Los albaricoques son deliciosas frutas de verano, que contienen muchas vitaminas. Por lo general, se guardan para la mermelada secada o hervida de invierno, mermelada. En este formulario, solo puedes cocinar compota o hornear tartas. Con tal procesamiento, las frutas pierden muchas sustancias útiles. Y para preservar el sabor y la mayoría de las vitaminas son la mejor congelación. Por lo tanto, las anfitrionas modernas son cada vez más preferidas por este método para preservar el albaricoque de cultivo. Solo es importante cumplir con las reglas y la tecnología del proceso de congelación.
Elección y preparación de frutas.
Para obtener un producto de calidad como resultado de la congelación, elija frutas maduras y elásticas y solo de árboles. Aquellos que en la Tierra no se pueden recoger, ya están señalando. La piel debe estar sin abolladuras, daños y puntos rojos. Los albaricoques de color naranja brillante con un hueso fácilmente separado se consideran los mejores para la congelación.
Los frutos se lavan y disponen a un tamiz o colador, dan una postura de agua. Puede secar con toallas de papel o naturalmente. En cualquier caso, se avergüence solo después de su secado.
Congelación de albaricoques en casa
Con la propagación de los congeladores del hogar Frost Fruit, más y más conservación conservada. Esto se explica por el hecho de que en las frutas congeladas, la calidad del gusto y las propiedades útiles se conservan. Los albaricoques también se están congelando, solo es importante hacerlo bien. De modo que cuando se almacena en forma congelada, la pulpa no se seca, se usa escarcha a baja temperatura (aproximadamente 24 grados).
Puedes congelar los albaricoques de varias maneras y todos son buenos. La elección del método depende de las preferencias de la anfitriona, la presencia de espacio libre en el congelador, así como los objetivos del uso final.
Completamente
Los hospitales necesitan entender que los albaricoques enteros congelados ocuparán mucho espacio. Las frutas se colocan en un plato o una bandeja que se muestran por la película de alimentos o la lámina, y se cargan en el congelador hasta que se congela.
Es importante que los albaricoques se encuentren a poca distancia entre sí, de lo contrario, se adhieran. Es deseable que la etapa inicial de la congelación del albaricoque ocurrió en el departamento donde no se almacenan otros alimentos, absorben rápidamente los olores extranjeros. Después de un par de horas, los albaricoques congelados se pueden doblar en contenedores o paquetes de almacenamiento prolongados de P / E.
Dolkov
La preparación de la fruta para este método dura un poco más, pero tomarán menos espacio. Después de eliminar los huesos, las rodajas se colocan en la bandeja, rociadas con jugo de limón y se deben secar. Además, los frutos se envían al compartimiento de congelación en una escarcha rápida. Después de un par de horas, se pueden cambiar al contenedor para un mayor almacenamiento en el congelador a temperatura normal.
En jarabe de azúcar
Las rodajas preparadas se colocan en la capacidad de almacenamiento en una capa, luego ricamente rociadas con azúcar. Las capas se repiten hasta que se está llenando el tanque. En la parte superior debe haber una capa de azúcar. Las frutas se van durante algún tiempo a temperatura ambiente para que el jarabe esté formado por el azúcar y el jugo de frutas. Luego, los platos están cerrados con una tapa hermética y se colocan en el congelador para el almacenamiento. Dicho producto se puede utilizar posteriormente para la preparación de pasteles.
Puré de albaricoque
Si los lugares en el congelador son bastante, puede congelar los albaricoques en forma de un puré. Además, las frutas torcidas (pero sin podredumbre) se levantarán al puré.
Después de eliminar los huesos, las frutas se pliegan en el recipiente y se enrolle en el puré con la ayuda de un molinillo de carne, una licuadora o una combinación de cocina. Se agrega el azúcar a la masa resultante (es necesario tener en cuenta que las frutas familiares pueden ser muy dulces). Para mejorar el gusto, puede agregar una ralladura de naranja o limón. La mezcla se mezcla completamente hasta obtener una masa homogénea.
El puré terminado se vierte en pequeños contenedores (cubos, tazas, moldes) y barco en la congelación. Después de descongelar el puré, puede agregar a los cócteles, gachas de avena, usarse para alimentar al bebé.
Almacenamiento de frutas congeladas.
Las frutas con huesos en forma congelada conservan sus cualidades a una temperatura, no más de -18 grados durante el año, se pueden almacenar frutas en jarabe y puré de papas hasta un año y medio.
Es necesario descongelar la fruta gradualmente colocándolos de antemano en el refrigerador, las rodajas conservarán el formulario. La re-congelar los albaricoques no puede.
0
497
