چگونه کوکیهای سالگرد را با دستان خود بسازیم

احتمالا هر کس کوکی های سالگرد را آزمایش کرد، و بسیاری پس از آن فاطمی خود را باقی ماند. امروزه چنین کوکی می تواند بدون هیچ گونه مشکلی در هر فروشگاهی باشد، جایی که آنها شیرینی و کوکی ها را به فروش می رسانند، اما هیچ چیز خوشمزه تر از خوردن کوکی های سالگرد نیست، با دست های خود پخته شده است. بیایید امروز متوجه شویم که چگونه این کار را انجام دهیم و ما آن را برای این روند به آن نیاز داریم.

1
ظرافت تولید

آیا شما می دانستید که در سال 2013، کوکی های سالگرد 100 سالگرد خود را جشن گرفتند، به طوری که دستور غذا در حال بررسی چندین سال بود، همانطور که در تولید هر محصول دیگر، اسرار و تفاوت های آنها وجود دارد، که باید کسی را که تصمیم گرفت آن را بشناسد، وجود دارد آماده بیسکویت های مستقل نگران نباشید، فرآیند پخت و پز ساده است، شما فقط باید برخی از تفاوت های ظریف را بدانید و به وضوح دستور را دنبال کنید:

مهمترین راز در روند آماده سازی کوکی مورد نظر، پخت آن را در دمای 200 تا 250 درجه است. اگر ما در مورد تسهیلات تولید چنین کوکی صحبت کنیم، سالگرد معمولا در دمای 300 درجه پخته می شود. این دمای بالا انجام می شود به طوری که نقاشی بر روی پخت باقی مانده است.
واضح است که تعداد کمی از لباس ها تا چنین درجه حرارت گرم می شود. اغلب، کوره های استاندارد "فشار" به حداکثر 250 درجه، اما این، در اصل، همچنین به اندازه کافی برای پخت و پز خانه چنین کوکی است.
واضح است که کوکی ها در چنین درجه حرارت در یک دوره کوتاه مدت انجام می شود و اغلب چند دقیقه به اندازه کافی برای آماده سازی انجام می شود. این به اندازه کافی فقط 6-7 دقیقه خواهد بود، و در برخی موارد حتی پنج کافی است.
به منظور کوکی ها اصلی و زیبا، شما می توانید برخی از الگوی خود را بر روی سطح خود را با استفاده از یک پین نورد خاص و یا یک مات برای ایجاد بافت. با چنین درجه حرارت بالا، نقاشی زمان لازم برای شنا در کوکی ندارد.
اگر شما تصمیم به ایجاد کوکی در قالب چهره های مختلف، پس از آن شما می توانید آن را در دمای 160-180 درجه بدون مشکل پخت. اما پس از آن را در این درجه حرارت کوکی ها پخته دیگر (20-25 دقیقه) فراموش نکنید که.

اگر ما در مورد روند پخت و پز صحبت می کنید، از آغاز تا پایان، پس از آن می توان گفت که همه آن را حدود یک ساعت طول می کشد.

2
ابزار و مواد

اجازه دهید در ابتدا تعریف آنچه از وسایل و ابزار ما در این فرایند نیاز دارید:

کاسه در آن، ما را به خمیر آماده
میکسر (شما همچنین می توانید یک ماهوت پاک کن زدن و یا در موارد شدید دو چنگال استفاده کنید). این آیتم ها برای ورز خمیر بیسکویت جشن مورد نیاز
سطح کار، بیشتر، راحت تر شما کوکی ها را آماده کند.
Skalka. این "دستگاه"، ما جمع خواهد کرد خمیر. شما می توانید استفاده کنید و وردنه بر روی سطح که زدم از برخی نقاشی. همچنین مناسب و استفاده از حصیر ویژه با بافت بر روی سطح آن خواهد بود.

چاقو. در اینجا ما یک چاقوی تیز نیاز دارید بنابراین شما می توانید خمیر را کاهش دهد.
تیغه های ساخته شده از سیلیکون است. این تیغه بسیار مناسب برای استفاده است، نه تنها برای بیسکویت، بلکه هر گونه پخت دیگر.
ظرف، که در آن شما کوکی ها به پایان رسید را بارگذاری کنید.

پخت مواد تشکیل دهنده انواع در نظر گرفته از کوکی ها:

آرد - 350-400 گرم
شکر دانه ریز - 150 گرم
کره - 120 گرم
شیر - 2 قاشق چایخوری
تخم مرغ - 2 عدد
نمک - به سلیقه (خرج کردن کافی است)
شکر وانیلی - 1 قاشق چایخوری
پودر خمیرمایه - 1 بسته و یا 1 قاشق چایخوری (ماده الزامی)

3
کوکی ها پخت و پز

ترتیب دهی:

در ابتدا ما نیاز به قرار دادن مارگارین و ترک آن برای نرم کردن. پس از او بیشتر یا کمتر نرم شد، آن را در یک کاسه دراز، ریخته، نمک، شکر و تمام رنجهای و با دقت سخت کار کردن.
همچنین در حال حاضر به ارسال چند تخم مرغ (پوست کنده، البته). در حال حاضر همه به خوبی مخلوط شده است.
حالا زمان خوبی برای الک کردن آرد، و سپس اضافه کردن آرد در یک وانیل خوب تمیز و یا شکر وانیلی، بسته به اینکه چگونه است که در دست داشته باشد در آن است. مخلوط خشک نتیجه به مخلوط تخم مرغ و به طور کامل مخلوط اضافه شده است.
به تدریج، قوام خمیر تغییر خواهد کرد، آن را ضخیم تر و متراکم تر تبدیل خواهد شد، به طوری که شما می توانید دستی مخلوط کردن این خمیر بدون هیچ مشکلی. شما می توانید اولین میکسر یا هم زن، و هنگامی که خمیر شود بیش از حد ضخیم برای ادامه روند، فقط ادامه ورز سلاح (قبل از این نیاز به شستن دست های خود را کاملا).
در نهایت، شما یک قطعه الاستیک از خمیر را در دست دارید، که به انگشتان دست نمی چرخد.
اگر شما یک وقت آزاد دارید، خمیر در فیلم نوع غذا بلعیده می شود و در این فرم حدود 25 دقیقه روی سطح کار می گذارد. اگر وقت آزاد ندارید، به سرعت به مرحله آماده سازی کوکی بعدی بروید.

سطح کار را با آرد، یک لایه بسیار کوچک بچسبانید، اگر از پین نورد استفاده کنید، بهتر است با آرد پوشش دهید.
رول بر روی پلت خمیر خمیر تا 5-7 میلی متر ضخامت.
گام بعدی این است که کوکی های آینده ما را از قطعه های نورد پخته شده پخت بریزید، شکل آن و الگوی آن، به صورت دلخواه، آشپزی را انتخاب می کند.
پیش از این، در حالی که کوکی را از آزمون برداشتید، می توانید بر روی گرمایش اجاق گاز به دمای 250 درجه، یعنی حداکثر.
اگر بعد از اینکه کوکی ها را قطع کردید، می توانید تمام خمیر های باقی مانده را در یک توده جمع آوری کنید و آن را به همان شیوه ای که در بالا شرح داده شده است، رول کنید.
به محض اینکه کوکی ها بریده می شوند، اجاق گاز گرم می شود، کوکی ها را بر روی ورق پخت قرار داده و 6 تا 7 دقیقه در فر قرار دهید.

این آماده کوکی های Jubilee ما است، صبر کنید تا آن را خنک و جلو - برای مهاجرت پخت خوشمزه.