Delicadeza favorada, originalmente desde la infancia, la leche condensada hervida, sin la receta de su madre para un pastel de casa. En los estantes de las tiendas, ahora puede encontrar muchos tipos diferentes de leche condensada hervida, varias calidad y fabricantes. Confiar en la naturalidad del producto, soldar la leche condensada en casa.
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Hay dos formas de cocinar la leche condensada. El primero, el más fácil, para comprar un frasco de leche condensada y cocinarla. Se acerca plantablemente la elección del producto, debe hacerse de acuerdo con GOST y en la composición para no tener grasas o aceites vegetales. La composición de la buena leche condensada incluye leche y azúcar. Coloque el frasco cerrado en la cacerola adecuada y rellene con agua a la parte superior. Primero hierva sobre un fuego fuerte, después de hervir, reducimos el fuego y cocinamos aproximadamente 2-3 horas con calor débil. Es importante mantener constantemente el nivel de agua hirviendo, no la deje comprar. Después de aproximadamente 2-3 horas, es necesario enfriar la leche condensada, la bahía de él con agua fría. Puede abrir solo leche condensada completamente enfriada.
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En el horno también preparan la leche condensada hervida en el baño de agua. Vierta en platos profundos de agua, marque el frasco y cierre la hoja con fuerza, el tiempo de cocción es de aproximadamente 2 horas. Una forma aún más fácil de cocinar la leche condensada en el microondas. Vierta la leche condensada en el tanque profundo para el microondas. Hervir en la potencia promedio durante unos 15 minutos, debe abrirse periódicamente la puerta y mezclar con cuidado la leche condensada.
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Si desea cocinar la leche condensada en una receta más compleja, puede cocinarlo usted mismo de leche y azúcar. Para cocinar alrededor de 1.5 litros. Leche condensada, necesitas:
Leche - 3 litros;
Azúcar - 1 kg;
Sodio de alimentos - 1 cucharadita;
Jugo de limón - 3 cucharadas.
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En una cacerola bastante grande, azúcar azúcar y vierta toda la leche. Hervir en fuego medio, mezcle constantemente hasta que el azúcar esté completamente disuelto. Después de que se rompió en la leche, esperando su ebullición, retire del fuego y agregue soda y jugo de limón. Tenga cuidado, el soda causa una formación de espuma activa sobre la leche y un sonido de silbido. Una vez más, ponemos fuego a la leche y ponemos a hervir. Después del inicio de la ebullición, debe moverse 3 horas, cocinar con un fuego débil, las espumas de la leche se hierven un poco y silenciosamente.
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Cuanto más fuerte sea el fuego para cocinar, más rápido, la leche condensada está soldada, pero cuanto menos saldrá. Gradualmente, la leche comienza a cambiar de color, más tiempo lo cocinas, más oscuro y lo grueso se vuelve. Para verificar la leche condensada para la preparación y la consistencia: suelte la gota en la placa. Si no se propaga, la leche se espesó si se propaga, la leche sigue siendo líquida. También recuerda que espesa un poco cuando se enfría. Habiendo logrado la consistencia deseada, a granel la leche condensada en los frascos.
La leche condensada hervida se utiliza como un relleno para una variedad de postres, pasteles. Los tubos de gofres se preparan con él, panqueques bombeados, ponen gachas, pudines. Basado en la leche condensada, se prepara una variedad de opciones de crema para los pasteles. Y sabroso todo, para comer leche condensada de la lata. Asegúrese de intentar soldar las casas de la leche condensada, es delicioso, dulce y natural.
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