نحوه طبخ کیک پنیر با پنیر کلوچه

کیک پنیر یک دسر خوشمزه و لاغر با پنیر کلوچه است که در زمان روس باستان تهیه شده است. کیک پنیر پخته شده از خمیر مخمر ساخته شده به روشی غیرمجاز. آنها همیشه از پنیر کلوچه به عنوان پر کردن استفاده می کردند ، اما شما می توانید سعی کنید کیک پنیر را با هر پر کردن دیگر ، به عنوان مثال ، با مربا بپزید.

1
نحوه طبخ کیک پنیر با پنیر کلوچه - مواد تشکیل دهنده

برای درست کردن خمیر ،:

روغن نباتی (کره و حتی مارگارین می تواند) - 2 قاشق غذاخوری ؛
شکر - 1 قاشق غذاخوری ؛
تخم مرغ - 1 رایانه.
شیر - نیمی ؛
مخمر خشک - 1.5 قاشق غذاخوری ؛
آرد سنجاب - 2 فنجان ؛
نمک - یک خرج کردن کوچک ؛
وانیلین یا شکر برای طعم دادن.

برای پر کردن شما نیاز دارید:

پنیر کم کلوچه کم - 1 فنجان ؛
تخم مرغ تازه - 1 رایانه.
شکر - 2 قاشق غذاخوری ؛
آرد - 1 قاشق غذاخوری ؛
شکر وانیلی - برای طعم دادن ؛
نمک - به خواست.

2
پله پخت و پز پخت و پز کیک پنیر با پنیر کلوچه

نحوه طبخ یک دسر خوشمزه با پنیر کلوچه:

ما خمیر را درست می کنیم. این مسئول ترین کار است. ابتدا باید شیر را درون یک کاسه بریزید. باید در دمای اتاق یا کمی گرم باشد. شیر مزرعه باید جوش و خنک شود.
مخمر را به شیر اضافه کنید - 1.5 قاشق غذاخوری ، خوب هم بزنید تا آنها حل شوند.
پس از آن ، یک تخم مرغ ، شکر و نمک قرار دهید ، همه چیز را به خوبی مخلوط کنید.
آخرین مرحله - ما آرد را از طریق یک الک الک می کنیم ، به تدریج به خمیر اضافه می کنیم ، آن را با یک قاشق خمیر می کنیم. سپس می توانید در طی 8-10 دقیقه خمیر را مستقیماً با دستان خود خمیر کنید. خمیر باید کوتاه باشد.
تاکنون خمیر برای استفاده آماده نیست ، زیرا آرد به مایعات بیشتری نیاز دارد ، در فرآیند پردازش 1 یا 2 قاشق غذاخوری شیر اضافه می شود و بعد از مدت زمان مشخص ، روغن سبزیجات یا کره را در خمیر و احتمالاً مارگارین قرار می دهیم. فقط او باید گرم باشد.
حال شما باید دوباره خمیر را دوباره خمیر کنید ، در صورت لزوم ، آرد بسیار کمی برای ورز دادن به آن اضافه کنید.
بگذارید در این باره بپردازیم ، زیرا تکمیل خمیر درست روی میز ، با دستان خود ساده تر است.
به تدریج با یک آرد کوچک می ریزیم ، به خمیر شکل گرد می دهیم.
ما خمیر پلاستیکی تمام شده را درون یک کاسه تمیز تغییر می دهیم ، با فیلم چسبنده پوشانده می شویم. ما یک کاسه را در یک مکان گرم قرار دادیم تا خمیر شروع به بلند شود. حدود 1.5-2 ساعت به این فرآیند اختصاص می یابد.
به محض اینکه متوجه شدند خمیر شروع به افزایش می کند ، وقت آن است که نگاه اول را بسازید ، فقط خمیر را کمی پایین بیاورید تا آن را سقوط کند. دوباره با یک فیلم بپوشانید ، 40 دقیقه در همان مکان قرار دهید.
بعد از 30-40 دقیقه ، خمیر آماده است ، وقت آن است که ما کار را شروع کنیم. ما محل کار را آماده خواهیم کرد: میز باید خشک و تمیز باشد ، میز را با آرد برش می دهیم و دستان شما را با روغن نباتی روغن کاری می کنیم تا خمیر را بیرون بیاورید و آن را به سمت میز تغییر دهیم.
ما خمیر را روی میز ضرب می کنیم ، یک تورنیک ضخیم را تشکیل می دهیم ، آن را به 10 توپ با همان اندازه برش می دهیم.
توپ ها باید کمی لحیم شوند تا در وسط پر شود. اما تاکنون ما ورق پخت را با روغن روغن کاری می کنیم یا برای پخت و پز را برای پخت می گذارید ، به طوری که در همان فاصله از یکدیگر (حداقل 5 سانتی متر) ، کیک های تشکیل شده را قرار دهید.
ما حدود 5 یا 10 دقیقه را برای اثبات متمایز می کنیم ، در حالی که پر کردن را آماده می کنیم ، خمیر فقط کمی بلند می شود.
برای تهیه پر کردن ، پنیر کلوچه را از طریق یک الک تمیز می کنیم ، یک تخم مرغ ، شکر ، وانیلین ، آرد ، یک خرچنگ نمک ریز قرار می دهیم ، خوب مخلوط می کنیم.
اکنون ، برای درست کردن همان کیک پنیر ، یک لیوان می گیریم و برای پر کردن هر لایه خمیر یک شکاف کوچک درست می کنیم. پنیر کلوچه را با یک قاشق قرار دهید. همه دوست دارند که پر از آزمایش وجود داشته باشد ، بنابراین ما سعی می کنیم یک تعمیق بزرگ ایجاد کنیم و تا آنجا که ممکن است پر کنیم.
مجدداً 20 دقیقه کیک پنیر را بگذارید و سپس قسمت بالای (فقط خمیر) را با زرده تخم مرغ روغن کاری کنید ، در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
ما حداکثر 15 دقیقه کیک پنیر را می پزم ، درجه حرارت 200 درجه.
آماده! بیرون می آییم ، منتظر می مانیم که کیک پنیر کمی خنک شود و بلافاصله سرو شود. Bon Appetit!