چگونه کربنار را بپوشانید

که حداقل یک بار سعی کردم carbonar واقعی، او هرگز او را طعم غیر عادی فراموش نخواهد کرد. ظرف ایتالیایی است، و چه آنها را دوست دارم؟ البته، ماکارونی (در نظر ما، ماکارونی). در اینجا Carbonara و است اسپاگتی پخته، اما با سس مخصوص.

• 250 گرم اسپاگتی از انواع جامد گندم؛
• 75 گرم از بیکن و یا palking (پستان خشک شده).
• 50 گرم پنیر "پارمسان"؛
• 2 عدد تخم مرغ خام و 1 زرده بیشتر؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• 1 حبه بزرگ سیر؛
• 2 قاشق غذا خوری نمک؛
• 0.5 قاشق چای خوری فلفل سیاه و سفید چکش تازه؛
• 2 لیتر آب - برای پخت و پز اسپاگتی.

1. بیکن یا Pancourts برش را به مکعب های کوچک.
2. سیر ریز مزاحم.
3. حرارت ماهی تابه بریزید و روغن زیتون بر روی آن.
4. قرار دادن بیکن در روغن و سرخ کردن آن 2-3 دقیقه روی حرارت متوسط.
5. بیکن قرار سیر و سرخ آنها را با هم برای 2 دقیقه دیگر.
6. خاموش کردن آتش زیر ماهی تابه، و پوشش آن خود را با درب به طوری که بیکن گرم باقی مانده است.

• قرار دادن ماکارونی در آب جوش شور و جوش آنها را کمی کمتر از آنچه مشخص در بسته.
• زمان پخت و پز است دقیقه 1-1.5 کاهش می یابد، پس از آن اسپاگتی تبدیل خواهد شد "القاعده Dente" (داخل کمی ترد).
• هنگامی که از ادغام آب از اسپاگتی، ترک یک لیوان از این شجاع، که پس از آن را به سس می رود.
• جوشانده را به سطل بریزید و ترک آن را در کوچکترین حرارت به طوری که آن را خنک نمی شود.

1. در پنجره اهنی کوچک، پنیر نوشابه.
2. در یک کاسه عمیق، ترکیب (ضرب و شتم نیست) دو تخم مرغ خام و یک زرده تخم مرغ.
3. تمرین در پنیر تخم مرغ، در سراسر و خوب مخلوط کنید برای چنگال.

1. آتش را تحت تابه سرخ کنید و 1 دقیقه بیکن را گرم کنید.
2. در تابه با بیکن، اسپاگتی را بر روی Colander گذاشت.
3. از بالا در اسپاگتی، سس پنیر تخم مرغ را بریزید.
4. آشپزخانه ویژه آشپزخانه یا دو شاخه را مخلوط کنید و جنبش های اسپاگتی را "بالا به پایین" مخلوط کنید. لازم است که مخلوط کردن ضروری باشد به طوری که بیکن از زیر است و سس از بالا به طور کامل در اسپاگتی توزیع شده است.

در طول تکان دادن در یک تابه داغ، پنیر با تخم مرغ ذوب می شود و مخلوط می شود - یک سس ضخیم را به نظر می رسد، مانند خامه ای به نظر می رسد. این سس باید هر اسپاگتینی فرد را پوشش دهد و "برجسته" ظروف است. با توجه به اسپاگتی سس به نظر می رسد ابریشمی.

1. بدون از بین بردن پان از آتش، پور دو یا سه قاشق غذاخوری در اسپاگتی، که پس از پخت و پز اسپاگتی را ترک کرد.
2. Spaghetti را دوباره بکشید
3. اگر سس معلوم شود به اندازه کافی ابریشمی نیست، یک شجاعت دو طرفه و دوباره مخلوط کنید.

سس ممکن است به دلیل کیفیت پنیر یا طراوت تخم مرغ، به طور مداوم به هماهنگی برسد. بنابراین، پنیر بهتر است برای خرید یک تولید کننده اثبات شده، و تخم مرغ تازه ترین. به طور سنتی، کربنار از اسپاگتی تهیه شده است، اما با یک ظرف شما می توانید آزمایش کنید - هر پاستا دیگر را طبخ کنید.

دستور ارائه شده برای دو بخش طراحی شده است. این ظرف ایتالیایی نفیس را برای خود و شخص مورد علاقه خود آماده کنید. نوش جان!