چگونگی طبخ Chanterelles؟

Chanterelles قارچ شگفت انگیز است. رنگ های زرد روشن، شاد، آنها Glades کوچک رشد می کنند و اگر آنها موفق شوند. بسیاری از آنها را برای تخلیه قارچ نجیب نشان نمی دهند و آنها را به طور جدی درک نمی کنند، اما این قارچ ها به طور گسترده ای در پخت و پز استفاده می شود. این قارچ ها قابل توجه هستند و چگونگی طبخ Chanterelles چیست؟

1

حقایق جالب در مورد Chanterelles

1. Chanterelles جالب هستند، زیرا احتمالا تنها قارچ هایی هستند که به عفونت انگلی وابسته نیستند و یا به عنوان آنها می گویند مشترک "نگران نباشید". بنابراین، تنها قارچ جمع آوری شده می تواند بسیار سریع برای پردازش آماده شود، آنها نیازی به دقت مرتب کردن نیستند، فقط به اندازه کافی در آب جاری شستشو دهید. با توجه به این واقعیت که انگل ها به آنها نمی آیند، آنها نیازی به اداره آب شور ندارند، همانطور که بسیاری انجام می دهند. این تنها وضعیت قارچ ها، هر دو خارجی و طعم را بدتر می کند.
2. معمولا Chanterelles از ماه ژوئیه تا اکتبر ماه جمع آوری می شوند، اما آنها کاملا در یک فرم یخ زده ذخیره می شوند، به طوری که آنها اغلب به وجود می آیند، پیش از آن، پیش از بوش. چرا جرأت شانزدهم قبل از یخ زده؟ اگر آنها تازه یخ زده باشند، پس آنها بعد از انجماد، آنها خالی و آبدار خواهند بود و بدبختی خواهند بود. و پخت و پز به شما اجازه می دهد طعم خود را ذخیره کنید.
3. اگر هنوز موفق به خلاص شدن از تلخی، و سپس در طول پردازش حرارتی پس از انجماد، آن را به اندازه کافی برای اضافه کردن برخی از شکر و تلخ ترک خواهد کرد.
4. با توجه به این واقعیت که اخیرا Chanterelles بسیار محبوب شده اند، آنها در مهد کودک "قارچ" خاص رشد می کنند، اما کیفیت طعم آنها به طور قابل توجهی پایین تر از قارچ های جنگلی است.
5. Chanterelles نادرست بسیار آسان است به اشتباه با واقعی. به منظور جمع آوری قارچ های سمی به جای خوراکی، شما باید بدانید که چه چیزی متفاوت هستند. روباه های دروغین دارای رنگ آمیزی شدید تر هستند، پا در داخل و کلاه سمت راست خالی است.
6. به منظور خلاص شدن از تلخی، ویژگی های شانزدهم، و طعم و مزه خود را از حساسیت خود را اضافه کنید، فقط قارچ را برای چند ساعت شیر \u200b\u200bخیس کنید.

2

روش ها و زمان پخت و پز Chanterelles تازه

اگر یک ظرف پز برای پخت و پز استفاده شود

• قارچ ها باید از زباله های جنگلی تمیز شوند، به طور کامل شستشو دهید. اگر قارچ ها کوچک باشند، آنها نمی توانند آنها را برش دهند، بزرگ - به چهار قسمت در هواپیما عمودی تقسیم می شوند.
• قارچ ها به پان ارسال می شوند، آب را دقیقا دو برابر حجم قارچ اضافه کنید.
• اگر قارچ ها بلافاصله استفاده نمی شوند، بهتر است آنها را بدون اضافه کردن نمک جوش دهید.
• از لحظه ای از قارچ های جوش، شما نیاز به جوشاندن 20 به نیشگون گرفتن و کشیدن، از بین بردن فوم حاصل می شود. پانل را روشن کنید که قارچ ها جوشانده می شوند، بدون نیاز.
• پس از انقضای چروک، آب تخلیه می شود، به قارچ ها بر روی Colander خشک می شود.
• Chanterelles آماده هستند، شما می توانید از آنها برای مقصد استفاده کنید.

اگر چند عنصر استفاده شود (پخت فشار)

قارچ ها داخل ابزار قرار می گیرند، با آب 1: 2 با آب ریخته می شوند. در مورد یک MultiCooker، شما می توانید از حالت "پخت" استفاده کنید و 30 دقیقه یا "جفت" را بخورید و 40 دقیقه بخورید. در اجاق گاز فشار، قارچ ها به مدت 15 دقیقه نسبت به همان نسبت آب پز می شوند.

3

چگونه به طبخ Chanterelles خشک شده؟

قارچ خشک شده قبل از پخت و پز لازم است که در عرض 2 ساعت در آب خیس شود. آنها معمولا نسبت به آب 1: 2، از لحظه ای از جوش بیش از 20 دقیقه آشپزی می کنند.

4

پخت و پز Lischek برای سوپ

قبل از اضافه کردن اتصال دهنده ها در سوپ قارچ، آنها باید قبل از گذر در آب جوش به مدت 15 دقیقه به صورت قطعه قطعه، و تنها پس از آن به قارچ اضافه کنید.

Chanterelles قارچ های عالی هستند که می توانند خود را در غذاهای اول و اصلی نشان دهند. آنها نیز مناسب برای پخت هستند. اگر از آنها برای تهیه غذاهای مختلف برای این لحظه استفاده نکنید، وقت آن رسیده است.