Billets para ensaladas de invierno de verduras - recetas

Las ensaladas de verduras en los bancos pueden convertirse en una excelente alternativa a los pepinos y tomates enlatados. Las ensaladas están perfectamente combinadas con los segundos platos diarios y son una decoración real de cualquier mesa festiva.

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Las principales condiciones para que las ensaladas se vuelvan sabrosas y se mantienen bien.

Para las ensaladas, se utilizan verduras que han dormido completamente. Al mismo tiempo, no se toman la diversión o el poco inmóvil.
Las verduras y el verde antes de cortar están bien lavar con agua corriente y secarse con servilletas.
Corte todas las verduras aproximadamente las mismas piezas o rebanadas para que con tratamiento térmico se prepararán de manera uniforme.
Para las ensaladas, solo un comedor, la fortaleza de sal y vinagre grande es de 6 o 9 por ciento. Para verduras ácidas, el vinagre es más delicado, para más fuerte.
Los bancos y las cubiertas para el bloqueo deben ser esterilizados.
Casi todas las ensaladas requieren esterilización del agua, es decir,. Inmersión de frascos llenos en una cacerola con agua y más herviendo. Si las ensaladas de recetas se presentan en bancos fríos, se sumergen en agua fría. Si las ensaladas se vierten con relleno en caliente, entonces el agua en una cacerola debe estar caliente.
El tiempo de esterilización de cada ensalada en particular puede ser diferente, pero es necesario comenzar su cuenta atrás desde el momento del agua hirviendo en una cacerola.
Al esterilizar, los bancos están cubiertos con fundas.
El agua durante las latas de esterilización alcanza sus hombros.
Los bancos completos esterados están libremente libremente inmediatamente después de alcanzarlos de agua hirviendo.
Los bancos de radan están sujetos a enfriamiento natural y de ninguna manera permitieron su aislamiento adicional con mantas viejas o toallas de Terry.
Las ensaladas listas se almacenan en un lugar fresco en la habitación oscura. Con una temperatura ambiente demasiado alta, el riesgo de los bancos explotó, e incluso con iluminación menor, las verduras en bancos pueden oscurecerse.

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Ensalada de tomates verdes "acuarela"

Ingredientes:

1 kg de las cebollas del reptil;
4 kg de tomates de verde;
1 kg de zanahorias;
1 kg de pimienta búlgara (amarillo y rojo a 500 g).

Cocinando:

Cortar las verduras y doblada por la pelvis grande.
Añadir una tercera parte de la sal facetas de sal.
Para soportar las verduras con sal 6 horas en aparecer jugo.
En la pelvis verter 500 ml de ebullición de aceite vegetal y verter 200 g de arena de azúcar.
Mezcla de los vehículos a fondo y se llenan los bancos preparados.
Esterilizar los bancos en el suelo de la litros - 30 minutos, en un litro - 50 minutos.

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Ensalada de col "original"

Adoptar las verduras:

Col blanca - 1 kg;
Pimienta dulce roja - 0,5 kg;
Cebolla - 0,5 kg;
Pepinos - 0,5 kg;
Los tomates son de color marrón - oh, 5 kg.

receta detallada:

Col al mandril paja. Blanch en agua hirviendo 2-3 minutos. Sacudir el tamiz al vidrio humedad.
De la misma manera que ver con pimienta, es decir, Cortar la paja, escaldar y deshacerse de la humedad.
Cebollas, tomates y pepinos cortados en rodajas finas. verduras en rodajas no se mezclan.
En los bancos litros, establecen hortalizas preparadas hortalizas. El espesor de cada capa es de 2 o 3 cm. Verduras cuando que pone con especias. Ellos irán al banco litro una cantidad tal:. La hoja de laurel seco de gran tamaño - 1 PC, Pepper pimienta - 3 PC, Mostaza en semillas - 1/2, semillas de cilantro - un pequeño pellizco..
Cocine adobo de agua (1 litro), el vinagre de 9% (200 ml), sales (30 g), azúcar (80 g).
Adobo caliente verter frascos con verduras y esterilizar sus 45 minutos.

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Ensalada de remolacha "picante"

Recibe las mismas verduras:

Las remolachas - 4 kg;
Pimienta búlgara - 2 kg;
Cebollas - 2 kg;
tomates rojos - 2 kg;
De tamaño medio pimiento - 3-4 uds.

Cómo cocinar esta ensalada:

Cebollas cortar paja larga. También hay que preparar y pimienta.
Cebollas y pimientos fríen en aceite vegetal durante unos cinco minutos. Aceites toman 200-300 ml.
remolacha sueltos en un rallador grande. Tomates saltar a través de una picadora de carne. plegara pimienta Gorough.
Comparte todas las verduras frescas en una cacerola grande y derrame. ellos guisado durante 1 hora, teniendo interferir con una cuchara de madera todo el tiempo.
A la masa guisada añadir las cebollas asadas y pimienta al gusto y solución salina.
ensalada guisado por otros 10 minutos, y luego se descomponen en los bancos calientes.
Esterilizar esta ensalada está a sólo 10 minutos, porque las verduras en que están listos.

ensaladas en lata sirven en la mesa, que presenta en una ensaladera y se espolvorea con verduras frescas. Es muy fácil de cultivar fácilmente en el alféizar de la ventana.