چگونه به طبخ رول برنج

برنج درست پایه رول خوشمزه است. لازم نیست به توسل به خرید از گونه های خاص به نام "برنج مخصوص سوشی". در داخل چنین بسته برنج را می توان ساده دور، هزینه که است که در زمان ارزان تر است. ما به شما آموزش نحوه انتخاب و طبخ برنج برای رول ژاپنی است.

1
گزینه برنج برای رول

ترجیح می دهم رقم دور گرانول. شکل باید تازه، که نشان می دهد رنگ نور از دانه با راهنمایی به سختی شفاف باشد. عدم وجود تشکل های رنگدانه دیگر نشانه های بارز برنج با کیفیت بالا است. حضور، یا نه، عدم وجود حشرات عامل الزامی است.

2
تهیه برنج برای رول

پور برنج به مخزن بزرگ و شستشو با آب. موثرترین روش در دنباله چنین رخ می دهد:

برنج را پر کنید با آب سرد و ترک در حال اجرا به مدت 5 دقیقه.
تخلیه آب و تکرار عمل اول، خروج برنج "حل و فصل" در حدود 1 دقیقه است.
تخلیه آب و شستشو دانه (ممکن است از طریق غربال) به حذف کامل نشاسته. این است که، به عنوان یک نتیجه، آب پس از شستشو برنج باید کاملا شفاف باقی می ماند. برای این کار، شما نیاز به تخلیه آب 10-15 بار.
هنگامی که برنج است از مازاد نشاسته شسته شده، شما می توانید شروع به پخت و پز. این را می توان در یک ماهی تابه با ته دیواره ضخیم و یا در یک آرام پز انجام می شود. روش دوم منحصر به فرد راحت تر است.

3
پخت و پز برنج برای رول

برای تهیه برنج صحیح، مهم به تطابق با نسبت است. در حالت ایده آل، 100٪ از برنج خشک را 120٪ از آب است. اگر هیچ امکان تناسب اندازه گیری وجود دارد، سپس به سادگی غرق برنج کاملا شسته شده را به ظرف پخت و پز و ریختن آب "برای 2 انگشت" بالاتر از سطح برنج. بعد، اگر شما در یک آرام پز طبخ، پس همه چیز ساده است: "فرنی" و یا برنامه "پخت و پز" را انتخاب کنید. زمان 20-25 دقیقه.

برای پخت و پز در یک ماهی تابه:

را به جوش با درب باز است.
بعد، صدا خفه کن آتش را به حداقل و پوشش درب.
ترک رنج کشیده دقیقه 15-18.
خاموش کردن آتش، و برنج را ترک زیر درب به مدت 10 دقیقه دیگر.

اگر غذاهای خود را قابل اعتماد نیست و اغلب می سوزاند، توصیه می کنیم که ورق فویل است که به راحتی قبل از پخت شده است.

مهم: در هیچ موردی، در پخت و پز، انجام برنج به هم بزنید - این یک خطای خشن است و در نتیجه یک فرنی به جای غلات کامل چرب است.

4
دوباره پر کردن برنج برای رول

برای سوختگیری، شما می توانید هر دو سرکه برنج و ساده 9٪ سرکه استفاده کنید. در 200 را برنج خشک:

2 قاشق غذاخوری. قاشق سرکه؛
1 قاشق غذاخوری. L. سس سویا؛
1 قاشق چایخوری. صحرای بزرگ آفریقا.

تمام مواد را با هم مخلوط و در پایان دوباره پر کردن در سکوهای گرم، قبل از هک کردن یک تیغه های چوبی. به آرامی، در بخش، به نوبه خود جرم (بدون تکان دهنده!). برنج آماده برای تشکیل رول است.

تا همین چندی پیش، این ایده از پر کردن برنج با عطر Norri در مرحله پخت و پز ظاهر شد. این است که لزوما نیست، اما در اوقات فراغت شما می توانید امتحان کنید. این به اندازه کافی برای پرتاب یک جزء از ورق جلبک فشرده در برنج و حذف آن تا زمانی که تقویت کننده است. ارزیابی تفاوت در روش خود پخت و پز! ما بسیار خوشحالیم که برای دیدن نظرات خود و پیدا کردن نتایج خواهد شد! شما موفق خواهد شد!