چگونه پنیر خانه را بسازیم

صفحه اصلی پنیر یک محصول است که آسان به طبخ در خود در آشپزخانه شما است. پس از همه، در قرن 8. ns مرد دست به پنیر را از شیر سیاه و سفید، جدا سازی سرم از پنیر. در حال حاضر در فروشگاه های فروش پنیر برای هر سلیقه - ذوب شده، جامد، نرم، دودی، اما هزینه آن این زیبایی های گران قیمت و شامل همه نوع از مواد نگهدارنده و مواد. و چگونه شما می خواهید به خوردن یک تکه پنیر طبیعی! یک راه وجود دارد - را به پنیر از خانه، و ما را به دستور العمل های به اشتراک بگذارید.

1
چگونه به پنیر خانه در کفیر

این ساده ترین راه برای آماده سازی است. نگاهی: 3 لیتر شیر، 1 لیتر کفیر، 0.5 ساعت. نمک.

شیر گرم قبل از جوش، وارد کفیر، اسپری، نگه داشتن 5 دقیقه در آتش است.
شیر فر صاف از طریق یک صافی، درخشان گاز، نورد را به سه لایه است. کراوات پارچه به کیسه و آویزان کردن در یک محل مناسب برای سرم شیشه ای.
حذف دکمه و در نتیجه، آن را در یک فنجان، قرار دادن کالا در بالا - شیشه با آب. ترک برای شب. در صبح، گسترش پانسمان - پنیر جوان آماده است. برش آن را به قطعات و خدمت به چای با استخوان تازه است.

2
چگونه به پنیر از پنیر دلمه

در نظر بگیرید، فقط یک پنیر به نوبه خود از پنیر دلمه چرب، که فرو ریختن نیست که برش. محصولات: 400 گرم. پنیر و مشتقات پنیر، 500 میلی لیتر شیر، 100 گرم. نفت خامه ای، 1 تخم مرغ، 0.5 ساعت. نوشابه و نمک.

هم بزنید در یک ماهی تابه شیر با پنیر قرار داده و در یک آتش سوزی کوچک. جوشاندن مخلوط پنج دقیقه قبل از شکل گیری سرم.
قرار دادن شاد کلبه خود را در غربال و مایعات کشیدن. ارسال به ماهی تابه تمیز جرم به دست آمده، اضافه کردن یک تخم مرغ، نمک، جوش، روغن نرم.
آماده 7 دقیقه زمانی که توقف توده پنیر چسبیده به ظرف، حذف ماهی تابه از آتش است. پنیر سرد می شود در شکل و حذف به جای خنک قرار داده است. پس از 2 ساعت - حذف نمونه است.

3
چگونه به خانه پنیر خامه ای

ساخته شده از پنیر خامه ای، به نظر می رسد مانند ماسکارپونه - نرم، ملایم، با طعم خامه شیرین. پذیرش: 4 لیتر شیر، 3 قاشق غذاخوری. کرم، 1 قاشق غذاخوری. ل سرکه شراب.

پور را به ظرفیت شیر \u200b\u200bو خامه، گرم در حمام آب، در حالی که جفت را نمی خواهد از مخلوط لبنی بروید. سرکه را وارد کنید، هم بزنید. هنگامی که ساخت یک توده - حذف ظرف و مرخصی کلفت می شود. عزم جرم و در نتیجه از طریق گاز، سرد، شکستن به قالب و حذف یخچال و فریزر در روز است.

4
چگونه به پنیر خانه سیر

چنین پنیر خوب در یک ساندویچ صبحانه یا میان وعده در روز است. آن را: 2 لیتر شیر، 400 گرم است. تمر، یک نصف فنجان کفیر، 5 تخم مرغ، 2 قاشق غذاخوری. ل نمک، دسته از سس گوجه فرنگی، 3 حبه سیر.

ضرب و شتم میکسر خامه ترش، کفیر، تخم مرغ است. پور مخلوط حاصل به شیر داغ را با شیر گرم. اضافه کردن نمک به جوش بیاید. هنگامی که توده اتمام است، حذف از گرما، خنک کردن، فیلتر از طریق یک کهنه. اضافه کردن سس گوجه فرنگی از هم پاشیده شده و سیر خرد شده را پنیر. کراوات یک بوم گره، در یک کاسه قرار داده، پوشش صفحه بالا. قرار دادن بار و ترک به رسیدن به مدت 12 ساعت.

5
چگونه به خانه موتزارلا پنیر

به منظور ایجاد موتزارلا نیاز به یک آنزیم پپسین است که می تواند در یک داروخانه خریداری شده است. قطعات: 3 لیتر شیر، 250 میلی لیتر آب، 2 پی پی ام پپسین، 0.5 ساعت. ل. اسید سیتریک و نمک.

انحلال اسید در 1/2 هنر است. اب. آنزیم مخلوط بیش از حد با آب است. گرم، شیر، راه حل اسید وارد کنید، اضافه کردن گاز و رسیدن به دمای از ترکیب تا 35 درجه است. پور پپسین، تکان دهنده، ضربه زدن تمام 3 دقیقه. حذف ظرف را از آتش.
در حدود یک ساعت، یک توده-دسته تشکیل شده است - آن را در یک صافی قرار داده است. افزایش سرم، سلام، کاهش توده در آن به مدت 20 ثانیه، و سپس آن را و کشش آن را با دست های خود (فراموش نکنید که برای قرار دادن در دستکش). دستکاری سه بار تکرار کنید، سپس کشیدن پنیر و رول توپ از آن.
خدمت موتزارلا با سبزی، گوجه فرنگی، زیتون، و باقی می ماند بقیه در یخچال و در شیشه با آب نمک.

آماده پنیر خانه است، چندان دشوار به نظر می رسد، بنابراین ما به فروشگاه برای مواد تشکیل دهنده و آزمایش لازم عجله بسر می رسانید، به دست گرفتن دستور العمل های ما به عنوان پایه ای.