Pastel Praga Receta clásica para GOST

De vuelta en los tiempos soviéticos, el pastel de Praga, que se hizo estrictamente según GOST en las tiendas de confitería. Entonces muchas amantes aprendieron a hornearlo por su cuenta en casa. Esto no es sorprendente, porque el pastel es simplemente delicioso sabor y no es particularmente difícil en preparación. Si no hay receta para este increíble postre en su libro culinario, entonces en el artículo compartiremos con usted una preparación clásica del pastel de Praga.

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La historia de la ocurrencia de postre.

Inicialmente, la receta de pastel de Praga fue inventada por el arte de la confitería de la República Checa. Porque, de hecho, y obtuve su nombre en honor a la capital del estado. Pero vale la pena decir que fue hace mucho tiempo, y ahora nadie recuerda sobre este pastel en la República Checa. Hasta la fecha, hay análogos de la receta prístina, por lo tanto, el pastel no es particularmente demanda entre los compradores.

También tenemos este pastel más famoso llamado "Praga". Y el Creador fue el especialista ruso en el campo de la confitería Art - V. Antorcha.

En una vez estudió su oficio de confiteros checos. Durante la URSS, este pastel se estaba preparando para GOST. Fue horneado en una variedad de panaderías y fábricas especializadas en productos de confitería. Y eso es característico, a pesar del hecho de que en todas partes las recetas de preparación variaron un poco, el sabor de los pasteles fue igualmente increíble.

Hoy en día, la receta de pasteles clásicos "Praga" ha cambiado un poco, se hizo más fácil prepararse. Ahora, las anfitrionas modernas pueden mimar a sus invitados con un pastel tan maravilloso, no especialmente gastando en su cocina mucho tiempo y esfuerzo. Y, por cierto, es imposible estropear este pastel si es claramente seguido por la formulación presentada.

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Receta clásica para pastel de cocina "Praga"

Como se mencionó anteriormente, el pastel es bastante fácil de preparar. Además, él no necesita remojar durante demasiado tiempo. Tomará un máximo de dos horas. Y la composición de los productos no es tan sofisticada, casi todos los ingredientes a menudo están disponibles en cada anfitriona.

Entonces, para la preparación del pastel "Praga", tome un conjunto de productos:

para la masa:

huevos - 5 PCs.
crema agria - 1.5 st.
azúcar - 1.5 cucharadas.
leche condensada - 2/3 de bancos
soda - 1 cucharadita
vinagre - 1 cucharada
cacao - 4 cucharadas
harina - 2.5-3 artículo.

crema:

leche condensada - 1 banco + 1/3 bancos, que permanecen con la prueba
mantequilla - 300-350 g
cacao - 3 cucharadas.
jAM DE APRICOT - 100 g

vidriar:

leche - 5 cucharadas
azúcar - 5 cucharadas
mantequilla - 50 g
cacao - 3 cucharadas.

Como has notado, todo lo que necesitaba el cacao. Esta es la esencia del pastel "Praga": galletas de chocolate, crema de chocolate y glaseado de chocolate. A pesar de que la receta para los invitados utiliza dulce, en una receta clásica contemporánea, una torta perfeccionada llena de glaseado, ya que su preparación es mucho más fácil y más rápida, ahorrando un tiempo considerable cada propietario. Un sabor de este pastel no es absolutamente inferior a lo que se prepara con dulces.

Bueno, eso, pasar al proceso de preparación del pastel:

Primero, rompe los huevos en un recipiente, donde amasará la masa. Bueno, los golpeamos con un mezclador, agregando gradualmente azúcar en ellos.
Además, en la masa resultante vierta la leche condensada, revuelva nuevamente todo el mezclador. Luego vierta la mezcla en crema.
Ahora vierta en una cucharada 1 cucharadita Soda y 1 cucharada extinguiéndola. vinagre. Una vez que todo se mezcla, pero ligeramente, eso no es tan intenso.
El siguiente paso: es la adición de cacao. Aquí, interfiera, por supuesto, preferible a una cucharada, porque si usa un mezclador a alta velocidad, toda la cocina estará en cacao.
Y el tacto final, es la adición de harina. Gradualmente, lo arrojó, revolviendo toda la masa para que sea homogénea. Como resultado, la masa resulta, como el panqueque empinada - no demasiado líquido, pero no zameshennym firmeza.
La masa resultante se divide en 3 partes y hornee, respectivamente, 3 brasas. Para esto, una bandeja para hornear con margarina, levaville un poco con harina. Vierta la masa en ella y hornee en un precalentamiento a 180 literalmente de 5 a 7 minutos, dependiendo del horno. Así lo hace al hornear cada malversación. Si dudas de que el Korzh saldrá sin ningún problema con la oposición, lave con pergamino y lo lubrique, y luego vierta y hornee la masa. La forma de horneado generalmente se recoge con un tamaño de 25 * 25 cm, si es una forma cuadrada, o un radio de 25-30 cm, si es redondo.

También puede hornear 1 pastel inmediatamente, y luego simplemente córtelo en 3 partes. Solo en este caso, el tiempo de cocción, por supuesto, aumentará. Compruebe la preparación de la rapidez pegándola en él un esqueleto de madera o palillo de dientes. Debe permanecer seco, solo en este caso, el Korzh está listo.

Ahora proceda a cocinar crema. Para hacer esto, se alcaquear la temperatura de la sala de aceite. Vierta lentamente la leche condensada en él y arrebató el cacao. Todos están bien azotados con un mezclador a una consistencia homogénea.
Cuando la crema está lista, y los pasteles se enfrían, comienzan a construir un pastel. Ponemos el crudo en el plato, lo lubricamos abundantemente con crema. También hacer con el segundo kerze. Simplemente cubrimos el tercer pastel con el tercero, y con la parte superior con un conflicto. Lubrique abundantemente los lados del pastel.
Ahora proceda a cocinar el esmalte. Ponemos un pequeño incendio de leche, agregar azúcar y aceite, revuelva para que los componentes se disuelvan. Ahora estamos tristes, de cacao gradualmente, revolviendo continuamente y disolviendo todos los bultos con una cuchara. Todo, esmalte está listo.
En la glaseada resultante, vierta el pastel en la parte superior y en los lados. Ponemos un pastel preparado en el refrigerador durante un par de horas para que esté empapado.
Después de la hora especificada, podemos servir al pastel de Praga a los invitados para una mesa festiva o simplemente organizar el té bebiendo con toda la familia.

Si quieres un pastel más jugoso, puedes dividir la masa en 4 brasas. O hornee 2, cada uno de los cuales se divide por la mitad al ensamblar. En general, aquí puede actualizar la receta, centrándose en su propio gusto. Incluso puede reemplazar la mermelada de albaricoque en algún otro. Te describimos un clásico, y ya lo ajustas "por ti mismo".

Como puede ver, puede hornear un excelente pastel por un corto tiempo, lo que tendrá que probar todo lo que lo intentará. Ni siquiera dudar de esto. Lo principal es claramente sigue la receta, y cocina el postre con amor. ¡Buen provecho!