Cómo cocinar la jalea de la grosella negra

Muchos están acostumbrados a asumir que la excelente gelatina se obtiene solo de las grosellas rojas. En parte, es, porque está en esta jugosa baya que la sustancia gelasting más natural es la pectina. Sin embargo, no se puede preparar una jalea menos sabrosa y gruesa a partir de grosella negra. Lo principal es encontrar una buena receta y cumplir con precisión con la tecnología de cocción.

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Jalea de grosella negra - Secretos de cocina

La deliciosa jalea perfecta densa no siempre se obtiene. Para lograr el resultado deseado, la grosella negra debe estar preparada correctamente:

• Prefiero las variedades habituales de la grosella. Se observa que las vistas híbridas no se distinguen por alto contenido de pectina y no son adecuadas para cocinar la jalea. Además, debe elegir una bayas ligeramente mal entendidas, y no familiares.
• Antes de cocinar, las bayas se limpian de basura, hojas, frutas. Están bien lavados bajo el agua, y luego se secan.
• Para la preparación de la jalea, use cualquier plato, excepto aluminio. Por conveniencia, es mejor hervir la gelatina en una capacidad plana y amplia, lo que acelera significativamente y facilita todo el proceso.
• Si la receta le permite preinstalar las bayas por una licuadora para mejorar el proceso de producción del jugo.

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Jalea de grosella negra - receta clásica

Para la preparación de 1 l Jalea de la grosella negra, prepare el siguiente conjunto de productos:

• Grosella negra - 1 kg.
• Arena de azúcar - 500 g.

Tecnología de cocción:

1. Las bayas están en espada, mi, dispone de toallas de papel para eliminar rápidamente la humedad.
2. Pasamos grosella seca en el contenedor esmaltado, enviamos al fuego medio. Cocine durante unos 10 minutos después de hervir.
3. Ahora cubriremos la grosella en el tamiz, comenzamos a cortarlo en otra pelvis, la parte inferior de la cual hinchamos la gasa doblada en varias capas.
4. Los puré de papas resultantes están bien separados al obtener jugo transparente.
5. Enviamos jugo al fuego, hierva al menos 20 minutos hasta que el volumen disminuya a un cuarto.
6. A continuación, enviamos a jugo de la mitad del azúcar, estamos esperando su disolución y huelen el azúcar restante.
7. Luego, declaramos jalea a los bancos que deben ser pre-esterilizados.
8. Para un almacenamiento más largo, se recomienda establecer más a los bancos de esterilización junto con la jalea. Para hacer esto, en la parte inferior de la tela de franela de la cacerola, vierta el agua, sumergiendo los bancos con la jalea y se esteriliza después de hervir entre 8 y 10 minutos, luego se apresure con las cubiertas.

Como puede ver, para la preparación de jalea jugosa, fragante y deliciosa, solo se necesitan dos ingredientes: groselos y azúcar, así como un poco de tiempo y esfuerzo.