودر کاکائو به کرم)، سوم آبی است (اضافه کردن رنگ به خامه) است.

این تنها به کیک جمع آوری باقی مانده است:

1. برش کورگ را به 2 بخش.
2. روان یکی تخت کماج خشک با کرم سابق نفت و در بالای آن جای کیک دوم.
3. روان تمام سطح کیک، و سپس آن را نم نم با فندق.
4. تزئین با یک کیسه شیرینی سازی و کرم کیک شما و خدمت به آن را بر روی میز به چای.

اجازه دهید کار خود را از هنر شیرینی سازی ترک هیچ کس بی تفاوت!