¿Cómo hacer que el queso de Suluguni en casa?

El queso Suluguni es un plato tradicional de la cocina georgiana, que es famosa por su magnífica leche y su sabor con sabor a sal. A menudo, en los estantes de los supermercados, el queso Suluguni se puede encontrar en forma de "cerdos": hilos de mimbre delgados, por lo que el producto se almacena más largo y no se deteriora durante el transporte. Sin embargo, el tradicional georgiano Suluguny se parece a un pastel de queso redondo, aplanado con consistencia suave y tierna. La receta clásica de Georgian Suluguni es bastante compleja y consume mucho tiempo. En este artículo, veremos cómo hacer que el queso Suluguni en casa, de acuerdo con una receta simplificada, que no es menos sabrosa y útil.

1

Suluguni - ¿Qué es este queso?

• Suluguni se refiere a los quesos de salmuera, tiene una estructura densa sin cáscara. Según una receta tradicional, se mantiene en solución de sal o jugo de uva, gracias a esto, el queso se vuelve elástico y, al mismo tiempo, tiene una consistencia suave. Los arranques microbianos de la pepsina se utilizan como un componente deseado.
• Este es un producto lácteo útil, que se combina idealmente con todos los platos de la cocina georgiana. Se agrega a las ensaladas, utilizan como relleno para Khachapuri, pellets, pasteles, al horno con carne y verduras.
• El componente principal del queso georgiano - leche. Prepare Suluguni de vaca casera aceitosa, cabra, leche de oveja. En Georgia, los búfalos de leche se utilizan para la producción de Suluguni con un sabor delicado.

2

¿Cuál es el beneficio de Suluguni?

1. La rica composición de vitaminas del queso ayuda a restaurar la fuerza del cuerpo después de la enfermedad sufrida.
2. El uso regular del producto lácteo fermentado contribuye a mejorar la operación intestinal.
3. El sodio y el azufre contenido en el producto normalizan el equilibrio del agua y los procesos metabólicos en el cuerpo.
4. El potasio fortalece el corazón y los vasos.
5. Gran contenido de calcio fortalece el tejido óseo. El queso es útil para los niños durante el crecimiento activo y las mujeres embarazadas.

3

Receta para cocinar Sulugunion en casa - rápido y fácil

Para que el Queso del hogar sea delicioso y no se diferencie del tradicional georgiano Sulugun, debe elegir la crema agria en el hogar y la leche, con un alto porcentaje de grasos. La leche pasteurizada o desnatada no es adecuada para esta receta.

Productos para cocinar:

• Leche - 2l;
• Crema agria - 200 gr;
• Sal - 1.5 cucharada;
• Huevos - 3 PCS;
• Dill u hierbas de oliva al gusto.

Proceso de cocción:

1. En el contenedor, vulgamos crema agria y transmitimos 3 huevos en ella. Mezclar para formar una masa homogénea. Para mezclar bien los ingredientes, puede usar un mezclador (a la velocidad lenta).
2. La leche de hervor, agregue sal, reduzca el fuego y, ingrese suavemente la mezcla de crema agria en él. Opcionalmente, en esta etapa de preparación, las hierbas fragantes se suman a la masa.
3. Después de hervir, después de 10 minutos, cuando se forma una espuma exuberante a partir de rizos blancos, apague la placa. La masa de cuajada debe enfriarse un poco.
4. La masa resultante se fusiona en un colador, afeitó a Marley y filtra la leche descendible. Se recomienda usar varias capas de gasa para apretar bien el suero.
5. Luego, el queso se aprieta a la gasa aprieta y se coloca en una sartén, debajo de la opresión. Tan más rápido será liberado los restos de suero. Dejamos queso bajo la opresión dentro de 2-3 horas. Tan pronto como el suero deja de sobresalir, Suluguni se libera de Gauze y envía al refrigerador.
6. Queso Suluguni listo! El queso casero fresco se almacena hasta 30 días en el refrigerador, en un recipiente cerrado.

Hay una gran cantidad de recetas para la preparación del queso georgiano en casa. Suluguni, preparado en esta receta, se convertirá en un verdadero descubrimiento para toda la familia y los seres queridos. Sallan, gentil sabor cremoso de queso se armoniza perfectamente con peces, mariscos, carne. Idealmente combinado con vino georgiano de tarta.